癌細胞害怕我們這樣吃!3招這樣吃茄紅素,強力清除自由基,防癌、抗癌效果多

撰文 :華人健康網 日期:2019年08月26日 分類:最新文章
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紅燈停,綠燈行,想要乳癌細胞stop,先挑紅色的食物吃!研究發現,茄紅素是強力的自由基清道夫,可以降低乳癌的罹患風險,多吃多健康。但是,營養師提醒,補充茄紅素有3個秘訣,煮熟了再吃,吃下肚的茄紅素比生食至少多3倍,防癌、抗癌效果多更多。

天天吃一顆紅番茄,乳癌細胞臉都綠了!

 

多吃番茄可防癌!2014年羅格斯大學和俄亥俄州立大學共同發表研究結果,宣稱停經女性持續維持食用番茄的習慣,10周後不僅可增加一種稱為「脂聯素」的荷爾蒙,進而降低血糖和脂肪的含量,並間接減少乳癌的罹患機率。

 

另,2013年《美國國家癌症研究所期刊》期刊也指出,血液中類胡蘿蔔素(carotenoids)濃度較高的女性,罹患乳癌的風險可大幅降低。更早的2012年研究,更發現類胡蘿蔔素中的番茄紅素能有效降低乳腺癌風險。

 

茄紅素該吃多少?營養師:每天25毫克

 

大千綜合醫院營養師詹淑雲表示,番茄紅素(Lycopene)亦稱茄紅素,具有防止乳癌的效果,是一種存在於熟透紅番茄中的類胡蘿蔔素抗氧化物。

 

番茄紅素不會形成維生素A,卻具有天然胡蘿蔔素中抗氧化的能力,可清除自由基,降低體內的氧化壓力,防止自由基對人體細胞造成的損害,同時也可以修補受損的細胞。

 

預防和對抗乳癌,每天該吃多少茄紅素才夠?詹淑雲營養師表示,若從促進脂聯素分泌的角度來看,每天建議攝取25毫克茄紅素,而一杯240毫升的番茄汁就含有將近23毫克的茄紅素,可滿足一天的大部分所需。

 

物盡其用!3招吃進更多茄紅素

 

許多人喜歡生吃番茄,但是,以同等重量來比較,加工處理或煮熟後的番茄,其茄紅素至少是生番茄的2、3倍以上。詹淑雲營養師提醒民眾,食用番茄時要把握3個原則,才能促進人體吸收更多的番茄紅素,減少與抗乳癌營養素擦身而過的情況。

 

1.煮熟後番茄紅素較易被吸收:

 

茄紅素存在細胞壁之中,只有透過機械式的破壞,或是經過高溫加熱烹煮後破壞細胞壁和組織,纖維組織變得較鬆散,才能將番茄中對人體有益的的茄紅素釋放出來。

 

2.與油脂同時烹煮茄紅素較易被吸收:

 

番茄紅素屬於脂溶性營養素,不溶於水,和油脂同時烹煮才能讓茄紅素溶解在植物油裡,進而容易被人體吸收,日常生活中所吃的番茄炒蛋、番茄義大利麵或番茄燉肉湯,就是不錯的用餐選擇。

 

3.不要空腹食用:

 

單吃番茄的情況下,飯後因有油脂的的輔助,人體對茄紅素吸收能力會比空腹時吃更佳。

 

示範料理/酸甜番茄炒蛋

 

材料:

 

番茄1顆、蛋3顆、番茄醬2大匙、鹽1小匙、糖1大匙、蔥1根、太白粉2小匙、水3大匙。

 

作法:

 

番茄洗淨切塊狀,備用。蛋打散、切蔥花,備用。太白粉與水調勻,備用。

 

鍋中放油,將蛋汁下鍋,以小火拌炒成滑蛋狀(有點塊狀即可,不要煮得過乾),快速撈起。

 

起油鍋放入番茄塊拌炒,直至香氣和橘粉色的汁(茄紅素)出現。

 

放入滑蛋後,再迅速加入番茄醬、鹽和糖,拌勻。

 

最後加入太白粉液,快速攪拌後撈起,灑上蔥花增加香氣,即可盛盤上桌。

 

說明:

 

