幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

電商巨人亞馬遜宣布以一百三十七億美元購併知名連鎖超市「Whole Foods Market」，證明以天然、有機為訴求的全食物已是世界潮流；其實，這股風潮早已悄悄吹進台灣，健康美味兼具的烹調料理手法，顛覆你對有機的想像。

沒有制式菜單、隱私性高、料理隨季節變化，幾乎是所有當今私廚吸引人的必要條件；當紅的私廚，甚至得等上好幾個月，才能排進預約名單。不如，也來一場與美食的約會吧。

日本人抗衰老的秘密：魚類、味噌、海藻、抹茶和 醃漬 蔬菜是日本人在日常生活中常攝取的食物。（圖／ingimage）

最近一兩個月，20多歲陳先生排便習慣明顯改變，除了時間不固定之外，還經常 腹瀉，原本以為只是吃壞肚子，連續吃了許多腸胃成藥，還是依然拉個不停。到 醫院看了腸胃科門診，做了檢查，居然發現罹患了第二期大腸癌，切除腫瘤後， 必須接受後續化療。

醃蘿蔔、醬瓜、酸菜等 醃漬 蔬菜向來是廣受國人喜愛，食藥署分析102～105年的 醃漬 蔬菜抽驗結果，其中以酸菜抽驗不合格率最高，約有2成左右。 醃漬 蔬菜在保存過程中可能會發生褐變或因微生物繁殖而腐敗，為了防止褐變及腐敗，業者可能會添加亞硫酸鹽與苯甲酸。您知道該如何選購 醃漬 蔬菜才安心嗎？衛生福利部食品藥物管理署提醒，選購前要先認識辨別「 醃漬 蔬菜3撇步」。

依據國民健康局公布最新統計，在台 灣，每6分2秒就有1人罹癌，每4人就 有1人患有癌症，不但發生率年年升高，如肺 癌人數40年來增加12倍，且愈來愈年輕化， 如大腸癌已出現20歲以下患者。

「複雜的事情簡單做，你就是專家；簡單事情重複做，你就是行家；重複的事情認真做，你就是贏家」。面對減重，你想成為什麼？

如果要我挑選一樣冰箱的常備食材，這食材必得要百搭，跟雞鴨魚肉蔬菜都相容，冰箱有什麼它就配什麼；且最好溫馴低調，無論新手高手都能輕易駕御，不會落到狼狽下場。這樣的食材不少，唯我心中首推高湯。

春節假期長達九天，如何在吃喝玩樂之際，還能盡興享受，不讓腸胃炎、流感、痛風或心血管疾病等來亂。《今周刊》整理出健康五招，讓您安心好過年。

竹筍深受消費者的喜愛，但因其生產季集中且採收後保鮮期非常短，因此業者常以 醃漬 等加工方式生產多元化的竹筍製品，如筍乾、筍絲、筍片等製品。