幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

近期食安事件頻傳，除了外食要注意，在家也要慎防食物保存不當或NG衛生習慣。尤其是許多民眾以為食物只要擺進冰箱就安全了，其實冰箱的功能僅是延長食物的保存期限，並不具有殺菌功能。對此，營養師特別提供冰箱保存食物的4個小秘訣，提醒民眾正確的食物調理和保存觀念。

「我超愛騎車，很奇怪，不會累～我希望80歲還能騎車環島！」今年70歲的李茂鸞，人生已來到古稀之年，斑白頭髮蓋不住她滿滿活力，不但天天騎車趴趴走，最近5年內還兩度機車環島。她說，排解心情最好的方法就是「離開現場」，跳上機車，就是最好的出走！最喜歡一個人背著相機，漫無目的前進，藉著相遇不同的人生、邂逅不同的風景，讓老後的每一天，感受活著的興味與樂趣。

眾所周知用塑膠袋裝熱食可能導致塑化劑等溶出，但近來網路廣傳一則中國影片「塑料袋千萬不要放冰箱」，表示塑膠袋放置冰箱會脆化，導致塑料毒素會滲透到食物當中。另外，若是用有顏色的塑膠袋包裝，存放過久也可能使塑膠袋的著色劑黏著在食物上，引起國人不小恐慌：難道用塑膠袋包存食物冷藏也有問題？

有聽過「水中靈芝」嗎？其實就是黃金蜆蛋白！別看小小一顆蜆，渾身都是寶。如果你生活忙碌，經常感到體力透支、身心疲勞，那一定要好好來認識黃金蜆蛋白，它可是提供我們健康營養補給的珍貴秘寶。

主張每天洗澡，甚至每次出門回家就洗澡的人，認為環境充滿污染，身體必須好好洗淨；主張不要過度清潔的人認為，人體是運轉良好的機器，天天洗澡，洗掉自身免費的油脂，再塗市售劣質的保濕品，沒有道理。如果都不洗澡會怎樣呢？答案是只要勤洗手、不洗澡，並不會讓人生病。

低溫 與心肌梗塞發生率息息相關，醫師提醒，如果氣溫低於15度，心肌梗塞風險可能增加到近20%，高血脂是心肌梗塞的一大風險，國內成年人盛行率達26%，罹患心臟疾病風險為一般人的3倍，民眾在寒流來襲時，請務必做好禦寒措施，規律用藥為佳。

今周刊編按：大學學測剛落幕，今年宜蘭考場卻出現一位高齡62歲的考生，身份曝光竟是衛福部前中醫藥司司長、駐史瓦帝尼大使館參事，現在基隆醫院擔任中醫主治醫師的黃林煌！擁有醫學博士學位，也曾到哈佛大學公衛學院進修，黃林煌卻在時隔45年後重新踏入考場，為的是一圓年少時的美術夢，他說：「快退休了，給自己一個生活，不想躺著等死，學習是世上最快樂的事情！」綜合媒體報導，黃林煌曾出使非洲友邦多年，也曾在立法院接受質詢，雖然生活看似多姿多彩，但精神壓力很大，一度讓他決心要透過學習讓自己活得快樂「報復對方」，但年紀增長才發現，學習的樂趣是自己的，「不需要再報復了」，學習就是他的快樂泉源。雖然這次報考美術系，被笑「62歲還考大學」、「頭殼壞掉」、「連你兒子都大學畢業很久了耶！」但他回憶國、高中，美術老師常讚許他的作品，認為他畫得很好，「我荒廢了一個人生，應該在最後的時候給它拉回來。」而2個醫師兒子也說要一人贊助1萬元，供爸爸去念書。

入冬最強寒流襲來，氣象局已發出 低溫 警報，示警部分區域甚至可能來到攝氏5度以下的極 低溫 。據消防署發布統計，光是1/20～1/22這3天，全台緊急救護內科OHCA（到院前心肺停止）人數就高達241人，最年輕的死者僅43歲。醫師提醒，隨著氣溫下降，特別是患有三高、心血管疾病患者及長者們，務必格外注意保暖，並確保按時服藥、定期追蹤檢查，一旦出現胸悶(痛)、呼吸困難、噁心或頭暈等症狀，應立即就醫治療。

編按：今年最強寒流發威，氣溫「0度線」強壓台灣，不僅合歡山、太平山降下瑞雪，連陽明山二子坪也是白茫茫一片。胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，民眾防寒常搬出電暖爐、電熱毯，以為室溫越高越好，殊不知室溫若達攝氏23度以上，反而會導致身疲力乏、容易頭暈腦漲，更可能因為室內外溫差過大，引發心血管疾病與猝死危機。(原文刊載於2022/12/19，更新時間為2024/1/23)

謝易樵（Stanley Hsieh）國2獨自赴紐西蘭念書，在華人不多的學校被同儕霸凌，得到厭食症，短短1年從70公斤瘦到只剩45公斤。大學時他決定攻讀心理學系，深入探究那段時間的自己，到底經歷了什麼。其後，父親經商失敗，他想幫忙家計，一邊在紐西蘭當公務員，一邊學習投資。26歲回到曾經讓他傷痕累累的小鎮，用信用卡買下一間房出租，「回去是因為我想要報復，我想當地主，如果可以的話想買下小鎮。」婚後和老婆前往澳洲定居，進入一家私人投資銀行工作，現已是澳洲上市企業。2017年他成立一檔房產信貸基金，從2千萬澳幣（約4億多台幣）經營到16億澳幣（約334億台幣）。他用實力實現王子復仇，更證明自己不會被過往的挫折擊敗，越戰越勇。