含有豐富茄紅素的番茄醬,可以讓番茄炒蛋顏色更鮮豔,但選購時宜選擇無添加人工香料和色素的產品。太白粉可讓炒蛋滑嫩,蛋液濃稠,更添Q彈口感。

 

營養師小叮嚀

 

茄紅素不僅存在於番茄之中,也廣泛存在於紅橙色蔬果及其製品中,例如:紅肉西瓜茄子、木瓜、紅肉葡萄柚、紅番石榴、櫻桃、李子、甜椒等,平日不喜歡吃番茄的人,可以改吃這些富含茄紅素的蔬果,一樣可以預防乳癌。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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乳癌是中年殺手!醫師警告:少吃高脂高糖食物、定期檢查防乳癌

撰文 :郭依瑄 日期:2019年08月05日 分類:最新文章
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乳癌是台灣女性好發癌症的第一名,且發生高峰期約在45-69歲!提醒大家,預防乳癌除了少吃高脂、高糖飲食,還要配合定期檢查。若出現乳房腫脹疼痛、發癢、乳頭出現分泌物等症狀,則有可能已罹患乳癌,請盡速就醫檢查,切勿輕忽。

恆春一名70多歲的婦人,某天發現乳房有不明硬塊,在接受經乳房超音波等相關檢查後,確診為乳癌。

 

恆春基督教醫院外科醫師黃鴻安表示,若發現疑似乳癌症狀,請務必盡速至一般外科或乳房外科就診,只要及早接受治療,乳癌存活率高達97.7%。

 

乳癌4大症狀

 

1.乳房出現形狀不規則、邊緣不清楚的腫塊

2.乳房皮膚凹陷

3.乳房皮膚出現橘子皮或紅腫潰爛

4.乳頭凹陷、出現異常分泌物

 

乳癌篩檢

 

30歲以上:可以開始做乳房超音波檢查

 

40歲以上:建議每年一次乳房超音波檢查,每兩年一次乳房X光攝影。

 

國健署針對40至44歲且二等親內曾患乳癌的婦女,以及45-69歲一般婦女,提供每兩年一次免費的乳房X光攝影檢查

 

黃鴻安醫師提醒,有些乳癌只有超音波或只有乳房攝影可檢查出來,而兩種檢查各有優勢,但可互補,同時檢查可增加乳癌篩檢率,請民眾多加利用,提早發現,及早治療。

 

5招預防乳癌

 

1.避免接觸塑化劑、殺蟲劑、農藥等環境荷爾蒙

 

2.少吃高脂、高糖食物

 

3.勤加運動

 

4.定期篩檢

 

5.減少生活壓力,心情保持輕鬆

 

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每35分鐘就有一人得乳癌!善用乳房攝影檢查,死亡率降低近40%

撰文 :林芷揚 日期:2019年07月21日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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乳癌是台灣女性的健康殺手,平均每35分鐘就有一人確診乳癌,每天有6人死於乳癌。醫師提醒,乳房攝影是非常有效的乳癌篩檢方法,可以降低近四成的乳癌死亡率。

乳癌長年高居台灣女性癌症發生率第一位,初次確診乳癌的年齡,甚至比歐美國家年輕10歲左右。不過,國內女性乳房攝影的受檢率只有四成,不如其他先進國家有超過50%那麼普及。

 

衛福部台南醫院外科部醫師陳瑞玲提醒,符合資格的女性可接受國健署提供的免費乳房攝影檢查,提早揪出乳癌早期的癌前病變。若有必要,也可搭配乳房超音波檢查,讓檢查更精準。

 

乳房攝影檢查

 

對象:45~69歲女性(二等親內有乳癌家族史,可提早至40歲)。

 

頻率:每兩年一次。

 

效果:降低近40%的乳癌死亡率、減少30%晚期乳癌的發生。

 

提醒:月經結束後一周做檢查,或是選擇數位式乳房攝影機,可減少乳房擠壓的不適。

 

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她乳房瘀青竟是乳癌!醫師:運動是預防乳癌最好方法

撰文 :林芷揚 日期:2019年06月27日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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乳癌初期不痛不癢、摸不到腫塊,許多患者聽到自己罹患乳癌都不敢相信。缺乏運動、高脂肪飲食、塑化劑威脅等都是乳癌的危險因子,醫師提醒定期檢查、規律運動是防癌的最好方式。

