他69歲竟完全沒三高!試管嬰兒之父每天吃3食物...降膽固醇、抗衰老最佳!

撰文 :邱玉珍, 張雅雯 日期:2019年12月16日 分類:最新文章 圖檔來源:曾啟瑞醫師提供
  • A
  • A
  • A

投入不孕症領域超過三十年,曾啟瑞參與台灣第一例試管嬰兒,又曾帶領北醫團隊每年產出三千個試管嬰兒,除了產能驚人,他也投入許多心力做研發。雖然忙碌,但他自豪自己已六十五歲但健檢報告都沒有紅字,歸功於吃魚和堅果的習慣,讓他免於三高困擾。

攤開北醫附醫生殖醫學中心主任曾啟瑞(編按:曾啟瑞醫師已於2019年9月從北醫退休)的行程表,訪問前他剛結束為期一週的美東巡迴,受邀到美國三大生殖醫學重鎮:康乃爾大學、哈佛大學、約翰霍普金斯大學進行演講。

 

他說,擔任亞太生殖醫學會理事長後,每個月都有頻繁的出國行程,但他盡量不要出去太久,「北醫每年試管嬰兒達三千例,占全台十五%,排名第一,就知道很多病患等著我。」

 

催生首例試管嬰,創下台灣多項第一

 

回首投入不孕症領域,曾啟瑞形容是躬逢其盛,全世界首例試管嬰兒於一九七八年在英國誕生,美國約一九八一年誕生,整個生殖醫學蓬勃發展,當時在哈佛進修的他學習到這個新興科技。

 

一九八三年十月他回台,在台北榮總服務時負責試管嬰兒實驗室,一九八五年四月十六日台灣首例試管嬰兒張小弟誕生,他就是重要推手。

 

曾啟瑞後來受恩師徐千田教授影響,回到北醫附醫服務,至今已二十七年(編按:曾啟瑞醫師於2019年9月退休時,服務已滿三十年),帶領團隊創下許多第一,比如自體粒線體轉殖的技術是全球首例,冷凍十三年精液解凍雙胞胎活產是亞洲首例。

 

此外,他秉持著科學就是要研發,因此除了臨床上協助不孕夫妻催生,還帶領北醫團隊進行研究,獲獎無數,包括曾拿下歐洲人類生殖及胚胎年會最佳論文獎;亞太生殖醫學會的十一個論文獎項,北醫就拿下四個。

 

二○一二年,他拿到「全球華人生殖醫學會」的終身成就獎;基於子宮內膜異位症會導致女性不孕,二○一五年,他以 「子宮內膜異位症體外診斷試劑開發與應用」獲得國家新創獎。

 

65歲完全沒三高!天天吃3食物養生

 

行程滿檔的曾啟瑞,對於自己的健康也沒有馬虎,他笑著說:「我現在六十五歲,但是完全沒有三高問題。」他認為與自己的飲食習慣有關,首先,二十多年來每天都吃一條新鮮的魚,「各種魚我都吃,只要夠新鮮,清蒸、煮湯就很美味,加上魚含有DHA、EPA及Omega3,長期食用對腦力及心血管健康頗有幫助。」

 

其次,他提倡吃堅果,因為堅果有豐富的維生素,可幫助抗氧化;還可以減少對身體有壞處的低密度膽固醇,並增加對心臟有益的不飽和脂肪酸。「早上我還會吃黑芝麻糊,黑芝麻可幫助加速新陳代謝和血液循環,甚至有延緩頭髮變白的好處。」

 

此外,他鼓勵多吃蔬果、少吃油炸物,「我吃各種水果,把水果當蔬菜吃;油炸物我不碰,即使用橄欖油等不飽和脂肪酸油脂,高溫去炸就會破壞原本的結構,轉成飽和脂肪酸,成為身上的肥油。」

 

爬山爬樓梯運動,學會達到生活平衡

 

曾啟瑞沒有打高爾夫球習慣,因為對他來說太花時間,他最常做的運動是爬樓梯,「醫院電梯不好等,急著開會或看診就用爬樓梯代替,也是一種運動。」假日時他會抽空帶家人爬郊山,近年則開始上健身房,目的是訓練肌力預防跌倒。

