幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

我回到韓國後，我發現許多人都在努力讓自己變窮，太多人為了讓自己看起來像有錢人而變窮，我對這個現象感到非常訝異。我不清楚昂貴的名牌包和名牌服飾是否能讓人看起來像有錢人，但實際上是和有錢人之路漸行漸遠，因為這樣的行為等於在破壞自己的財富。

相信一定會有人問：「萬一發現我深愛的男友和我的金錢觀有著很大的分歧，我們就只能選擇分手了嗎？」我的答案是：「不，未必如此」。

結婚一年後，我們夫妻開始分房睡，但完全不是因為經歷了「你到底為什麼這樣？我再也沒辦法跟你一起睡了，我們分房吧！」那種激烈的爭吵，只是為了生活上的方便，很自然地決定在各自的房間睡覺罷了。從結婚那刻起，我們就事先考慮到「這種時候」，準備了各自的房間和床鋪。

如果可以提早退休，你想做什麼？63歲的Denny已經退休7年，從退休第一年起，就帶著當時高齡近90歲父母到處旅遊，決心趁他們還能夠活動時，當他們愛的志工，「在我設計的第三人生裡，追求的不只有個人圓夢，還包括親密的人，因為你所愛的人不圓滿，你也不會圓滿。」

我相信每個人都有這樣的經驗，只要健檢報告有紅字出現，不管有三高或慢性病，醫生的第一句話就是：「你要注意飲食以及多運動。」看來飲食和運動，的確是改善所有慢性病最重要的關鍵因素，多運動可幫助健康的概念已經深植人心。

咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性飲料，本文想以食品科學的角度看看咖啡的豐富世界，首先讓我們一起來看看以下一些有趣的咖啡統計數字，就會覺得咖啡的世界既深奧又有意思。

「市場，你為什麼要讓我難過？」最近不約而同聽到許多哀號，昨（10/11）股市震盪大盤一天跌了596點，手有持股該如何是好？創傷經驗是，每每持股一賣掉就大漲，鼓起勇氣進場逢低撿便宜，馬上現世套。面對股海，現在應該持什麼樣的態度才好？

一篇追蹤逾40萬人、12.5年的最新研究報告揭露， 喝咖啡 比不 喝咖啡 的人來得更長壽，甚至不同種類的咖啡，保健效果也有差。澳洲心律研究權威Peter Kistler也證實，咖啡含有100多種成分，飲用咖啡可延長壽命，降低心血管疾病機率，是否與咖啡因有關仍無法確定，但研究結果確實指向，適度飲用咖啡，反而有助於心臟的健康。

編按：煮蟹肉棒時，外包裝塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，卻也有人認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？有名火鍋店老闆上臉書爆料公社發文說，經營火鍋店5、6年都是把蟹肉棒連塑膠套一起放入火鍋內烹調，有客人使用外送平台點餐，以「吃到塑化劑」為由客訴，最終免單讓自己賠了170元，「整個吃完了，我也沒看見你死掉？」這位火鍋店老闆秀出照片，該客人以「蟹肉棒塑膠沒拆，火鍋那麼燙，整鍋都塑化劑不敢吃了」，並附上照片傳至外送平台進行客訴，而該平台也移除被反映的餐點，等於免單不用付錢。老闆認為，蟹肉棒拆開就會整個散掉，火鍋本來就很燙「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」，「要拆不拆是店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把火鍋吃掉了？」不過，不少網友想法則是和老闆不太一樣，「有爭議就不要用蟹肉棒當食材比較好」、「沒拆過包裝，不代表就沒問題，少量塑化劑的確不會致死，但不好的東西就別讓客人吃下肚了」。「塑膠套本來就要拆，沒人一起丟下去煮的」、「如果我吃到蟹肉棒塑膠套沒拆，也會給負評」。食藥署曾在「食用玩家-食藥署」臉書粉絲團解釋，蟹肉棒塑膠套這個難以破解的鄉野傳說，常常都是五五波沒有結論讓人困擾，但建議還是不要嫌麻煩動手拆掉，因為塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境！食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80度)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110度)、聚丙烯(PP，耐熱100~140度)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130度)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。由於塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。（原文刊載於2020/1/8，更新時間為2022/8/14）

衛福部食藥署宣布明年（2023年）元旦起，現場調製的飲料只要含有咖啡因，都須標示咖啡因含量，並以紅、黃、綠3色標示。以健康成人為例，標示紅色的飲品每日上限為1杯、黃色則不超過2杯、綠色上限為3杯。不過許多食、飲品都含有咖啡因，醫師提醒不能只看燈號，要學習計算吃了多少咖啡因，避免攝取過量影響身體健康。