乳房「瘀青」竟是癌細胞作怪的警訊!現年65歲的玉燕女士,去年6月發現左邊乳房莫名出現瘀青,面積約1元硬幣大小,到醫院做檢查,得知可能是2公分的乳癌腫塊,她卻以不會痛為理由,試著說服自己:「肖ㄟ!明明是瘀青,怎麼可能是癌症?」

 

瘀青竟是乳癌警訊

 

逃避了三個月後,玉燕女士發現身上的瘀青已經變成5元硬幣大小,嚇得趕快再到醫院檢查,確診是早期乳癌,而且是惡性度較高的HER2乳癌,腫瘤約3.8公分且癌細胞已侵犯淋巴。聽完報告,玉燕女士與陪同就醫的姐姐和妹妹三人在診間放聲大哭!

 

情緒發洩完後,玉燕女士積極面對治療,接受乳房全切除手術,以及後續的化療和標靶藥物治療,目前病況控制良好。

 

運動+篩檢遠離乳癌

 

羅東博愛醫院副院長葉顯堂表示,乳癌的發生和體質(基因)、外在環境、生活習慣都有關係,民眾常聽說用塑膠袋裝熱食會溶出塑化劑進而增加乳癌風險的說法,目前國內還沒有明確的研究證實塑化劑和乳癌有直接關係,但這些外在環境的影響可能是危險因子。

 

天生基因無法改變,但除了保持良好生活習慣之外,葉顯堂醫師提醒,規律運動是防範乳癌的最好方法!他強烈建議民眾執行「333」運動原則,也就是每周至少運動3次、每次至少30分鐘、運動後心跳速率達到每分鐘130下,無論是健走、游泳、騎腳踏車等都可以。

 

葉顯堂醫師指出,台灣的乳癌篩檢率只有約39%,美國則高達70%,提醒符合條件的女性定期接受國健署提供的篩檢服務,尚未符合年齡條件的年輕女性,30歲後即可請醫師評估適合的檢查方式,早期發現、早期治療。

 

人工血管及早拆除減少風險

 

萬一罹患乳癌,除了接受治療之外,也可以與醫師討論治療過程是否使用人工血管。乳癌防治基金會董事長張金堅教授表示,裝設人工血管是乳癌藥物治療的必要步驟,但研究發現人工血管長期留置體內,可能增加感染、血栓形成和血管阻塞、血胸或氣胸等潛在風險。

 

乳癌防治基金會今(27)日公布一項人工血管裝置問卷調查報告,調查結果顯示74%乳癌病友希望盡快移除人工血管,且如果有新的治療選擇出現,期待早日移除更高達99%。

 

希望早日拆除的原因除了擔心感染之外,52%的病友認為人工血管影響了手臂活動,43%病友覺得有異物感、不舒服,40%病友認為人工血管留在體內會感覺自己好像還在生病。

 

葉顯堂醫師表示,以HER2陽性乳癌為例,過去醫界認為患者在完成化療和標靶治療後,人工血管仍需留置體內,避免復發時重新裝設的麻煩。但HER2陽性乳癌邁入化療合併標靶治療的時代,復發風險已大幅下降,越來越多醫師傾向「能及早拆就拆,有需要再裝」的做法。

 

另一方面,目前也有皮下注射劑型的乳癌標靶藥物問世,效果和傳統的靜脈注射(類似打點滴,治療後需住院觀察一天)相同,但每次治療只要在大腿打一針即可,不需使用人工血管、不必住院,有助於提升病友的生活品質,是乳癌病友可以考慮的選擇。

 

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乳房有硬塊就是乳癌?抗乳癌必吃薑黃、番茄...10種食物

撰文 :華人健康網 日期:2019年06月24日 分類:最新文章
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愛吃高脂肪食物、肥胖的女性,小心容易罹患乳腺癌。但是,有不少女性當發現乳房有腫塊時,可能精神會大崩潰,以為可能罹患乳癌了,而提心吊膽。幫好萊塢女星安潔莉娜裘莉(Angelina Jolie)做預防性切除乳房,擁有22年乳房手術經驗的美國乳腺癌外科醫師,特別揭開有關乳癌的常見迷思,包括:「乳房有腫塊就是乳癌」、「家族有人有乳癌,自己就會得乳癌」,以及「停經前乳房疼痛就是乳癌」,到底真相如何?