 

另一個促進健康的原則是「平衡的生活」,曾啟瑞笑說自己看來不顯老,是因為比較懂得生活了,以前出國開會僅認識開會城市的機場與旅館,近年來他調整心態,把工作當成旅行,會抽空體驗當地風土文化與美食。加上身為婦產科醫師,經歷過二十四小時待命接生訓練,他倒頭立刻就睡,因此即使四處奔波,卻不顯疲態。

 

曾啟瑞也把這樣的生活態度帶到生殖中心,他打造一個空中花園,讓不孕夫妻可以透透氣,「多數看不孕的人,心情是沉重的,我們的環境讓他們可以放鬆些。」他也指出隨著現代人晚婚晚生,人工生殖的需求只會有增無減,他的目標就是希望再提高成功率,讓更多不孕夫妻圓夢。

 

生殖中心生機盎然

 

曾啟瑞被稱為「試管嬰兒之父」,他經手的試管嬰兒數量非常多,到許多地方演講、旅遊時,不自覺會購買有生育意涵的裝飾品,不論是產卵的雕刻鴨,或是安產御守、百子圖。

 

曾有患者為了表達謝意,贈送的禮物也是有生育意涵的骨董飾品,比如有百子圖樣的罐子,象徵「連生貴子」的蚊帳腳,他都放在生殖中心裡,顯得處處見生機。

 

養生處方箋

 

1.每天吃一條新鮮的魚。

 

2.補充堅果類食物。

 

3.爬樓梯以及練肌力。

 

4.重視平衡的生活原則。

 

醫師簡介

 

曾啓瑞

出生:1951年

現職:台灣子宮內膜異位症學會(TES)理事長、台北醫學大學名譽教授

學歷:台北醫學院醫學系、美國哈佛大學公共衛生研究所碩士

經歷:前北醫附醫生殖醫學中心主任、前台北醫學大學醫學院院長、前亞太生殖醫學會理事長

專長:生殖醫學、不孕症

 

其他人也在關注...

 

編輯精選:他明明60歲竟有30歲好體力!名醫公開做對這4件事,控制血糖遠離三高...抗衰老最有力!

 

編輯精選:中年後還能瘦20公斤!名醫教「311減肥法」助你體態達到最佳...從媽媽變姐姐!

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

 

(本文摘自《門診時,醫師不會告訴你的養生祕訣》,2017年10月時報出版,邱玉珍、張雅雯著)

延伸閱讀

熱門文章

冬天易心肌梗塞、中風!營養師提醒「多吃4食物」預防三高和心血管疾病

撰文 :Donna營養師-陳怡錞 日期:2019年12月03日 分類:最新文章
  • A
  • A
  • A

冬天氣溫驟降容易使血管收縮,是心肌梗塞和中風的好發季節,若本身已經有心血管疾病的朋友一定要多加注意,尤其是「三高」患者,心臟冠狀動脈承受不了溫度突然變冷的刺激造成痙攣而引發心肌梗塞,或是血管變得狹窄、失去彈性、血栓阻塞而導致中風。

冬天護心四大絕招

 

一、注意保暖

 

根據統計,一天當中最容易發生中風的時間點有兩個,分別是清晨以及洗澡時。因此,家中若有長輩或心血管疾病患者,一定要注意保暖,在床頭邊準備外套,起床加個外套再下床;而洗澡時也要先等水熱了之後再脫衣服,以免身體碰到冷水而血管收縮。

 

二、控制好三高

 

高血壓、高血糖、高血脂患者,務必配合醫生的治療,並且改變飲食習慣與生活習慣,可大幅降低中風機率。平常在家可以每天量血壓,尤其天氣變冷或有不舒服時一天可以多量幾次,若有偏高的情形,請盡快回診請教醫師是否需要調整藥物。

 

三、多起身活動

 

多活動有助於促進血液循環,室內或室外的活動都很好,室內例如:甩手功、抬腳、太極拳或在室內走動;室外活動則務必做好保暖,有流汗也要立即擦拭避免受寒。

 

