偶爾想吃得素一點，但又不想吃「素食」，亦即那種連蔥、蒜、韭菜等五辛也戒食的「齋菜」。我到底是重視食物味道的饞人，無法割捨常有畫龍點睛之效的蔥蒜好滋味。
跟我有同樣想法的人想來不少，君不見如今市面上，就多了好些不忌五辛的蔬食餐館。這類館子我去過好幾家，多半都是去一次就不想再去第二次，尤其是設有分店、企業經營的品牌餐廳，品質固然有一定標準，但往往缺乏「個性」，菜色口味失之平庸。
只有一家蔬食小吃店讓我一去再去，正確的講，應是小吃攤，因為它藏身於台北市天母士東市場二樓的小吃街。
其名為「食穗」，取自米勒名畫「拾穗」的諧音，這三、四年來，業主Serena和丈夫在市場先後開設專售非基改豆製品的豆腐店、供應小農無毒和有機蔬果的菜攤與水果攤，還有一家洋風雜貨店。
我因為是熟客，不時會和老闆娘聊聊，發覺茹素的她，對所謂的素食和「從產地到餐桌」都很有想法，相信「美好的食物，不僅能滿足身體所需，亦能滋養靈魂」。
好聽的話誰都會講，可這位女士並非光說不練，營業不到一年的食穗，正進一步實行她的「真食物」理念，而我三番兩次光顧，不單是支持抽象的想法而已，重點是，合胃口。
食穗每天只營業到下午兩點半，走洋食路線，偏向地中海風味，開放廚房裡有兩位科班出身的年輕主廚，菜單上既有全素菜餚，亦有不忌蔥蒜的蔬食。
我每次去，必點招牌菜 「食穗田園盤」，一大盤集合好幾種開胃小菜，菜色不見得天天一樣，什麼著時就用什麼，讓主廚發揮創意和功力。
一份田園盤配上手工麵包，適合兩三人分享，意猶未盡之餘，可以來一盤義大利麵或燉飯，用的仍多半是反映季節和大地之味的農產。
好比說，我最近這一回吃到的是「孢子芥菜青豆仁燉飯」，當中的孢子芥菜（又稱兒菜或人參菜）冬季才有，滋味微苦，質地清脆，和清甜的青豆泥醬汁相互烘托，加上蒜苗和洋蔥來添香，確是美好的「真滋味」。
