三十年前我剛從報社跨界TVBS有線電視台，與張正藍合作主持晚上八點的現場直播節目《飲食男女》。從那個時候開始，我就跟台北工專的學生一樣，站在路邊開吃她做的紅糟肉潤餅捲當作晚餐，因為生意太好，經常親眼目睹她包潤餅的神乎其技，可以一口氣同時製作二十套，簡直運斤成風，讓人看得啞口無言，難怪大家總說高手在民間，都市傳說還是有幾分真實性。
還有她們攤位上的當歸鴨麵線跟蚵仔麵線便宜又大碗，很敢給料，吃完了像補充足夠的彈藥一樣，吃了再上比蠻牛還有效果， 收視率自然好，於是跟她們家的緣份從偶然成為必然，延續至今。
真的很開心能再次見到美遙姊重拾很多青春的回憶，雖然她年紀比較小，但是她的幹練跟手藝真的很厲害，稱姐是對專業人士的尊敬，敬她無論做什麼都能做到最好，無懼於「木秀於林，風必摧之」的勇氣。如今再看到她依然在超級戰區屹立不搖， 「御膳品水煎包」經營了十六年不但有聲有色，附近沒有人敢做同質性的產品，跟她成了競爭對手除了望其項背，還等於白白送死。
從台北工專改制為台科大，她陪伴無數高科技人才一起成長，度過青蔥歲月，從二手書店色情光碟到古董字畫的最大集散地，隨著高架橋拆遷，只剩下可以追憶的老友記味道，都成了如人生「一切有為法，如夢幻泡影」般隨風而去了。
除了要讚揚她加入老麵的水煎包便宜又好吃外，特別為年輕人製作的起司玉米火腿口味超夯，還有我最喜愛的鮮肉及高麗菜口味都是經典，當然也是第一次嚐到芋泥跟豆沙的甜味水煎包。
外皮要煎到「恰恰」但不能過焦，整體外酥內嫩的水煎包想要做到SOP量化生產其實是有難度的，從準備到開鍋的十分鐘，即使錯過了還是會耐心等待煙氣蒸騰、開蓋灑上芝麻，那個令人興奮無比的瞬間，所以光華商圈附近的內行人都知道這裡的一姐非美遙莫屬。
我常說做菜絕對是一門高級的科學，在NFT元宇宙來臨的時代，很適合來一份美遙姊的男友研發的「雞動哥」起司炸雞排，來自香港的李大歌對洋食品味很有概念，經過舒肥後的雞胸肉一口咬下去變得很有彈性，口感超好、拔絲超長，重點是沒有梅子粉也無需椒鹽增加腎功能負擔，把起司跟孜然粉組合，味道吃起來竟是如此絕妙合拍，比義大利綜合香料更有特色，一定要親自嚐過才能體會。
以上的美味料理都有賞味期限，入手後請放下偶包，馬上就口邊走邊吃，享受當下的幸福。如果能入團成為頑童的一員，誰不想當瘦子？其實有偶包的人最辛苦！
包子界的女詩人
大家應該從來沒看過一間包子店也可以搞得這麼文藝，吃包子也可以吃得很文青，紅林包子鋪的掌櫃王紅林是一位具有傳奇色彩的奇女子，她不僅寫詩，並且把詩放進包子裡，讓一顆顆用老麵做的包子瞬時有了靈魂，飄香四季；她同時也把包子寫進詩裡，讓詩沾染了人間的煙火氣息。
她是包子界的女詩人，右手提筆寫詩，左手拿麵棍做包子，說她是被包子耽誤的詩人也不為過，她以鄉愁發酵，讓包子蘊含著滿滿的詩意，吃在嘴裡更加耐人尋味。已經出版好幾本詩集的王紅林女士，是個道地的湖北人，她的一生也充滿各種戲劇性的轉折，高潮迭起，她的故事如果拍成連續劇，勵志程度應該也不亞於《阿信》。
王紅林兩歲時被父母送養，卻很幸運地被膝下無子的養父母收養，並且一路栽培到讀完師範學院，直到她十八歲那一年，養父母才生下了妹妹。原本她在廣東一所中學教國文，但因為養母得了重病，為了要負擔龐大醫藥費以及妹妹的學費，她毅然決然放棄教職，轉職到海南島一家茶廠工作。
因緣際會下認識了來自台灣的另一半，婚後隨先生回台定居將近二十年。來台灣之後，她陸續做過許多不同的銷售工作，天助自助者，自助人恆助之，由於她的勤奮認真，十多年前得到貴人相助，在新店弄了一個小攤子賣起了老麵包子。都說越努力越幸運，王紅林要求自己做什麼要像什麼，小小的攤子也越做越有成績，於是在耕莘醫院附近開了一家「紅林包子鋪」的店面，這也是許多新店在地人的推薦美食。
紅林包子用「廚房取代藥房」的養生廚房概念，像修行一樣每天本份認真地做好每一個作品，讓人格外感到「安心食誠」。老麵做出來的包子，在台北連周杰倫的媽媽都稱讚，猶如庶民版的康樂意的老麵包子，吃肉不見肉也可以讓人滿心歡喜。王紅林每天清晨三點鐘就起床工作，發麵、揉麵、做豆漿，手工製作的老麵包子每天限量供應，賣完了就提早打烊收店，不會有隔夜的冷凍包子，展現的就是一個「鮮」字， 有青才敢大聲的氣魄。
素高麗菜包和素雪菜包是我的心頭好，素辣豆乾包則是市面上較少見到的，也是我每回去紅林包子鋪必定帶幾個回家慢慢細品的，其他還有採用溫體黑毛豬肉製成的鮮肉包和紅豆包，以及黑糖饅頭可以任君選擇，請您有機會一定要親自品嚐看看。
後來王紅林意外被診斷出有腫瘤，因為忙於生意而疏於就診，一度導致病情加劇，被診斷為肺腺癌而住院治療，只好將經營多年的包子店頂讓。幸得蒼天眷顧，經過幾年治療，現在她已經完全康復，在這過程中，紅林也更加了解生命的可貴，必須要好好照顧自己、珍惜自己，走出罹癌陰霾後，依然要笑著擁抱生命中的美好。
天行健君子以自強不息，這兩年王紅林在中和景德街市場附近重振旗鼓，沒有不景氣只有不爭氣，因為與眾不同的品質與服務，紅林包子鋪的品牌魅力在短短的時間內打進了社區民眾的生活中。距離捷運環狀線景平站只有兩分鐘路程，請附近喜歡吃老味道包子的舊雨新知、眾多好朋友們多多支持用心做好作品的紅林包子鋪。
(本文摘自《陳鴻的美食散步》，商周出版，陳鴻著)
