幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

現代人生活忙碌，很少有時間自己下廚做飯，如果想要維持飲食均衡，攝食到蔬菜，第一個想到的大多會是「自助餐」，一整排琳瑯滿目的佳餚令人看了食指大動，多元的 菜色 看似可以吸收到各種營養，不過，自助餐菜餚其實隱藏了不少地雷！

先聲明，這不是業配文，實在是由於小館子的好味道太迷人，齒頰留香之餘，不小心喚起了塵封多年的廚師夢。

Q：我是麗文，今年54歲，丈夫57歲，結婚23年，有一個兒子自己在外工作、獨居，我丈夫16年前在父母老家的地上，重建可以住2戶同居的大房子，我們跟78歲的婆婆住較大的樓下一戶，妹妹一家住較小的二樓，不同門進出，他們的孩子也長大獨立。結婚最初的7年，因為和丈夫派駐外地，沒有跟婆婆住過，公公是18年前就過世了；回國後就一起住，一開始我很想跟婆婆好好相處，但婆婆不知為什麼，就是對我很不滿意。她不想吃的菜擺出來，就直接丟入垃圾桶或夾到孩子的碗裡，也不說自己愛吃什麼，後來她不想跟我們吃，要求我端到她房裡自己吃，最後乾脆說「妳不必準備我的飯菜！」她自己就做些東西吃，或小姑送來飯菜，都在自己房裡吃！婆婆整天臭著臉，幾乎不跟我說話，想必她看我很討厭，或她也覺得我討厭她而不想和我互動，我也真的很討厭她，所以互不干涉、閃躲對方。只是，房間就在旁邊，知道她在房裡，或是連聽到她開關門的聲音、沖馬桶的水聲都覺得難受，好像是她的呼吸聲般，感受到她的存在，這麼多年，我依然非常痛苦，有增無減，我先生要我不要理會她就好，就什麼都不說，但我就是會在意，我也無法跟她面對面攤牌。我們就像是陌生人，不像其他朋友還有許多精彩的婆媳戰爭細節可說，不過我實在難忍，婆婆還很矯健，又是長壽家庭，活100歲都可能，難道我還要繼續忍耐她20幾年嗎？

以前在醫院工作時，無意中聽到有人說我是個好醫師，就很開心。退休後，跟團旅遊，常聽到初識的中年人說：「真希望我將來老了，能跟你一樣。」雖然覺得自己沒有很老，也很高興。

一年多前，認識了幾位六十歲左右的女性朋友，她們是臺北市某社區大學的同學，每個星期會和老師一起走走步道，既能強身、交誼，又可以增長知識。最近，她們成立了一個「快樂食堂」的LINE群組，我欣然加入。

目前，家庭餐廳或便利商店便當的飲食形式，已經滲透入每個家庭裡；發揮食材的優點，每天動手做菜，反倒成了最大的奢侈。

擁有少量優質物品的生活，也就是環保的生活。無須特別節儉，用心在食衣住方面找到環保生活感，自然就不會浪費金錢、浪費物資，還能提高生活品質。最重要的是找到材質佳且自己可以接受的物品。材質佳的物品只要細心打理，就能夠使用很久，因此儘管一開始價格有些昂貴，以結果來看還是買得很划算。然後，最要緊的就是要少丟東西。過去一般人以為「用完即丟」是生活富足的表現，但是到了現代，具備知性的人會對於丟棄這個行為，也就是由自己製造出環境廢棄物的行為，感到罪惡。材質佳的物品不僅使用年限較長，在它原本的任務結束之後，還能夠轉變成其他物品繼續延長生命。

某一天，又有一位四十幾歲的S小姐和我討論這樣的問題。「我爸媽說他們每天晚上都去外面吃，而且還輪流吃他們最愛的中式和日式料理。在中式餐館吃餃子配啤酒，日式料理就吃烏龍麵配日本酒，吃到好像連店家都記住他們的臉了。這樣不是營養不均衡嗎？所以我跟他們說，『要像以前那樣自己好好煮飯，配上蔬菜、肉還有魚，不吃均衡一點是不行的！』唉，我媽媽以前那麼喜歡做菜，現在竟然每天都吃外食……。」S小姐一邊嘆氣一邊說著。

想品嘗義大利菜的佳餚美饌，跨海來台的外籍主廚擺好餐桌等你上座，從家族傳承的經典配方，到微經改良的升級版 菜色 ，傳統與創新並蓄的義式風味留住經典老味道，是老饕多次登門尋香的美味。

如果能不過度依賴奢華食材，將日常化作耳目一新的佳餚，那麼其人擁有的，就是令人感動的廚藝。