2019-12-27
彰基院訊
硝酸鹽(Nitrates)是蔬菜和 馬鈴薯 的成份之ㄧ,也是一種食品添加物。硝酸鹽和食鹽混合可成為醃肉的醃汁,常使用在醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。雖是古老的製作方式,但最近才了解火腿中的「硝酸鹽」有特殊的抗微生物特性,可抑制肉毒桿菌生長、防止食品腐敗變質,有預防食物中毒的好處。
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2019-12-03
彰基院訊
編按:想要減重,不是少吃就好!我們吃下食物後,會引起血糖上升,而上升速度的快慢以「GI值」來表示,如果吃太多「高GI」的食物,較容易誘發食慾、大量產生脂肪,當然也就愈吃愈胖!建議多吃「低GI」食物,瘦身、控血糖、顧健康一網打盡。以下整理3張表格,告訴你在常見的澱粉類食物中,到底哪些屬於有助減重的「低GI」食物!
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2019-11-15
蜜雪.史丹克鮑加德
大部分的人都曾聽過喬伊斯‧梅爾(Joyce Meyer)的名言:「負面的心無法活出正向的人生。」你容許社群媒體、電視或負面的親朋好友,帶給你多少負面思考?
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2019-10-21
廣告企劃製作
林婆婆已被糖尿病、高血壓纏身多年,卻總是不聽醫生的指示按時服藥,反而聽信地下電台、附近鄰居號稱能治百病,吃過都說讚的靈丹妙藥,因為長期服用來路不明的藥物,最終還是把身體搞壞,必須靠透析治療,也就是俗稱的洗腎來延續生命,除了每個禮拜都要到醫院報到三天之外,還要定期的回診,生活品質大幅下降。最近林婆婆因為洗腎而有副作用,感到噁心、嘔吐,整天都沒什麼食慾,再加上洗腎本身會讓蛋白質流失,越洗反而越虛弱,看見林婆婆日漸消瘦的身體,子女們都好擔心,卻又一籌莫展。
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2019-09-27
Q老師的營養教室─張佩蓉營養師
台灣是一塊寶島,擁有許多在地好食材,其中芋頭就是一個很棒的食材,就讓我們來看看它的營養價值吧!
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2019-09-19
常春月刊
編按:健康飲食是防癌的重要一環!有研究發現,補充維生素B3有助降低皮膚癌風險,而日常飲食中的豬肉、牛肉、牛奶2都富含維生素B3,均衡飲食就能保護皮膚健康。另外,攝取豐富的植物性食物能降低大腸癌風險,其中,綠花椰菜就是很好的選擇。
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2019-09-16
林芷揚
近期在社群網站流傳一張圖片,討論洋蔥、大蒜、地瓜、花生、 馬鈴薯 等9種食材,發芽後還能不能吃,並特別標示花生、 馬鈴薯 發芽後是不能食用的。確實如此嗎?有請營養師解答。
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2019-09-11
樓中亮預防保健網
前陣子中元普渡,家裡肯定累積不少泡麵及零食,但你知道嗎?近來研究人員指出一週只要吃2至3次的泡麵,罹患代謝疾病(糖尿病、肥胖)、中風與癌症的風險就會高!
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2019-08-29
樓中亮預防保健網
許多人都有膚色暗沉、蒼白或細紋的困擾,如何才能擁有光釆動人的膚質呢?
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2019-08-28
林芷揚
咖啡、油炸食物等經過高溫加熱的飲食,會產生具有致癌性的物質「丙烯醯胺」,一度引起民眾擔憂。台北市衛生局今年六月規劃專案調查,抽驗市面上咖啡豆、咖啡粉、即溶咖啡等產品的丙烯醯胺含量,日前公布抽驗結果。
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