1. 肌肉無力、萎縮
因為身體需要使用蛋白質做為能量，如果蛋白質攝取不夠，又動得少，就會使肌肉質量下降或是萎縮，導致力氣變小或活力變差。
2. 頭髮、皮膚狀況變差
毛髮與皮膚的主要成分是蛋白質，當人體缺乏蛋白質時，就會使秀髮會慢慢變得發黃、乾枯，容易脫落。而皮膚也會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，而臉色容易發黃，出現皺紋。
3. 免疫力下降
免疫細胞和抗體是由蛋白質所組成，當體內蛋白質缺乏時，身體整體的免疫力會受到影響下降。
4. 血壓低、心跳慢
蛋白質攝取不足時，等於拿掉了紅血球的原料，所以血液中的蛋白質和血壓都會減少下降，影響身體的各種功能。低血壓的其中一個症狀就是心跳慢，導致呼吸困難、頭暈目眩。
5. 水腫
血液中蛋白質的60%以上是白蛋白，具有運送各種物質的功能。當蛋白質攝取不足，人體為了保持血液中的白蛋白濃度，會將血液內的水分排出血管之外，導致組織液的增加，便造成了「水腫」的現象產生。
6. 頭腦昏沉、反應慢
當缺乏蛋白質時，也容易缺乏維生素B-12與葉酸，身體無法產生足夠的紅血球，可能會造成血糖值波動，使得頭腦昏沉、無法長時間集中注意力，影響判斷力與反應能力。
延伸閱讀
(本文獲「HEHO健康網」授權轉載，原文刊載於此)
