幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

近中年，兒時夢想對照今日生活現實，一生似已定調。人生限制越來越多，可以選擇、改變的卻越來越少。改不了太多現實，也難戒掉已成事實的諸多習慣，日子走遠了，難免疲了倦了，於是開始不時想找些新鮮的樂趣 —不知這是否也算是朋友口中所謂的中年困境？

近來天氣轉涼，最適合吃鍋暖身，但許多慢性病病友對飲食有諸多禁忌，也讓人疑惑：「到底糖尿病可不可以吃 火鍋 ？」營養師指出，其實謹記八字口訣－「飲食均衡，分量適當」，注意份量與進食順序，就可以安心吃 火鍋 。

許多人喜歡半熟蛋的口感，也有的人喜歡吃 火鍋 沾生雞蛋享用，不過小心了！如果雞蛋在烹煮前沒有清洗，蛋殼上可能會有沙門氏菌等病原菌，若吃下肚會引發急性腸炎腸胃炎，嚴重還會有致命危險；而如果雞蛋清洗過後，也千萬別再放進冰箱保存，否則反而提高微生物入侵的可能性。專家提醒，雞蛋烹煮前一定要清洗，而料理方式須煮到全熟，才不會有衛生安全疑慮。

陳文茜29日凌晨以「整理遺照」為題，在臉書PO出和袁惟仁合照，並寫下「他走了」，引發網友一陣譁然，連袁惟仁前妻陸元琪都表示驚訝、被嚇到，表示要再確認。隨後陳文茜修改內容致歉，表示是半夜吃了安眠藥才寫錯內容，袁惟仁兒子袁義也表示「爸爸沒事」，證實是虛驚一場。（原文刊登於2022/4/10，更新時間為2022/9/29）

編按：煮蟹肉棒時，外包裝塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，卻也有人認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？有名 火鍋 店老闆上臉書爆料公社發文說，經營 火鍋 店5、6年都是把蟹肉棒連塑膠套一起放入 火鍋 內烹調，有客人使用外送平台點餐，以「吃到塑化劑」為由客訴，最終免單讓自己賠了170元，「整個吃完了，我也沒看見你死掉？」這位 火鍋 店老闆秀出照片，該客人以「蟹肉棒塑膠沒拆， 火鍋 那麼燙，整鍋都塑化劑不敢吃了」，並附上照片傳至外送平台進行客訴，而該平台也移除被反映的餐點，等於免單不用付錢。老闆認為，蟹肉棒拆開就會整個散掉， 火鍋 本來就很燙「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」，「要拆不拆是店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把 火鍋 吃掉了？」不過，不少網友想法則是和老闆不太一樣，「有爭議就不要用蟹肉棒當食材比較好」、「沒拆過包裝，不代表就沒問題，少量塑化劑的確不會致死，但不好的東西就別讓客人吃下肚了」。「塑膠套本來就要拆，沒人一起丟下去煮的」、「如果我吃到蟹肉棒塑膠套沒拆，也會給負評」。食藥署曾在「食用玩家-食藥署」臉書粉絲團解釋，蟹肉棒塑膠套這個難以破解的鄉野傳說，常常都是五五波沒有結論讓人困擾，但建議還是不要嫌麻煩動手拆掉，因為塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境！食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80度)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110度)、聚丙烯(PP，耐熱100~140度)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130度)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。由於塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。（原文刊載於2020/1/8，更新時間為2022/8/14）

你也經常外食、生活作息不固定嗎？總是苦擾三餐就那幾種選擇嗎？​

90歲的台東阿嬤，因為太節儉吃出一身病，時常出入醫院，一年多前答應孫子營養師Sunny的減肥計畫，成功從75公斤瘦到65公斤；在紀錄短片中，自嘲身形像大象的阿嬤，聽話配合的真誠表現，感動不少人。對於祖孫一塊拍片拼健康的動機，Sunny說：「人會老會退化，懂吃、懂保養可以強健身體機能，讓精神矍鑠，減少病痛，這對資深高年級生的晚年來說最重要。」

或許是對青春的追戀，對曹蘭的印象始終停留在「檳榔姐妹花」的絢麗五彩，然而剝掉喧嘩包裝，眼前的她幾近素顏，真實展現「搬來台東滿一年後，不再用美肌拍照」的自在樣貌。

一般上班族不僅要養家活口，還要貸款買房，給家人遮風避雨的保障，幾乎耗盡所有財力與精力，如果還想擠出錢來投資理財，給自己種下「財務自由」的未來，那個負擔恐怕不是每個人可以承受的。薪水就那麼多，養家、買屋、投資等需求，幾乎不可能樣樣順利達成，於是就要重新排列組合，把不急迫的先拋到一邊，然後把最重要的擺在前頭。如果你真的想要在往後享受「財務自由」，讓你的「資產」產生的「利息」，足夠支付生活開銷，不必再靠勞力來工作賺錢，若你不是富二代，就只能靠投資理財了。因此，年輕時所有資金的規畫，還是要以投資為最優先，先買進能幫你產生「利息」的「資產」，其他不急迫的車子、房子……只能先放在一邊，而且為了增加投資的金額，你還必須認真工作，尋求事業上的突破。

允許自己可以追求更好的生活方式，慢慢來也沒關係，一切都來得及。