2024-03-15
健康力
蘇丹紅事件持續延燒,受害廠商如滾雪球擴大,甚至知名品牌檢驗數百次免受蘇丹紅波及,卻在其中一項紅辣椒產品被衛生局驗出農藥殘留。已做到檢驗還是中標,民眾不禁要問:到底怎麼吃才安全?
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2024-03-05
郭美懿
許多人喜歡在早餐吐司、漢堡裡夾一片起司,既美味又能快速補充鈣質、蛋白質,若是加在義式或韓式料理中,也能增添風味與營養。不過之前也有人主張,起司片是加工產品,補鈣有限、熱量與鹽分更高,不利心血管疾病患者的健康。究竟起司片健康嗎?吃起司真的能補鈣嗎?
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2024-03-01
中時新聞網 郭冀銘
滴雞精是許多人滋補養身的好選擇,是否真有如此功效?對此, 營養師 張珮蓁指出,其成分主要為小分子蛋白質,因此相對好吸收,但虛弱者想要真正補充體力,仍必須攝取足夠蛋白質才行。另外,她提到,不建議慢性腎臟病、高血壓、痛風急性期及楓糖尿病患者飲用,恐加重身體負擔,不可不慎。
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2024-02-27
郭美懿
摻有致癌色素「蘇丹紅」的辣椒粉流竄全台,繼國民零食「蝦味先」香辣口味被驗出使用「蘇丹紅」辣椒粉,在全聯上架的「鑫豪」菜脯餅也中鏢。蘇丹紅是人工合成的工業染料,不僅有致癌疑慮,長期食用也造成肝腎功能受損、皮膚過敏等。 營養師 提醒,蘇丹紅屬於脂溶性毒物,民眾可透過多食高纖蔬果來幫助代謝,如百香果、芭樂、釋迦等,都是富含高纖維的水果。
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2024-02-23
郭美懿
冬至吃湯圓寓意添歲,新年嘗元宵也象徵幸福團圓,多數人會應景吃一下,但元宵與湯圓無論甜鹹,都是糯米粉裹內餡,吃多了不僅容易造成腸胃負擔,如脹氣、胃痛等,糖尿病者食用過多,也可能因為糯米外皮及甜內餡,使血糖飆升。 營養師 提醒,4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯,當餐有吃湯圓就要減少澱粉與熱量攝取。
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2024-02-04
郭美懿
台糖安心豚冷凍梅花肉片日前遭台中市衛生局驗出瘦肉精「西布特羅」,儘管食藥署已通令台糖與所屬通路全數下架、回收,但春節肉品用量大,引發大眾恐慌。毒物醫師指出,瘦肉精一旦吃下肚,只能靠身體自行代謝,多喝水、多運動都沒有幫助,因此小孩、孕婦及心血管疾病患者要特別注意攝取量。不過這次檢出國產豬含「西布特羅」僅0.002ppm,因濃度低,應不至於對人體造成危害,呼籲民眾不必過度緊張。
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2024-02-02
郭美懿
據衛福部調查,民眾在過年後平均會胖2公斤,除了年菜大餐,聊天、追劇必備的榚點零食,也多是熱量偏高的食物,再加上聚會少不了小酌一杯,若沒有運動習慣,體重很容易就失控。對此,腸胃科醫師建議改變飲食順序,先吃高纖蔬果並控制食量,同時以低卡水果、零食,來替代高油高糖的糕餅糖果。
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2024-02-02
郭美懿
年前勞動未舒緩,年假久坐不循環,有些人更是趁著放長假瘋狂追劇、打牌,反而容易出現肩頸硬扣扣、脹氣便秘、失眠變胖,甚至血糖失控的毛病。 營養師 高敏敏針對過年常見的休假症候群提出解方,提醒大家遠離病痛。
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2024-02-02
郭美懿
農曆春節到來,面對一桌豐盛年菜,讓人又期待又怕受傷害,就怕大快朵頤之後體重失控、血糖狂飆。尤其常見年菜多半高油、高脂,如佛跳牆一盅熱量2300大卡、8顆紅燒獅子頭1900大卡、一份蹄膀筍絲1870大卡、一口烏魚子40大卡,常不知不覺就吃進過多熱量。對此, 營養師 提出6大技巧,幫你在開心聚餐之餘,兼顧熱量控制與營養均衡。
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2024-01-23
郭美懿
入冬最強寒流襲來,氣象局已發出低溫警報,示警部分區域甚至可能來到攝氏5度以下的極低溫。據消防署發布統計,光是1/20~1/22這3天,全台緊急救護內科OHCA(到院前心肺停止)人數就高達241人,最年輕的死者僅43歲。醫師提醒,隨著氣溫下降,特別是患有三高、心血管疾病患者及長者們,務必格外注意保暖,並確保按時服藥、定期追蹤檢查,一旦出現胸悶(痛)、呼吸困難、噁心或頭暈等症狀,應立即就醫治療。
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