維生素D扮演關鍵營養素角色 缺乏維生素D可能產生疾病
維生素D已經位居全球「明星營養素」，主要因人體血液中一旦缺乏維生素D，就有可能產生許多疾病，除了傳統維持鈣磷的平衡及骨骼健康之外，還有許多非骨骼健康方面的功能。
包括：降低癌症死亡率、發炎、氣喘、骨折、肌肉衰弱、跌倒、大腸癌、乳癌、高血壓、第一型糖尿病及長期不明原因的疼痛、多發性硬化症、智力退化、呼吸道感染、心血管疾病、第二型糖尿病、牙周病、攝護腺癌等。
也有研究顯示，維生素D也與男女性生殖能力也有影響，包括缺乏會使女性懷孕率、著床率顯著降低，以及男性缺乏維生素D，會影響精蟲數量、精蟲活動力與型態。綜合以上可見，維生素D扮演關鍵營養素的角色。
高達98％的人血液中維生素D濃度不足
維生素D從何而來？台灣預防保協會理事長趙順榮藥師指出，90％的維生素D可透過皮膚照射太陽時接收UV-B紫外線自然產生，雖然台灣地處亞熱帶，日照充足，照理說應不致會缺乏。
但是，根據國防醫學院公共衛生學系教授李美璇分析衛福部國民營養健康資料，發現高達98％的人血液中維生素D濃度不足（標準是30ng/mL），尤以19～44歲年齡層濃度最低。.
甚至連陽光充足的南部，也都普遍出現維生素D缺乏現象，原因之一，可能與怕曬黑不願曬太陽，以及空氣汙染(塵霾汙染粒子PM2.5)有關。
嚴重缺乏維生素D指的是血清維生素D濃度低於10ng/ml(奈克/毫升)，容易引起幼兒傴僂症、氣喘與軟骨病，臨床証明，缺乏維生素D也容易引起骨質疏鬆、骨折。
至於維生素D不足濃度在20~30 ng/ml(奈克/毫升)之間，可能比較容易罹患許多和免疫、循環、新陳代謝、神經等系統有關的慢性疾病。
如果無法從食物補足維生素D，建議可適度選擇補充保健食品，選擇時注意有通過衛福部審查，並取得正式許可文件，以及通過衛福部認証之檢驗機構，通過含量及品質安全認証的保健品，以及由專業醫師、藥師推荐為佳，以達到預防保健的實質意義。
健康小叮嚀
趙順榮藥師建議，可由以下三種方式獲取維生素D：
1.適當日曬：
陽光+運動確實有幫助預防骨鬆，但對目前空氣汙染(汙染粒子PM2.5)，而且陽光轉換變成維他命D的波長是290nm到315nm之間是要在AM11-PM1:00間曝曬才有效。
依據最近的研究，如果想達到抗癌的濃度，光曬陽光是不夠的，因為曬太陽體內維生素D的濃度到了一個程度就無法增加，所以多曬是無益的，仍必須靠口服補充「非活性維他命D3」，才能達到抗癌、預防心臟病、糖尿病、失智症、憂鬱症、慢性疼痛、骨質疏鬆及增加男女性生殖能力的濃度。
2.補充含維生素D的食物：
包括：木耳、深海魚類、香菇、牛奶等皆含有維生素D，可適量攝取，但大多數食物的維生素D含量都不高；至於植物性食品的維生素D含量偏低，不適合做為維生素D的主要來源。
3.補充維生素D保健品：
建議選擇維生素D保健食品建議成人每日攝取800-2000 IU，根據衛福部國民健康署第七版公佈，維生素D之國人膳食營養素參考攝取上限量為2000IU。
趙順榮藥師表示，匯集多篇臨床報告口服中毒風險有個體差異存在，在安全用量方面，目前 IOM(美國國家醫學院)認為成年人每天攝取維生素D 4000 IU 並沒有任何毒性。
而很多醫生認為，臨床上的觀察是每天 4000~10000 IU，長期使用也沒有發現毒性。
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(本文獲「華人健康網」授權轉載，原文刊載於此)
