想吃甜又怕胖,改吃「代糖」可以嗎?醫示警「1關鍵」讓你更戒不了糖,不如改吃原型食物

想吃甜又怕胖,改吃「代糖」可以嗎?醫示警「1關鍵」讓你更戒不了糖,不如改吃原型食物

在忙碌、壓力大的工作與生活中,來點甜食是許多人紓壓的方式,但吃進太多糖,又擔心加速老化、熱量過高造成肥胖,甚至衍生高血脂、高血壓、糖尿病。許多人會改吃代糖來解嘴饞,但醫師與營養師卻提出警告:代糖無法滿足大腦的飽和中樞,反而會讓人更想吃東西!

 

許多人怕胖又愛吃甜,會選擇代糖來替代,有些業者甚至以此標榜健康、低熱量,但真是如此嗎?

 

代糖種類有哪些?

 

市面所見的代糖,可以分為天然代糖及人工代糖,在使用時通常會考量不同食品的加工過程,來選擇合適的甜味劑。

 

■天然代糖:包括甜菊糖苷、羅漢果苷、赤藻糖醇、麥芽糖醇等

 

■人工代糖:常見有阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯鉀等。如零卡可樂、Extra無糖口香糖等就是使用「阿斯巴甜」;而「糖精」則可用於瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料、代糖錠劑及粉末、特殊營養食品、膠囊狀、錠狀食品及液態膳食補充品等食品。


▲醫師及營養師都不建議長期使用代糖取代精緻糖。(圖/大林慈濟醫院提供)

 

代糖無法滿足大腦「飽和中樞」,增食慾反而吃更多

 

嘉義大林慈濟醫院新陳代謝科醫師黃欣寧指出,一般的精緻糖如蔗糖,會提供很多熱量,而代糖沒有熱量,又能讓味蕾感受到甜味,對減重者、有糖尿病的人來說,似乎是個好的替代方案。

 

但近幾年有些研究發現,吃了代糖之後,無法像真正的糖一樣,讓腦部覺得滿足,反而會讓人想要繼續吃甜來滿足它,因此代糖雖然不會讓減重病人的BMI或體重上升,但整體而言,也無法達到體重下降的好處。

 

另外也有研究指出,人工代糖可能與失智或腦中風有關,甚至改變腸道菌叢,所以最好選擇無糖產品,或使用甜菊糖苷、羅漢果苷等相對安全的天然甜味劑。

 

 

她建議,如果想吃糖,又不希望造成血糖上升,可先從原型食物中攝取,因為在相同的糖份攝取量下,可以吃到更多量的食物。如果原型食物不易取得,代糖是另一個不錯的選擇,相較於坊間飲料店會攝取到的精緻糖,可以在同等份量下增加較少的熱量,讓體內的血糖波動較小。

 

至於坊間流傳黑糖、紅糖、冰糖比較健康,其實就營養學上觀點,這些糖都是蔗糖衍生物,只有口感上的差別,熱量基本尚沒有太大差異。再來是「天然蜂蜜」似乎比一般糖類更好,雖然熱量的確較蔗糖少一點點,但蜂蜜其實也屬於精緻糖類,不適合天天大量攝取。

 

大林慈濟醫院營養師劉家宏則建議,對於喜歡吃甜食或喝含糖飲料的人,短期間內可以用代糖來取代精緻糖的使用,但長期來說,還是儘量減少精緻糖和代糖的攝取,真正降低對於糖的需求,才是對健康有幫助。

 

 

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