營養師以體脂管理形象著名的藝人小禎（胡盈禎）為例，在管理體脂上，除了擁有超強恆心和毅力外，用健康和聰明的方法，也是能成功的重要關鍵，楊承樺用3個Q&A，破除體脂管理飲食迷思。
體脂管理不能只靠意志力
Q：小禎在臉書上公開自己的「體脂管理飲食三秘訣」，其中竟然有嫩煎雞胸肉、煎餅等美食，這樣吃OK嗎？
A：體脂管理不能只靠意志力！意志力消散後報復性飲食更可怕！楊承樺解釋，許多人在體脂管理的過程中，採用過度節食的激烈、錯誤手段，事實上只靠意志力控制飲食，當意志力消散後的報復性飲食更可怕。
▲花椰菜米韓式煎餅。（圖／胡小禎臉書）
營養師提醒，在體脂管理的過程裡，應保持三餐定時、定量，也可適量享用美味的油煎料理，適時釋放壓力，讓口欲能獲得滿足，避免耗損長期意志力破功後，反而出現報復性飲食。
原型食物才是最好選擇
Q：體脂管理就是要不吃肉，不能油，才能瘦得快？
A：過去常見「不吃肉」、「不吃油」等，是較為激烈且錯誤的體脂管理方式，事實上，均衡飲食提供均衡的營養素是人體所必需，透過原型食物取代精緻飲食，會是更健康的方式。所謂的原型食物，指的是未經過度加工處理的食物，通常一眼就能看出這些食物的原本樣貌。
挑選原型食物的好處，除了保留食物完整營養外，滿足感也較高。以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉(肉雞)來說，平均每100克含有高達23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡；而深受大家喜愛的膳食纖維類原型食物─地瓜，也能幫助餐食間的滿足感，避免過量的進食。
管理體脂也一定要吃油
Q：不攝取油脂，就不用擔心體脂堆積？
A：油脂是人體必需，管理體脂也一定要吃油！在體脂管理的過程裡，許多人可能對油脂避之唯恐不及，事實上，適量油脂是人體所需的重要營養素之一。
▲營養師以小禎為例，認為除了擁有超強恆心和毅力外，用健康和聰明方法，也是能成功的重要關鍵。（圖／胡小禎臉書）
營養師建議，日常飲食仍應兼顧飽和、不飽和等不同類型的脂肪酸，不宜偏廢，目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸，且兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油， 同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證，適量使用也有助於體脂管理。
體脂管理的3個常見錯誤觀念：
1.過度節食。
2.選擇性偏食。
3.不攝取油脂。
