2018-07-10
營養師愛碎念-孫語霙營養師
營養師教你擬定「減糖4計畫」，讓瘦身更給力！
糖攝取過多，除了容易蛀牙外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖、代謝症候群機會，並使血壓、血糖、血脂升高，增加心血管疾病風險，加速身體老化，並被懷疑可能也會增加癌症風險。
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2018-07-05
高靜玉
古早台菜名師黃婉玲之家傳甜品
富貴若無三代，不懂吃穿。台南人請客，要主場氣派、要賓主盡歡、要熱絡款待、要收放自若，並講求功能與美感兼具，在食膳的意涵與觀賞的功能間，挑戰師傅的功力，以及菜餚與文字間的趣味。餐桌如此，甜食亦然。出身台南世家的黃婉玲，母親家族世代製糖，故能在物資缺乏的年代裡，仍有著不虞匱乏的豐富飲食與精妙講究的甜食，那是舊日時光裡，「阿舍」生活的極致表現。現在由她領我們推開歲月之扉，一窺世家在甜品上的講究與究極。
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2018-06-14
邱璟綾
糖的秘密（下）／會上癮、會過動、還會致癌？帶你破解糖迷思
人的生活離不開糖，科學研究曾指出，在酸甜苦辣鹹等味道中， 甜味 是人類天生就喜歡的味道，不只會產生幸福感，更是讓人難以抗拒的甜蜜滋味！
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2018-06-14
邱璟綾
糖的秘密（上）／只有貴族吃得起？認識萬年以來甜蜜的誘惑！
廚房裡的調味料是料理的靈魂，其中糖又是歷史悠久的調味品，灃食公益飲食文化教育基金會日前舉辦「廚房裡的科學魔法」系列講座，邀請大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，帶民眾走進家中廚房，認識糖的秘密。
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2018-06-14
黃玉景
收藏職人對產地與烘焙的堅持 維也納最講究的精品咖啡在這裡！
隨著Georg Branny奪得一次又一次的咖啡冠軍，Caffè Couture的名聲也越加響亮。遍及國家級的咖啡師、拉花、杯測比賽等，他一共拿下十四座冠軍金牌，卻見不到咖啡廳內擺上任何一座獎牌。
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2018-05-31
林秀娟
總鋪師的驕傲 祖傳麵線鹹 甜味
隨著時代演變，就算老味道，也是需要轉型包裝才能被看到，在台北市饒河街附近經營近二十年的原「老店傳承～顏玲麵線」，就是台北市商業處推動「台北市美食店家再造計畫」的最佳案例。
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2018-05-23
銀髮心棧
病了、老了就不能享受自由？她照樣帶失智丈夫上路旅行！
電影 The Leisure Seeker，在對岸的翻譯是「愛在記憶消逝前」，台灣的片名比較接近英文片名的意思，因為Leisure Seeker其實是那輛露營車的名字，同時，兩者都有表達到這露營車更抽象的意涵。不過，台灣片商的宣傳用到：「最浪漫的事 就是陪你一起慢慢變老」，倒是呼應了對岸的片名。
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2018-05-18
食力
甜蜜滋味停不了！蜜餞果乾常見迷思大解析
蜜餞與果乾並不相同！蜜餞是水果以糖漬處理，利用滲透壓降低水活性；果乾則是利用乾燥技術將水果中的水分降低，以降低水活性，兩者的處理方式都能減少微生物的生長，達到延長保存期限效果。
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2018-03-16
食力
來勢洶洶！代糖界的明日之星「中國羅漢果」
羅漢果中的果苷成分甜度比砂糖甜上 350 倍、幾乎不含熱量，可提取作為代糖使用，而且沒有大多數代糖伴隨的苦味或金屬味，發展潛力頗受注目，但未來是否能提高產量穩定度是最大考驗。
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