酵母鉻&花旗蔘，有助穩定血糖
我們必須記住：血糖的問題，就是胰島素抗性的問題。在診斷出糖尿病之前，屬於胰島素升高、血糖正常的糖尿病前期，治療的方針是「穩定血糖」；在診斷出糖尿病之後，因血糖已升高，所以要「降低血糖」。
所謂「穩糖」，就是要提升細胞對胰島素的敏感性，讓血糖有效進入細胞，使胰島素慢慢降下來，血糖就不會忽高忽低，胰臟也可喘一口氣。根據我的臨床經驗，穩糖最有效的方法，首推酵母鉻、食物四分法、大肌肉收縮。
「鉻」可提高胰島素敏感度
礦物質「鉻」可以強化胰島素的作用，讓血糖進入細胞。人體內有一種葡萄糖耐受因子（glucose tolerance factor, GTF），它可以強化胰島素的作用，穩定血糖，詳細的結構還未確定。但1970年代，美國營養權威莫茲博士（Walter Mertz, PhD）確定GTF裡面含有鉻、維生素、胺基酸等營養素，其中最重要的成分就是「鉻」。許多人體實驗也證實，每天補充200微克的鉻，就能提高胰島素敏感度、穩定血糖。不過，有些形式的鉻是有毒的，例如二價鉻和六價鉻都具有毒性，只有三價鉻可以食用，選用時一定要謹慎。我個人認為酵母鉻是最好的選擇，因為它不但是三價鉻，更以酵母形式存在，沒有毒性，飯前飯後都可以吃。有血糖不穩的症狀，或是腦茫現象，都可以把酵母粉末放在口中慢慢溶解吸收，長期服用，也能有效逆轉胰島素抗性。
花旗蔘能降低飯後血糖
除了鉻，人蔘也具有穩定血糖的效果。雖然不論高麗蔘、吉林蔘、花旗蔘都含有類似成分，但高麗蔘是熱性的，而一般中醫認為糖尿病是一種消渴症，會有虛熱，所以涼性（事實上應屬於平性）的花旗蔘較為適合。有許多研究顯示，飯前服用3公克的花旗蔘，能有效降低飯後血糖。詳細的作用機制尚不明朗，但我發現效果不錯，可搭配其他穩糖和降糖的方式一併使用。
我臨床上偏好使用美國威州產的花旗蔘，除了屬性不會燥熱、比較沒有副作用之外，威州蔘的種植方法是最天然的、療效亦是最強的，而且多醣體和人蔘皂苷很充足，吃起來甘甜中帶微苦、入口很舒服，新鮮的蔘還有一股清香。相較之下，中國大陸栽種的各種蔘（包括吉林蔘和西洋蔘），農藥和化肥的使用相當嚴重，而且療效很弱，味如嚼蠟，甚至還會「咬嘴」。只可惜，近年來美國花旗蔘不敵中國和加拿大的西洋蔘低價競爭，蔘農紛紛棄種，產量銳減，市占率不到5％，市場上更是假貨充斥，不易購買。
運用武靴葉，有效降血糖、重建胰臟機能
一旦診斷出糖尿病，除了「穩糖」之外，「降糖」就成了當務之急。在所有的天然草藥和營養品中，武靴葉的效果最好，它是一種印度草藥，除了能有效降血糖，還能修復胰臟中的貝他細胞，不僅第二型糖尿病患者可以吃，連第一型糖尿病患者也適用；此外它還能降低病患對糖分的渴望，可說是一舉三得。不過，要注意的是，由於武靴葉降血糖的效果很明顯，所以不建議正常人做為保健服用，只有血糖偏高的人才使用。即使是糖尿病患者，如果同時施打胰島素和服用武靴葉而導致血糖過低，就必須降低胰島素施打劑量。
如果說酵母鉻是穩糖的高手，那麼武靴葉就是降糖的利器，兩者相輔相成，是我臨床上調控血糖最常用的兩種天然藥物。在診斷出糖尿病之前，只使用酵母鉻；一旦確診糖尿病，就必須結合酵母鉻和武靴葉。
中晚期患者補充硫辛酸，預防末梢神經病變
硫辛酸是體內所有抗氧化劑的老大哥，例如維生素C若被氧化了，回到硫辛酸身旁就能重新具備抗氧化能力。而且硫辛酸的抗氧化力是維生素C＋E的400倍，兼具脂溶性和水溶性，可說是超強、萬用的抗氧化劑，除了能抗氧化、抗過敏、抗發炎，還可抗癌化，還可增加粒腺體產能的效率，效用非常廣泛。