運動前可以先喝杯溫熱開水,並做些暖身準備,讓身體溫暖起來再開始運動。研究顯示,每周五次,每次30分鐘,每周150分鐘的中度運動可降低1/4心血管疾病再發率。

 

而心血管疾病患者在冬天要避免激烈運動,若運動中覺得很喘、胸悶、胸痛、頭暈,就要立刻停下來休息,並就醫檢查。

 

四、注意室內溫度平衡

 

家中不同空間的室內溫度盡量要維持均衡,避免在室內移動時溫差過大,而室內溫度較低的地方通常是浴室、房間、頂樓、陽台…等,必要時可以使用暖爐來調整室內溫差,但使用暖爐設備務必要注意通風。

 

冬天護心四大食物

 

一、高纖蔬菜和全榖根莖

 

例如:黑木耳、秋葵、菠菜、甜椒…等都是膳食纖維含量高的蔬菜;並且多用全榖根莖類 (糙米、五穀飯、燕麥、地瓜…等) 來代替精製的白飯和白麵,如此都可以增加膳食纖維的攝取,有助於穩定血糖和血脂肪,避免血液過於黏稠。

 

二、黑色食物

 

例如:黑豆、黑木耳、海帶…等,中醫論點說黑色食物入腎經,非常適合冬天吃。而以營養學的角度來看,黑豆種皮含有豐富的花青素,花青素有助於保護血管彈性,預防動脈硬化;而黑木耳和海帶都富含水溶性膳食纖維,可以減少食物當中的糖分和油脂吸收,穩定血糖和血脂肪。

 

三、魚和堅果

 

魚和堅果含有Omega-3脂肪酸,Omega-3脂肪酸有助於降低LDL壞的膽固醇、增加HDL好的膽固醇,並且可以促進血管擴張、降血壓,有助於預防三高和心血管疾病,是護心相當好的油脂來源。

 

魚類當中以深海魚和青背魚類的Omega-3脂肪酸含量是較高的,例如:鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚…等;而堅果則以亞麻籽的Omega-3脂肪酸含量最高,也可選擇亞麻籽油、印加果油來當作涼拌的烹調用油。

 

四、原貌食物

 

「原貌食物」指的就是維持原始樣貌沒有加工的食物,原貌食物可以保留較多的營養成分和膳食纖維,通常也較有飽足感,可以避免過度進食造成的高血糖和高血脂負擔。平時也應盡量遠離加工食品,因為加工食品可能含有較多的鈉、糖和脂肪,對於心血管是較不利的。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友~

 

(本文獲「Donna營養師-陳怡錞 營養保健專家」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

熱門文章

高敏敏營養師:每天吃「Omega-3」六種抗發炎食物,癌症、失智、憂鬱症一網打盡!

撰文 :華人健康網 日期:2019年11月26日 分類:最新文章
  • A
  • A
  • A

「健康不要OMG,而是要好的Omega!」吃對好油,尤其是Omega-3,有助擺脫身體發炎,不但能夠對抗腸道過敏,還能保護心血管、抗憂鬱、預防記憶衰退,甚至有減緩經痛,以及輔助減重的效果!營養師一次統整吃Omega-3對人體8大健康益處,教你補好油,為人生加油!

Omega3有助強化免疫系統,最重要的成分為EPA及DHA

 

Omega脂肪酸可分成3類,包括Omega3、Omega6、Omega9,人體維持健康,免疫系統要發揮作用,就需要這3種脂肪酸。尤其,Omega3對強化免疫系統有好處;Omega6則會削弱免疫系統功能;至於Omega9,對於免疫系統不算好,也不算壞,扮演修補作用。

 

在這3種脂肪酸中,對健康非常有益處,但是自身無法合成的是Omega-3,是一種不飽和脂肪酸,Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及ALA(亞朮酸);ALA存在於植物中的油中,而EPA和DHA這二種存在於海洋動植物油中。

 

Omega-3脂肪酸含量豐富來源:鯖魚、秋刀魚、鮭魚等

 

