幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

有「癌中之王」之稱的食道癌，令人聞之色變，大家開始關注飲食與食道癌的風險關係，網路上更流傳：「喝咖啡會導致食道癌」的說法，令人擔心真相如何？不僅有此傳說，網路也曾經盛傳：「每天攝取咖啡因大於500毫克，容易導致乳房纖維囊腫、乳癌。」喝咖啡真的會導致這兩種癌症嗎？來聽營養師破解。

每天吃三餐加零食消夜，你吃膩了嗎？不過我們選擇哪些食物填飽肚子，可是事關重大啊！下次老婆或男朋友問你「今天該吃什麼」，不要回答「吃什麼都沒關係啦！有得吃就好！」飲食選擇並不是假議題！即使今天的選擇不會讓你「馬上」健康，但每天持之以恆地願意選擇往好的飲食習慣靠攏，才能持續擁有健康。

很多朋友對我相當好奇，甚至感到懷疑。他們常常戲稱身兼數職的我，是「最資深的斜槓青年」。

外食人口愈來愈多，許多人三餐都在外面吃，如何攝取足夠的蔬果及膳食纖維呢？

退休後住在國外的短租公寓，自己下廚做番茄燉牛肉、鮪魚三明治當三餐，白天逛美術館、喝咖啡，夜晚聽音樂劇、瘋嘉年華，中間穿插幾趟登山小旅行，飽覽壯麗的湖光山色─68歲的前衛生署長葉金川，上個月剛從紐西蘭Long stay（長住）回來，這就是他在奧克蘭（Auckland）慢活的真實寫照！

前面提過，沒有一種食物的抗癌效果神奇到可以治癒癌症，所以單獨把任何食物當作零食天天吃，也達不到抗癌的目的。我們需要找一種更實際的操作方法，把有抗癌作用的食物集合起來，既可以保證人體的熱量和營養素吸收，又可以發揮抗癌的作用，同時對於心腦血管還有保護作用；這就是健康飲食了，不是單一食物，而是一類食物的集合。

中醫認為，脾、胃共同完成食物的消化、營養物質的吸收與傳輸，而人必須依賴營養維持生命，因此脾、胃合稱「後天之本」。所謂「內傷脾胃，百病由生」，養生應以脾胃為先。

在冠心症中最嚴重且容易奪命的疾病，就是急性心肌梗塞，因為來得太突然，往往令家人措手不及！急性心肌梗塞也是老年人最常見的心血管疾病，老年人因為本身神經感覺衰退，對疼痛反應遲鈍，所以「無痛性急性心肌梗塞」的發病率很高。高血脂是引發急性心肌梗塞的炸彈，中醫師表示，於急性心肌梗塞建議採益氣活血法，推荐喝黃耆養心茶活血化瘀，並分為3個階段進行治療。

明明是身體疲累，卻往往想用肚子慰勞自己？無法克服嘴饞，總在錯的時間吃錯的食物？想自煮豐盛低脂料理，但不知買什麼又怕麻煩，碰到以上減肥瓶頸的你，應該怎麼克服難題？其實只要懂得正確對待身體，成功減重非夢事！快來看看不用餓肚子，就能在5週瘦10公斤聰明甩肉的真人實証！

馬鈴薯 是家庭常備食材，尤其12月至隔年3、4月正是國產 馬鈴薯 產季，來做 馬鈴薯 燉肉、 馬鈴薯 沙拉！用烤箱做 馬鈴薯 片、薯條，但如何口感更鬆脆？如何減少澱粉質？如何快速剝 馬鈴薯 皮？如何避免 馬鈴薯 發芽？