市面上標榜可以提升免疫力的保健食品，服用的時候該注意哪些事項？又該怎麼挑選？
維他命C緩解感冒症狀
維他命A、C、E都是屬於增加體內抗氧化能力的營養素，以維他命C而言，黃筱菲說明，若要達到抗氧化功能，每天建議最少要攝取到100毫克，假使每天都有均衡攝取蔬果，一般不會缺乏維他命C。
不過若出現感冒前兆或已感冒時，因維他命C有抗病毒的能力，建議可以額外補充維他命C，大約一天1,000毫克的劑量。
值得一提的是，雖然維他命C有抗病毒能力，但這並不代表可以治癒感冒，而是有助緩解感冒的症狀。
市面上標榜可以提升免疫力的保健食品，服用的時候該注意哪些事項？又該怎麼挑選？
注意事項：
要注意劑量，建議選擇以250∼500毫克為一個單位的維他命C錠，並且要增加水分攝取加速其代謝物草酸的排除，注意一天上限為2,000毫克，過量恐會增加腎結石及尿路結石的危險。
大蒜萃取物殺菌抗病毒
陳怡錞說，研究證實大蒜萃取物（大蒜素、蒜精）有助促進免疫細胞與自然殺手細胞的活性，同時能夠殺菌及抗病毒，適合容易感冒、感染、免疫力機能低下的族群使用。
除了提升免疫力之外，黃筱菲補充，蒜精還具有調整血脂的功能，不過因藥理作用較強烈，建議服用之前應該諮詢醫師及營養師，避免藥物交互作用。
注意事項：
蒜精因為對腸胃刺激較強，應避免空腹食用，腸胃功能較弱的人也不建議食用；另一方面，陳怡錞提醒，蒜精的活性成分大蒜素（Allicin）非常不安定，所以萃取過程如何保留其有效成分，是聰明挑選蒜精的重要因素之一。
乳鐵蛋白和病毒搶鐵
研究發現，乳鐵蛋白具有抗菌、抗病毒、提升T細胞活性的能力，特別是病毒的感染。
陳怡錞介紹，腸病毒尤其適合使用乳鐵蛋白，因為它對鐵的螯合能力很強，進到腸胃時，會與細菌病毒「搶鐵」，一旦細菌病毒缺鐵，很快就會死亡，適合有腸病毒、輪狀病毒，或是幽門桿菌感染的族群。
注意事項：
乳鐵蛋白常見於添加在嬰幼兒奶粉或益生菌產品，若要抗菌抗病毒，建議空腹攝取為佳。
多醣體活化巨噬細胞
多醣體常見在菇菌類與海藻類食物，像靈芝、牛樟芝或褐藻多醣。陳怡錞表示，不同的多醣體來源有不同的結構， 功效強弱取決於其結構是否能被腸道的免疫細胞辨識。
經研究證實，具活性結構的多醣體有活化巨噬細胞與白血球的吞噬能力，同時也能夠提升自然殺手細胞的活性，建議容易感冒及免疫力機能低下的人攝取。
黃筱菲則提醒，高劑量不當食用牛樟芝，有可能會增加肝腎毒性的風險，所以2016年7月11日起，食藥署已立法通過若機能性食品使用牛樟芝為原料時，業者應提供該原料的詳細加工或製造過程、規格及90天餵食毒性試驗報告等。
注意事項：
多醣體保健品建議空腹食用。黃筱菲強調，由牛樟芝萃取的多醣體保健品，要認明是否有「健康食品認證」，並標示警語、使用部位及培養方式，確認其安全性才能食用。
花青素養顏抗氧化
花青素的主要功能類似維他命C及維他命E，都以抗氧化功能為主，黃筱菲說明，只要每天都有攝取足夠蔬果（約3∼4份），其實不需要額外補充花青素。除非是真的日夜顛倒、壓力大、有抽菸等族群，才得加強抗氧化功能。
陳怡錞強調，花青素的保健功效主要並不在於提升免疫，而是能協助提供抗氧化、保護血管彈性及改善靜脈功能，大都是用在養顏美容、心血管、靜脈循環或眼睛保養的保健品上。
注意事項：
經由濃縮萃取的花青素，濃度越高，價格往往越高 昂。購買時應看清楚花青素含量，以及是否為萃取物或只是乾 燥果汁粉，以免花大錢卻買到不等值的保健品。若是做化療的 癌症病人，在服用維他命C或抗氧化健康食品前應請教醫師。
益生菌阻隔腸道壞菌
電視廣告經常可看到喝優酪乳、吃益生菌有助免疫力的提升，這是真的嗎？陳怡錞給大家一個觀念，其實益生菌的作用是「讓腸道的免疫細胞『調節』免疫力」，而不是直接提升免疫力。
有些腸道益生菌因為能附著在腸道黏膜生長，類似阻隔的概念，壞菌就不容易吸附在腸黏膜上，以降低腸道壞菌的數量。
特別的是，益生菌當中最常見的乳酸菌經代謝後會產生乳酸，有助於降低腸道的pH值，能夠預防腸道細菌的增長，比較不容易腹瀉，還能預防腸道細胞的病變，降低大腸癌的發生率，同時能幫助腸胃的蠕動，避免便秘。
注意事項：
1.在挑選益生菌產品時，建議選擇有添加寡糖或纖維者，因為寡糖是益生菌的食物，有助於腸內益菌增殖。
同時選擇活菌、有「包埋」保護，能通過胃酸及膽鹼到達腸道存活，也是要點之一。另外，也要避免含有輕瀉劑的配方， 像是番瀉葉、蘆薈素、乳糖、鎂鹽等。
2.優酪乳、優格與發酵乳雖也有助平衡腸道的壞菌，不過要注意的是這些乳品糖分也高，黃筱菲提醒，小小一瓶100毫升 發酵乳就含15克的糖，相當於1/4碗飯的熱量，相當驚人！