營養師高敏敏表示,Omega-3當中對健康最重要的成分為EPA及DHA,EPA主要是抗發炎,對於心血管疾病、三高、關節發炎有緩解好處;而DHA則是在於神經再生,有助改善認知功能、提升記憶及專注力等。

 

舉例來說,Omega-3脂肪酸含量較豐富的有鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等。Omega-3含量非常豐富的是鮭魚,每100公克的鮭魚,就有約1270毫克DHA、893毫克EPA。

 

至於,優質的Omega-3來源則有:核桃、奇亞籽和亞麻仁、菜籽油,特別是高脂肪的魚類。其他選項可當作次要選擇:Omega-3膠囊(魚油、磷蝦油、海藻油)。

 

Omega-3對人體8大健康益處

 

以下根據醫學研究相關報告,分別介紹Omega-3對人體8大健康益處:

 

1.預防腸道過敏

 

網路上近來流傳:「補充Omega-3,能預防腸道過敏」,真相如何?營養師高敏敏表示,根據綜合日本相關研究報告顯示,在小鼠實驗中發現,Omega-3不飽和脂肪酸,會產生17,18-EpETE,這是一種內源性抗過敏和抗炎脂質代謝物,可能是控制腸道過敏的治療關鍵。

 

另外,《過敏及臨床免疫學期刊(Journal of Allergy and Clinical Immunology)》也曾針對526名有過敏家族史兒童的研究發現,魚油中的Omega3能有效緩解過敏反應如咳嗽、打噴嚏及皮膚紅腫等,雖不能改變過敏體質,卻能減少誘發過敏反應的發生。

 

2.預防心血管疾病

 

美國心臟學會(AHA)在《循環》醫學期刊(Circulation)曾經發表研究指出,每週食用2次非油炸油性魚類,或每天補充250毫克的Omega-3脂肪酸,就能避免動脈阻塞,降低罹患心臟病、中風的機率。

 

3.維護腦部健康

 

Omega-3脂肪酸中的DHA是神經細胞膜中相當重要的成分,而人體要維持大腦神經傳導功能正常運作、運送營養並清除腦部細胞廢物,必須要有足夠的DHA。DHA能活化腦部細胞,使細胞膜分子構造變軟、加快訊息的傳遞速度,進而提升記憶力。

 

根據英國阿茲海默症研究所(Alzheimer’s Research UK)研究指出,適當補充Omega-3脂肪酸,可以維護腦部健康,有助增強腦部功能、延緩老化,不過,目前還沒有充分證據顯示,魚油營養補充品能預防失智症。

 

4.保護視網膜

 

視網膜感光細胞細胞膜超過一半的成分是Omega-3的DHA,脂肪酸只有DHA可在腦神經系統與視網膜中被發現,在眼中扮演極重要的抗氧化與神經保護作用,適度補充Omega-3有助保護視網膜。

 

5.減緩經痛不適

 

經痛大部分與前列腺素的作用有關,而Omega-3脂肪酸正好可以減少造成經痛的前列腺素產生,具有抗發炎的作用,進而有助緩解經痛。

 

6.輔助減重

 

體重過重,可能會引起大腦中喚起飽足感的區塊(下視丘)發炎,正好Omega-3脂肪酸能抑制發炎,因此有輔助減重的效果。

 

7.對抗癌症

 

刊載在英國期刊《消化道》(Gut)的研究顯示,相較每天食用低於0.1公克Omega-3脂肪酸的病患,這些每天攝取至少0.3公克的病患經過診斷,發現他們因腸癌死亡的風險降低達41%。

 

8.抗憂鬱

 

根據美國哈佛大學醫學院研究發現,Omega-3脂肪酸含有類似對抗抑鬱的天然百憂解,有預防憂鬱的好處。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

 

延伸閱讀

嚴重空汙、冷氣房都傷眼!輕忽乾眼症與瞼板腺異常恐失明

抗憂鬱,綠皮香蕉比黃皮香蕉更有效? 營養師:Omega-3、維生素B也好棒棒

誰說甩贅肉一定要挨餓?4瘦身建議非知不可!

