李孟穎營養師指出，水果於飯前或飯後吃，所帶來的效益，確實是有所不同。
例如飯前吃水果可以增加飽足感，進而減少正餐的攝取，對於正在減重的人，能有助於體重的控制。飯後吃水果對營養素會有更好的吸收、並促進消化、腸道順暢。
有些水果不宜空腹吃，可能導致腸胃絞痛
李孟穎進一步說明，有些水果飯前吃可能會有腸胃絞痛、脹氣等腸道不適症狀，提醒大家注意，而哪些水果不適合空腹吃呢？
1.富含水果酵素的水果，如：木瓜、鳳梨、奇異果，水果酵素可以分解蛋白質，空腹吃反而會造成腸胃黏膜的刺激，所以建議這類的水果應該飯後吃，有助於消化、腸道蠕動。
2.富含單寧酸水果，如：柿子、番茄，單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質，而引起胃痛、胃脹、消化不良。
3.富含果酸、有機酸的酸性水果：檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓，這些物質會刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服。
4.糖份高的水果：荔枝、甘蔗、釋迦，也會促進胃酸分泌。
因此，如果有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，比較不建議在餐前、空腹時，食用以上所列的水果。
糖尿病病友，吃水果最好是兩餐之間
李孟穎也特別提醒糖尿病病友們，吃水果的時機點最好是兩餐之間（約飯後的1-2小時） 攝取，避免飯後馬上吃，造成血糖飆升。
根據國民飲食指南建議，水果每天攝取為2-3份，一次攝取量為一個拳頭的大小，切忌一次吃完整天的水果量，應該平均分散在三餐攝取，可減少餐間攝取零食的機會。
依自己需求做選擇，找出吃水果的最佳時機
水果應該什麼時候吃呢？李孟穎總結說，飯前、飯後、餐間吃皆可以，依照自己的需求及生理狀況選擇，看是想要幫助消化，還是營養素吸收，又或是體重控制，會有不同的解答喔。
