台安醫院心臟內科醫師林謂文在《健康好生活》表示，鈉離子是人體中重要的電解質，國人飲食口味偏鹹、攝取過量的鈉，會導致水分失衡、水分滯留、進而導致高血壓，連帶影響心血管疾病，例如心臟衰竭。
他列舉，含鈉量高的調味料包括鹽、味精、雞粉、醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油、烏處、番茄醬、辣椒醬、味噌、豆瓣醬、咖哩塊。
至於鈉含量低的調味料，則為蔥薑蒜、五香粉、胡椒粉、咖哩粉、白醋、米酒、新鮮番茄、中藥材（例如八角、枸杞、紅棗）。他並建議，盡量用新鮮番茄取代番茄醬、辣椒取代辣椒醬。
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高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，甚至癌症，都是近幾年威脅國人健康的重大疾病，而這些疾病都與「過量的鹽分攝取」有關。
臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪說，對於鹽分的攝取量，WHO建議的每日攝取量是5公克，法國健康部是7.7公克，日本厚生勞動省是男性9.0公克女性7.5公克，臺灣衛生福利部是6公克。但根據調查，臺灣人經常攝取高達每日15公克，是建議量的2倍以上。
小心鹽分過量攝取，這些來源要注意
鄭玠豪分析臺灣人的過量鹽分攝取來源，主要有以下幾種：
1. 外食：湯麵、火鍋的湯往往含有不少鹽分，若把湯全部喝完，很容易攝取大量鹽分。
2. 各類食物加工製品：零食、肉乾、醃製品、滷味等，這些鹽分平均使用量通常是自家烹煮的4、5倍以上。
3. 沾醬和醬油：此為容易被民眾忽視的高鹽來源。
注意鈉含量標示，遵守4原則減少鹽分
如何知道自己吃的食物有多少鹽分呢？鄭玠豪說，市售食品的包裝上都會有營養成分的標示，而鹽分都是採標示「鈉」含量，只要將標示的「鈉」含量乘以2.54，即可換算出食品中的鹽含量，進而計算出自己每日大概吃進了多少鹽分。
想要減少鹽分攝取，鄭玠豪提供以下小技巧：
1. 平日飲食習慣清淡口味。
2. 外食時，減少沾醬的使用，麵湯、火鍋高湯往往含有大量鹽分，淺嚐即可，勿全部喝完。
3. 控制食量，因為即使吃的都是清淡的食物，若是食量太大，仍然會攝取過多的鹽分。
4. 兒童最好從小就習慣清淡的口味，若是從小就習慣攝取高鹽分食物，日後要減鹽將會更加困難。
※本文授權自中時新聞網，原文見此。第二篇文節錄自《吃太鹹與癌症有關嗎？胃癌、高血壓風險上升 醫師：注意3類高鹽食物》