 

(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

延伸閱讀

熱門文章

罹癌可能都有這惡習?名中醫揭露:5大飲食習慣要少碰,很致癌

撰文 :樓中亮預防保健網 日期:2019年08月02日 分類:最新文章
  • A
  • A
  • A

飲食習慣可能會導致癌症發生,以下介紹幾個不好的飲食習慣,若您也有這樣的飲食習慣,請儘快改進唷!

1.食道癌:吃得太燙。 

 

食道壁十分柔嫩,吃進去的食物溫度若超過攝氏50~60度就會導致食道黏膜被燙傷,長期下來反覆燙傷就會引起食道黏膜質地變化並導致癌變。 

 

2.胃癌:三餐不規律、常吃醃漬物或燒烤食物。 

 

用炭火烤肉,油脂滴在炭火上後便產生有毒性的化學物質隨煙擴散開並吸收入食物中,因而導致毒素吃進體內。 

 

3.肝癌:發霉食物產生的黃麴毒素。 

 

台灣地區氣候潮濕,花生、豆類、白米、麵粉等食物若儲存不當,很容易產生這種強烈的致癌物。 

 

4.大腸癌:紅肉吃太多、蔬果吃太少。 

 

人體在消化高膽固醇食物所產生的代謝物,會造成腸內厭氧菌增多,對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用、久了便會形成大腸癌。 

 

5.所有的癌症都與食物太鹹及太甜有關係。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

 

(本文獲「樓中亮預防保健網」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

熱門文章

不運動,喝水也能瘦!運動營養師教你促進代謝、減肥喝水公式

撰文 :HEHO健康網 日期:2019年07月04日 分類:最新文章
  • A
  • A
  • A

很多人為了要擁有完美好身材,會透過特殊、極端飲食方式,來達到瘦身效果,但是,其實只要身體有足夠水分,就能促成體內新陳代謝,進一步健康減重。這樣的瘦身方式,不少名人都在落實,像是生了2胎仍保持纖細身材的昆凌就是一個例子。

水份攝取量,會依每個人的年齡、體型、性別、體重、工作性質而不同,運動營養師小紅(蘇政瑜)表示,一般人每天的基本喝水建議量,是將自己的體重乘以30(單位:c.c.),就是每天建議的喝水量。

 

舉例來說,一個體重60公斤的人,每天的建議飲水量就是60×30=1800c.c.。 不過,如果是想要用喝水減肥的人,就需要將自己的體重乘以40,作為每天的基本喝水量。像是60公斤的人,就需要喝到2400c.c.的水。

 

一次猛灌500c.c.水反而是做白工

 

人體吸收水分是有上限的,所以需要分次飲水。

 

「平均來說,人體20分鐘大約能吸收200c.c.的水分,攝取水分的速度不要快於這個。有的人為了達到飲水目標,一次猛灌500c.c.,但是去一下廁所就沒了,」 蘇政瑜指出,快速、大量的飲水其實是做白工。

 

建議可以將水放在手邊容易取得的位置,想到的時候就喝個幾口。 至於喝水的時機,蘇政瑜表示,只要不要睡前飲水、影響睡眠就好。

 

目前的營養學教科書上,並沒有特別強調水溫,雖然過去有研究認為喝冰水時身體會消耗更多卡路里,不過其實差別微乎其微,加上中醫不提倡喝冰水,因此蘇政瑜認為,選擇自己喜歡的即可。

 

如果不喜歡白開水 你還有這些選擇

 

另外,我們每天吃的食物內就含有很多水分,如飯菜、麵湯、稀飯、蔬果、果汁等等,都內含的水份,都算是喝水。

 

「所以,如果不喜歡喝水,也可以換成無糖、零熱量的飲料,例如黑咖啡、茶或是檸檬汁,」蘇政瑜指出。

 

對於有運動習慣的人,蘇政瑜建議,至少要在30分鐘前先飲水,如果運動會在一個小時內結束,也不需要在運動間特別補充水分。如果運動期間想喝水,就喝1、2口就好了。

 

水喝多了會不會有壞處?

