2016-07-21
國泰綜合醫院
隔夜菜能吃嗎？營養師觀點
最近網路流傳著「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量 吃多了恐致癌」的相關報導，但依目前實證醫學的角度尚沒有明確肯定的答案。硝酸鹽對人體的危害，主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被 世界衛生組織 分別列為第一或第二級致癌物，但確切的致癌劑量目前還不得而知。
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2016-06-21
新光醫院
別輕忽反式脂肪對健康的危害
人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態，在使用上雖有動物油的優點，包含呈半固態，可做成塊狀供塗抹使用；耐高溫油炸；且保存期限長，但其健康效應已完全不同於植物油。研究已證實，每天只要攝取少量(4至5公克) 的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23% 罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。因此，美國已於去年6月發布要禁用反式脂肪； 世界衛生組織 亦期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。
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2016-06-20
今周刊
罹癌原因3成5是飲食造成
依據國民健康局公布最新統計，在台 灣，每6分2秒就有1人罹癌，每4人就 有1人患有癌症，不但發生率年年升高，如肺 癌人數40年來增加12倍，且愈來愈年輕化， 如大腸癌已出現20歲以下患者。
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2016-05-26
燕珍宜
一滴血找出肝癌高危險群！蘇益仁用30年研發檢測晶片
究竟哪些B肝帶原者會惡化為肝癌？歷經三十年鍥而不捨地追蹤，抗SARS英雄、疾管局前局長蘇益仁，終於破解這謎團，答案就在pre-S基因裡，並開發出全球第一款預防肝癌的新藥。
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2016-05-05
林思宇
大腸癌早期治療 存活率逾八成
最新出爐的報告顯示，一三年大腸癌新增人數破一．五萬人，蟬聯新增癌症人數第一名。專家指出，癌症早期發現、早期治療效果非常好，呼籲民眾應定期篩檢。
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2016-04-25
健康醫點靈
手機電磁波是2B 級致癌因子？
國際癌症研究機構在2011年發布的報告書將無線電波歸類為2B 級致癌因子，讓抗議的鄉親們彷彿吃了一劑定心丸，你們老是說沒有科學證據，你看！連 世界衛生組織 都說電磁波致癌了！基地台不倒！台灣不會好！
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2016-03-29
健康醫療網
5腸勞飲食造成80萬上班族有腸瘜肉 恐大腸癌上身
27歲陳小姐，飲食常以便當果腹、餐餐油膩，蔬果攝取不足，糞便顏色偏黑，便祕、腹瀉交替發生，到醫院檢查出大腸瘜肉。醫師指出，上班族飲食習慣不良，喜歡重鹹多油、肉多菜少，又常聚餐、吃宵夜，容易長大腸瘜肉，成為大腸癌高風險族。
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