減卡、高纖蔬果成關鍵
- 嚴選食材：一般傳統肉粽使用高油高熱量等食材，一顆普通份量的粽子就可高達700卡，佔去人一天所需熱量的1/3！建議可以低熱量、低油、高纖維的食材做為代替，例如：紫米薏仁、五穀雜糧米取代白米；瘦肉雞肉取代五花肉；核果食材、豆類，取代花生，降低熱量攝取並延緩血糖上升，營養健康不易胖。
- 均衡飲食不可少：由於粽子主要食材為糯米，份量相當於一碗6分滿的飯量。連假期間肉類及澱粉攝取易超標，記得每日5蔬果均衡飲食也是不可或缺，飯後幫助消化，別讓腸胃拉警報。
美食當前，別讓疾病找上門
消化系統差者：消化不良為胃、小腸或大腸出問題，症狀包含脹氣、腹痛、反胃、作嘔等。粽子趁熱吃、睡前不吃飽、細嚼慢嚥、選擇配料較少粽子、不單一飲食，降低消化不良及胃脹氣發生。
心血管疾病：適量飲食尤其重要，創健醫學陳建志院長提醒，若因覺得美味而攝取過多熱量，不但容易導致肥胖，長期下來更容易增加心血管疾病風險。
糖尿病患：糯米是影響血糖最大因素，屬於高GI食物，容易引起血糖上升。因此糖尿病患者一天最多一顆肉粽為上限，挑選無蛋黃粽，青菜一同食用，另外南部粽及五穀粽也為較佳選擇。
腎臟疾病者：少五穀、少沾醬，避免蛋黃&花生（高磷含量），可選擇低脂肉品（如雞胸肉、瘦肉）作為替代，減少併發高脂血症的風險。
後疫時期，走出戶外吃粽不增重！
敘述完飲食方面，連假四天當然也不能宅在家！隨著台灣疫情趨緩，政府推動防疫旅遊，在防疫許可範圍之內，民眾也能安心出遊。這時約三五好友出門走走，多運動消耗卡路里，讓難得連假享受美食也無負擔。
(本文獲「創健預防醫學機構」授權轉載，原文刊載於此)
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