2018-05-18
食力
甜蜜滋味停不了！蜜餞果乾常見迷思大解析
蜜餞與果乾並不相同！蜜餞是水果以糖漬處理，利用滲透壓降低水活性；果乾則是利用乾燥技術將水果中的水分降低，以降低水活性，兩者的處理方式都能減少微生物的生長，達到延長保存期限效果。
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2018-05-02
邱璟綾
愛吃醋？7月1日調理醋、合成醋外包裝須標示清楚
許多人深信喝醋可以養生，但喝醋要喝好醋，市面上食用醋產品百百種，但過去標示不明，光看產品外包裝，難以分辨釀造醋、調理醋與合成醋，衛福部食藥署祭出新規定，要求業者若額外添加果汁需標明「調理」字樣、若是添加酸味劑、醋酸，則需標明「合成」，幫助消費者聰明買醋、健康養生。
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2018-04-12
食力
用科學看中醫食補 食物會告訴你能不能吃
中醫和西醫最大的不同，中草藥往往有「食療」和「食補」雙重功能，因此中醫師王凱平經常被病人詢問「這個能不能吃？」或「我到底可以吃什麼？」但是他總是以科學驗證的觀點來解開病人的迷思，讓病人理解中醫裡飲食禁忌的緣由。
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2018-03-21
新自然主義
吃了身體腐敗、免疫力下降！營養學專家公佈：大家愛吃的3大NG食材
接著介紹NG食材吧。每一種都會在體內腐敗，浪費大量的酵素，而且絕對會讓免疫力下降的。如果當中有經常吃的，那麼建議最好熟讀下面的內容。
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2018-02-12
時報出版 / 圖片來源：達志
李偉文：癌症篩檢很重要 不要鐵齒！
我們對於癌症的反應往往呈現兩種極端，一種是太害怕而不斷去做各種檢查，另外一種是逃避，連最基礎的篩檢都不做。
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2016-06-16
林思宇
豆乾添加物常出包 自保有一套
豆乾是台灣小吃的人氣美食，卻常被檢驗出添加物過量。專家提醒，愛吃豆乾一族，買回家料理之前應該先泡水，外食者自保則應多喝水，將水溶性的有毒物質排出體外。
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2016-04-06
健康醫療網
包裝食鹽含氟新規定 最快7月1日上路
為確保包裝食用鹽品安全，衛福部將訂定包裝食用鹽品之氟標示規定草案，未來若包裝食用鹽品如有添加氟，就必須明確標記；衛福部表示，包括添加氟化鉀、氟化鈉等包裝食用鹽品，除了應符合 食品添加物 使用範圍及限量暨規格標準，品名也應規定以氟鹽、含氟鹽或加氟鹽命名。
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2016-02-04
國泰綜合醫院
過年南北貨聰明選、健康吃
年關將屆，民眾歡喜過好年，為家人團聚備齊食材，年貨的採買可是件大學問!新聞媒體不斷報導過量使用 食品添加物 的黑心年貨，使得人心惶惶，不知從何下手挑選，營養師教您掌握採購原則、正確保存食材並搭配健康的烹調方法，避免買到有問題的食材，健康圍爐過好年。
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