對於中晚期糖尿病患，我都會建議補充天然硫辛酸，因為糖尿病晚期最怕的就是末梢神經病變所引起的洗腎（腎臟病變）、失明（視網膜病變）、截肢（因末梢神經或血管壞死所致），而德國海涅大學研究發現，中重度的糖尿病患若每天補充600毫克以上，連續3周，末稍神經病變的疼痛會大幅減輕，並有神經再生的現象，對於逆轉末梢神經病變的併發症，具有極佳保護效果。
此外，硫辛酸是超強抗氧化劑，健康的人也可以吃，每日劑量100∼200毫克即可。我發現肝病患者和自體免疫疾病患者特別需要它，尤其是對類風濕性關節炎患者，有很好的止痛效果。
飲食採用加強版「食物四分法」，讓胰臟好好休息
想要防治糖尿病，除了修復胰臟和提供葡萄糖耐受因子之外，更重要的是要讓胰臟貝他細胞好好休息，不要再大量分泌胰島素。第二型糖尿病從潛伏期到末期，都屬於胰島素抗性，是身體對糖分和澱粉無法招架的結果；換句話說，糖尿病就是「澱粉不耐症」。既然胰臟無法分泌足夠的胰島素來控制吃下去的澱粉，那麼，只要大幅減少高澱粉食物，讓胰臟好好休息，再用武靴葉修復它，注重睡眠，舒緩壓力，胰臟就會慢慢恢復功能。
我從《吃錯了，當然會生病！》開始，就不斷倡導「食物四分法」，對於糖尿病來說，更是非遵循不可。簡單來說，食物四分法就是將每一餐的食物分成蔬菜、水果、蛋白質、澱粉四等分，油脂則是隱藏在肉類或菜飯中。對正常人來說，只要每餐嚴格遵守食物四分法，血糖就會穩定，但如果糖化血色素＞
6.5，就必須採用「加強版食物四分法」，每餐將澱粉攝取量降至八分之一，至於多出的八分之一，則可用蔬菜、蛋白質及好油來補足。
避開「高升糖指數」食物，讓胰臟不再疲於奔命
關於糖尿病患者的飲食，一方面要控制澱粉類食物少於八分之一；另一方面，要盡量挑選低升糖指數的食物，避開高升糖指數的澱粉。
所謂的「升糖指數」（glycemic index，簡稱GI），就是吃了該食物之後血糖升高的速度。對於糖尿病前期到末期的人來說，吃越低的升糖指數，越能讓胰臟充分休息。蛋白質、脂肪，葉菜類、堅果類的升糖指數都相當低，但糖和精製澱粉屬於高升糖指數食物。因此，吃下1片土司，血糖會快速飆升，但吃了3顆茶葉蛋，卻沒太大變化。
我這裡所說的「加強版食物四分法」和「低升糖指數飲食」，不只正餐要嚴格執行，零食也不能例外。很多血糖不穩的人，會在餐與餐之間吃一點餅乾或麵包，卻不知道這類高升糖指數食物正是刺激胰島素大量分泌、讓胰臟疲於奔命的元凶！嘴饞或肚子餓時，可以吃1顆滷蛋或茶葉蛋，或是1片瘦肉，或是1顆酪梨或芭樂，這些都是升糖指數很低的食物。
運動也可以降血糖
大家都知道，運動可以促進血液循環、提升體能、減緩壓力、燃燒脂肪、強化肌肉骨骼，但可能很少人知道運動對於胰島素和血糖的影響。前文提到，「大肌肉收縮」是提高細胞胰島素敏感度的好方法，這是為什麼呢？當你的肌肉在收縮的時候，細胞膜會打開一些通道，讓血糖容易進入；換句話說，肌肉收縮時，胰島素不必分泌那麼多，血糖就能進入肌肉細胞，如此一來不就降血糖了嗎？研究顯示，持續性的中度運動，可讓血糖進入肌肉細胞的速度加快20倍，比降血糖藥物還好用。
另外，運動時也會促使血糖進入肌肉細胞之後，轉成肝醣儲存，以備不時之需。臨床上發現，肝醣充足的話，身體會比較耐餓且有耐力。
根據我的經驗，運動最好混合搭配，有氧運動（例如健走、爬山）加無氧運動（例如伏地挺身、仰臥起坐、舉重），每周5次，每次至少1小時，能夠有效穩定血糖。
（本文摘自遠流出版《健檢做完，然後呢？》陳俊旭著，新自然主義出版）