喝豆漿能補鈣?醫給出殘酷答案:這些食物才有用!喝咖啡不影響鈣吸收,但「這種」是較好選擇

喝豆漿能補鈣?醫給出殘酷答案:這些食物才有用!喝咖啡不影響鈣吸收,但「這種」是較好選擇

50歲以上國人約有20~30%有骨質疏鬆的問題,而在65歲以上女性,每4位就有1人罹患骨質疏鬆症,一旦演變成骨質疏鬆性骨折,死亡率跟乳癌第3期患者不相上下。許多人會想透過食物補充鈣質,但醫師提醒,傳統豆腐與豆乾固然可以補鈣,但「豆漿」卻幾乎不含鈣質,吃素者應透過其他豆製品來補充。

 

恩主公醫院家醫科主任黃駿豐醫師指出,若出現「駝背、變矮、腰痠背痛關節痛」3大警訊,就可能有骨質疏鬆症,建議到醫院診斷並進一步治療。特別是女性骨鬆機率遠大於男性,建議女性在停經前就要做檢測。

 

喝豆漿補鈣?咖啡跟茶有礙鈣質吸收?

 

許多人都知道透過食物補充鈣質很重要,但卻對營養補充有許多疑問,譬如:「喝豆漿也能補鈣質嗎?」、「喝茶和咖啡會造成骨鬆嗎?」

 

黃駿豐說,傳統豆腐與豆乾因為需要添加含鈣物質幫助凝固,每100公克就含有140毫克的鈣質,但是豆漿是沒有添加的,所以豆漿幾乎不含鈣質,提醒吃素的朋友可以透過其他豆製品來補充。

 

至於一般人認知「茶和咖啡」會造成骨鬆的迷思,他也解釋,雖然草酸可能影響鈣質吸收,但只要飲食中有足夠的鈣,一般茶或咖啡所含的微少草酸量並不足以影響鈣質吸收,而咖啡類中以有「含奶的拿鐵」是比較好的選擇

 

預防骨質疏鬆的飲食

 

營養師林美怡表示,據國民健康署調查,3歲以上各年齡層的民眾皆未達到建議的鈣攝取量,19歲以上的成人每日建議鈣攝取為1000毫克,民眾在飲食上應多留意鈣質補充。

 

其中,富含乳酸的發酵奶類如優酪乳、優格、乳酪,富含維生素D的蛋黃、鮭魚、沙丁魚、牛奶、魚肝油能調節骨、血鈣恆定;有優質蛋白質的雞肉、豆腐、牛肉,以及含有鎂的綠色蔬菜、堅果類、蛋、魚、燕麥、大麥和豆類,都能幫助促進蛋白質吸收。

 

相反地,抑制鈣質吸收的食物則包括含有過多磷的可樂、啤酒、香腸、火腿等;含有過多草酸、植酸的韭菜、芹菜、巧克力、草莓等。

 

此外,過量的蛋白質和鹽分攝取,也會抑制鈣質的攝取,建議每日蛋白質攝取量以個人體重乘上1.1公克,以70公斤的成人來計算,每日蛋白質攝取為77公克,每日鹽分建議量為6公克(約2400毫克納)。

 

 

1、幫助鈣質吸收的食物

 

●富含乳酸的發酵奶類:優酪乳、優格、乳酪等;

●富含維生素D的食物:核桃、杏仁、花生、蓮子、腰果、開心果等;

●優質蛋白質:雞肉、豆腐、牛肉等;

●含有鎂的食物:綠色蔬菜、堅果類、蛋、魚、燕麥、大麥和豆類等。

 

2、抑制鈣質吸收的食物

 

●含有過多磷的食物:可樂、啤酒、香腸、火腿等;

●含有過多草酸、植酸的食物:韭菜、芹菜、巧克力、草莓等。;

●過量的蛋白質和鹽分攝取,也會抑制鈣質的攝取。

 

使用骨質疏鬆藥物不能停

 

黃駿豐也提醒,若曾經使用骨質疏鬆症藥物,要持續使用才有治療效果。他指出,台灣約有8成骨質疏鬆患者使用Prolia(保骼麗)進行治療,但有位個案已經治療2~3年,只是因故延後1個月才去打針劑,結果手就意外骨折了!他特別提醒骨鬆治療患者絕不能延遲用藥與治療,如果有換藥需求也應該和醫師進行討論。

 

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