 

有些人擔心,水喝太多會不會造成水中毒?林新醫院腎臟內科主任黃嘉宏表示,在正常的身體狀況下,所謂的水中毒(即低滲透壓性低血鈉),得每日飲水到10公升以上,請民眾不必過於擔心。

 

不過,腎功能不好或洗腎的病人,因為腎臟腎絲球過濾功能變差,可以處理的水量變少,攝取水份量就要特別加小心。

 

慢性腎臟病有各種不同的原因及嚴重程度,病人應該和腎臟專科醫師討論自己適當的水份及電解質攝取量,以達到適當的體力、血壓、心律、呼吸及沒有水腫為最理想。

 

延伸閱讀

吃對修復肌肉、吃錯長脂肪 營養師:有氧運動前後你該這樣吃

再不減肥夏天就要來了!教授教你如何健康減脂

 

(本文獲「HEHO健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

熱門文章

每天吃堅果!維生素E抗氧化、保護心血管

撰文 :今周刊 日期:2018年12月21日 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

「抗老」是許多人的夢想,也是醫學努力的目標之一。市面上無論是內服或外用的產品,只要冠上含有維生素E,似乎就可以跟抗老畫上等號,這是真的嗎?要如何攝取維生素E 才能真正的「抗衰老」呢?

文/林惠君

 

台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹指出,維生素E對人體好處多多,它具有良好的抗氧化性,可以防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質的氧化,因此可維持細胞膜的完整性、降低細胞老化,也有防止血小板凝集的功能。

 

不僅如此,維生素E 的化學名是「生育酚」,與刺激性荷爾蒙分泌有關,有些營養師會建議不孕者可適時補充維生素E。

 

飲食太精緻,維生素E普遍攝取不足

 

維生素E在人體扮演如此重要角色,但根據國民健康署進行的國民營養調查發現,各年齡層國人在維生素E攝取量上稍嫌不足,尤其是65歲以上長者,其中又以女性的平均攝取量6.2毫克最低(成人每日建議攝取量為12 毫克)。

 

缺乏維生素E的直接影響是因紅血球破損,導致溶血性貧血,或神經受損,還會間接影響糖尿病心血管或慢性發炎等疾病。台灣人維生素E攝取不足的原因是什麼呢?

 

「國人飲食精緻化是維生素攝取不足的主因!」好食課創辦人、營養師林世航直指,全穀類的五穀雜糧含豐富的維生素E,但因為國人飲食精緻化,大部分人都吃白米飯、麵包等,導致維生素E攝取量容易不足。

 

糙米飯的維生素E 含量遠勝白米飯。林世航舉例,一碗糙米飯的維生素E 含量為2.1毫克,白米飯僅0.39毫克。

 

選擇低溫烘焙、不加鹽的堅果

 

除了吃糙米飯,還有其他補充維生素E 的方法嗎?「吃堅果也可以!」林世航說,100公克的芝麻或核桃裡,就有2.8毫克的維生素E,含量相當高,成人每天可以抓一小把堅果類食物補充維生素E;最好選擇不加鹽、低溫烘焙的堅果類,以免經過油炒後,油脂含量過高。

 

他表示,補充低溫烘焙、不額外添加調味的堅果,除補充維生素E外,堅果富含的油脂也能取代烹調用油或其他食物的油脂。

 

不過,雖然國人攝取維生素E稍有不足,但也要當心,若補充過量恐適得其反。林郁茹提醒,維生素E是脂溶性維生素,容易累積在身體內,服用過量會引發暈眩、頭痛、噁心、腸胃不適,或視力模糊等身體不適症狀。

 

最新研究顯示, 高劑量維生素E補充劑不但無法降低心臟病、心臟衰竭、中風的機率,還可能會干擾人體原有的天然抗氧化功能,患有心血管疾病或糖尿病的中高齡者不可輕忽。另外,正在服用抗凝血劑的人,若服用維他命E可能會造成出血風險。

 

換言之,儘管維生素E是抗氧化大功臣,但攝取量過與不及都會對人體產生不良影響,適量攝取才能真正達到健康的目的。 

 

 

(本文摘自《維他命這樣吃根治日常病》今周刊出版)

 

延伸閱讀

熱門文章