2018-05-18
食力
甜蜜滋味停不了！蜜餞果乾常見迷思大解析
蜜餞與果乾並不相同！蜜餞是水果以糖漬處理，利用滲透壓降低水活性；果乾則是利用乾燥技術將水果中的水分降低，以降低水活性，兩者的處理方式都能減少微生物的生長，達到延長保存期限效果。
閱讀更多
2018-05-02
邱璟綾
愛吃醋？7月1日調理醋、合成醋外包裝須標示清楚
許多人深信喝醋可以養生，但喝醋要喝好醋，市面上食用醋產品百百種，但過去標示不明，光看產品外包裝，難以分辨釀造醋、調理醋與合成醋，衛福部食藥署祭出新規定，要求業者若額外添加果汁需標明「調理」字樣、若是添加酸味劑、醋酸，則需標明「合成」，幫助消費者聰明買醋、健康養生。
閱讀更多
2018-04-12
食力
用科學看中醫食補 食物會告訴你能不能吃
中醫和西醫最大的不同，中草藥往往有「食療」和「食補」雙重功能，因此中醫師王凱平經常被病人詢問「這個能不能吃？」或「我到底可以吃什麼？」但是他總是以科學驗證的觀點來解開病人的迷思，讓病人理解中醫裡飲食禁忌的緣由。
閱讀更多
2018-03-30
林芷揚
咖啡也致癌？美國加州將標示警語，台灣醫師這樣看
國際媒體報導，由於加州的咖啡業者無法提出證明顯示，咖啡中可能致癌的物質「丙烯醯胺」不會對人體造成重大影響，因此洛杉磯法院裁定，包含星巴克在內的加州咖啡業者，未來都必須在咖啡產品加註癌症風險的警語。對此，台灣食藥署與國內醫師都已有回應。
閱讀更多
2018-03-21
新自然主義
吃了身體腐敗、免疫力下降！營養學專家公佈：大家愛吃的3大NG食材
接著介紹NG食材吧。每一種都會在體內腐敗，浪費大量的酵素，而且絕對會讓免疫力下降的。如果當中有經常吃的，那麼建議最好熟讀下面的內容。
閱讀更多
2018-02-12
時報出版 / 圖片來源：達志
李偉文：癌症篩檢很重要 不要鐵齒！
我們對於癌症的反應往往呈現兩種極端，一種是太害怕而不斷去做各種檢查，另外一種是逃避，連最基礎的篩檢都不做。
閱讀更多
2018-02-12
撰文/勵心如
她能打造潮味商場 也很會張羅台味年菜
麻油沙公麵線、蒜苗炒松阪豬、生烤香鰻米糕……，啊！還有高粱香腸。」每年過年前，京站實業總經理柯愫吟一定會打一通電話，就是打給阿義活海產店的老闆李重義（阿義師），商討除夕菜色。
閱讀更多
2018-02-07
新自然主義
日本當紅的營養學風潮！不生病的關鍵在「酵素」攝取
現在請回想一下今天吃了什麼吧！今天吃了新鮮蔬菜或水果嗎？還是都是吃一些加熱過的食物，或是放了許多 添加物 的加工食品呢？
閱讀更多
2018-01-04
健康傳媒 - e 起 i 健康
檳榔族嘴破2周 恐為口腔癌警訊
台灣口腔癌發生率高居世界第1，衛福部公布的最新國人十大癌症統計顯示，口腔癌在男性癌症死因中排名第4位，僅次於肺癌、肝癌以及大腸癌。
閱讀更多
9/ 11
第 9頁，共 11頁