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吃「全穀糙米」最健康?營養師曝「這種人」最好別吃…4原則控制飲食:穩血糖、防腎病變

tCol 2024-10-01

郭美懿整理

吃「全穀糙米」最健康?營養師曝「這種人」最好別吃…4原則控制飲食:穩血糖、防腎病變

李太太罹患糖尿病已經30年了,近1年回診抽血報告發現腎功能逐漸下降,但因血糖控制的關係,她只知道要少吃白米飯,多吃糙米或五穀類當主食,對控制血糖比較有幫助,也要多吃蛋白質才不會肌少症。可是腎功能不佳的人就不適合吃糙米,讓李太太一時慌張起來,什麼都不太敢吃,1個月內體重就掉了2~3公斤。

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兒童鈣怎麼挑?專業營養師教你挑選6原則

tCol 2024-08-01

整合傳播企劃製作

兒童鈣怎麼挑?專業營養師教你挑選6原則

坊間流傳洋蔥可以補鈣,許多家長紛紛督促小孩多吃洋蔥,其實,洋蔥鈣的含量很低,且單一攝取一種食物無法補充人體所需要鈣質,營養師勞朝康指出,缺鈣可多吃優酪乳、優格與起司等低乳糖製品,或攝取小魚乾、深色蔬菜等含鈣質豐富食物;如果是吃素,板豆腐、五香豆干和黑芝麻等是很好鈣質來源,例如半塊板豆腐含有鈣質約等同於0.5杯牛奶。

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喝豆漿能補鈣?醫給出殘酷答案:這些食物才有用!喝咖啡不影響鈣吸收,但「這種」是較好選擇

tCol 2024-05-10

郭美懿

喝豆漿能補鈣?醫給出殘酷答案:這些食物才有用!喝咖啡不影響鈣吸收,但「這種」是較好選擇

50歲以上國人約有20~30%有骨質疏鬆的問題,而在65歲以上女性,每4位就有1人罹患骨質疏鬆症,一旦演變成骨質疏鬆性骨折,死亡率跟乳癌第3期患者不相上下。許多人會想透過食物補充鈣質,但醫師提醒,傳統豆腐與豆乾固然可以補鈣,但「豆漿」卻幾乎不含鈣質,吃素者應透過其他豆製品來補充。

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不是臭豆腐、鹹酥雞!醫揭最危險小吃是它…10大美食藏「高醣、高油脂」陷阱:吃一次傷害身體逾1年

tCol 2024-04-08

郭美懿

不是臭豆腐、鹹酥雞!醫揭最危險小吃是它…10大美食藏「高醣、高油脂」陷阱:吃一次傷害身體逾1年

台灣小吃眾多,走一趟老街、逛一次夜市,就能橫掃各式各樣的庶民美食。不過這些「小吃」份量雖小,卻暗藏高熱量、高鹽糖、高澱粉、高油脂陷阱,不但可能造成肥胖、養出脂肪肝,也可能使血糖急遽波動,進而引發糖尿病、甚至影響腎功能。

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不只米酵菌酸,食物中毒「4大天王」出列!4關鍵防止拉肚子危機:避開「危險溫度帶」

tCol 2024-04-01

郭美懿整理

不只米酵菌酸,食物中毒「4大天王」出列!4關鍵防止拉肚子危機:避開「危險溫度帶」

寶林茶室食物中毒風暴尚未平息,上週竹北一家舒肥肉類咖哩餐廳,也傳出民眾用餐後腸胃不適、狂拉肚子;今日(4/1)北市又傳出4位民眾到中山區連鎖壽司店用餐,「噁心嘔吐、腹瀉、起紅疹」,疑似又是一起食物中毒案。其實除了米酵菌酸這個致命細菌,台灣常見的細菌性食物中毒類型包括腸炎弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等4種,究竟什麼狀況容易發生食物中毒?哪些症狀?又該如何預防?

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蘇丹紅竄全台,蝦味先、全聯「菜脯餅」都上榜!高纖水果助代謝,這一種「排毒」最厲害

tCol 2024-02-27

郭美懿

蘇丹紅竄全台,蝦味先、全聯「菜脯餅」都上榜!高纖水果助代謝,這一種「排毒」最厲害

摻有致癌色素「蘇丹紅」的辣椒粉流竄全台,繼國民零食「蝦味先」香辣口味被驗出使用「蘇丹紅」辣椒粉,在全聯上架的「鑫豪」菜脯餅也中鏢。蘇丹紅是人工合成的工業染料,不僅有致癌疑慮,長期食用也造成肝腎功能受損、皮膚過敏等。營養師提醒,蘇丹紅屬於脂溶性毒物,民眾可透過多食高纖蔬果來幫助代謝,如百香果、芭樂、釋迦等,都是富含高纖維的水果。

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亂吃外食、甜點紓壓…不只吃胖,還恐長出癌細胞!台大營養師教「防癌四部曲」:這些東西要少吃

tCol 2023-12-25

台大醫院雲林分院/營養室 周妤芳營養師

亂吃外食、甜點紓壓…不只吃胖,還恐長出癌細胞!台大營養師教「防癌四部曲」:這些東西要少吃

現代人生活工作忙碌,外食族群日益增多,很常聽到「太忙了,沒時間吃飯,隨便吃個東西填飽肚子就好。」「回家時間太晚了,身心俱疲,哪有時間下廚!」「最近壓力好大,吃個甜點紓壓一下。」再加上飲食西化,精緻飲食越來越多,且肉類攝取逐漸增加,蔬菜攝取量卻明顯不足,長期累積下來,容易導致肥胖、慢性疾病或增加罹癌的風險。

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入秋後皮膚乾燥脆弱?吃足5大營養素「由內而外」養出好膚質:補水、美白、抗氧化都做到了

tCol 2023-12-06

郭美懿

入秋後皮膚乾燥脆弱?吃足5大營養素「由內而外」養出好膚質:補水、美白、抗氧化都做到了

入秋之後臉部油脂分泌減少,易使皮膚乾燥、變脆弱,特別是熟齡肌膚容易發生乾燥、脫屑、泛紅、細紋等問題,因此加強臉部保濕及防曬很重要。但營養師提醒,除了擦保養品保持皮膚Q彈水嫰,也別忘了吃到足夠均衡的營養,由內而外照顧身體才能治標又治本。

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外食族如何吃的健康?別擔心沒時間自己煮,7個點餐策略,避免NG飲食,吃的健康又安全

tCol 2023-12-04

楊沁弦

外食族如何吃的健康?別擔心沒時間自己煮,7個點餐策略,避免NG飲食,吃的健康又安全

因為外食族很多,要每天自己做料理,或許對某些人有點困難,所以這一小節主要提供一些外食點餐的基本技巧。

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日夜溫差大,提防「心血管疾病」上門!營養師圖解6大類「護心飲食」:這種每週至少吃2次

tCol 2023-10-22

郭美懿

日夜溫差大,提防「心血管疾病」上門!營養師圖解6大類「護心飲食」:這種每週至少吃2次

過了中秋後寒意漸濃,尤其位居亞熱帶與熱帶交界的台灣,日夜溫差變化大,雨後風一吹就起雞皮疙瘩,除了要小心感冒外,更要留意心血管疾病上門。好食課團隊營養師Lexie張宜臻特別分享怎麼吃,才能預防「心血管疾病」!

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