乳癌是20至59歲女性的頭號殺手

 

好萊塢知名女星安潔莉娜裘莉 於2013年因為自己有BRCA1及BRCA2基因缺陷及家族史,評估為罹患乳癌的高風險群,而接受預防性雙乳切除術,以降低自己罹癌之風險。

 

根據《每日郵報》(Mail Daily)報導,她的醫師克利斯蒂•範克DR. KRISTI FUNK在其《乳房:主人手冊》Breasts:An Owner’s Manual書中表示,決定最佳乳房健康狀況的90%的風險因素,都在妳的手中,而不是醫師,妳有能力改變你身體的未來。

 

乳癌是20至59歲女性的頭號殺手,但是,對於如何保有乳房健康,卻仍然是一個謎。克利斯蒂•範克以嚴謹的科學和第一手的經驗支持,說明關於減少乳腺癌風險和照護的真相。

 

迷思一:有家族遺傳史,自己一定會罹患乳癌?

 

大多數女性認為,家族遺傳史決定了誰會罹患乳腺癌。其實遺傳的基因突變,比如有缺陷的BRCA基因,只會導致5%到10%的乳腺癌,87%被診斷為乳腺癌的女性沒有一等親屬得過。

 

事實上,罹患乳腺癌的女性同卵雙胞胎姐妹,罹患乳腺癌的機率只有20%,這和一般患有乳腺癌的姐妹患乳腺癌的機率是一樣的。

 

如果遺傳決定了所有癌症的發生,那麼風險應該接近100%,但事實並非如此,因為基因並不是萬能的。

 

迷思二:乳房摸到有硬塊,就是罹患乳癌了?

 

當妳感覺乳房有一個腫塊時,就崩潰以為罹患乳癌了?事實上,在40歲以下的女性可摸到的乳房腫塊中有95%不是癌症,對任何年齡的女性可摸到的腫塊進行活檢超過80%是良性的。

 

生理性腫塊特徵為月事來前幾天,會有腫脹不適感,有時感覺疼痛,觸摸時會有塊狀的樣子。不過,上述症狀在經期結束後大多會自行緩解。

 

迷思三:停經前乳房有疼痛感,就是有乳癌了?

 

近70%的停經前女性抱怨乳房疼痛,好消息是它並不都是代表罹患癌症。90%的病例都是良性的。三分之二的乳房疼痛是週期性的,女性月經週期中每月的荷爾蒙變化,會導致乳房組織在月經前和排卵期的前幾天腫脹和疼痛。

 

另外三分之一可能與壓力、荷爾蒙替代療法、不合身的胸罩、體重增加和其他各種原因有關。

 

女性需要注意維持良好的日常生活方式,就可以左右乳房細胞的環境,從而保持健康,這樣有助於避免發生更多的乳腺癌。

 

此外,像安潔莉娜裘莉這樣情況的女性,覺得自己可能有罹患BRCA基因突變的風險,建議還是尋求專科醫師的諮詢建議。

 

研究發現,在進入更年期之前如果女性維持不吸菸、不喝酒和均衡飲食為主的生活方式,那麼她們罹患乳腺癌的機率就會降低。

 

以下是有助預防乳腺癌的10種食物:綠葉蔬菜如花椰菜、膳食纖維全穀類和豆類、蘋果、番茄、蘑菇、漿果、大蒜、洋蔥和韭菜、薑黃、海藻、可可。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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降低發炎、減少癌症機率!營養學教授5大抗發炎食物,輕鬆遠離致癌

撰文 :Hello醫師 日期:2019年06月13日 分類:最新文章
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許多水果與蔬菜,富含天然抗氧化劑(Antioxidant)和植物多酚(Plant polyphenol),美國哈佛大學公共衛生學院(Harvard School of Public Health)營養學系教授法蘭克·胡(Frank Hu)表示,根據研究,吃堅果、蔬果與咖啡等含多酚的食材,有助於降低身體發炎、心血管疾病和糖尿病(Diabetes)的機率,且健康飲食除了可降低慢性病的風險,也能幫助改善情緒和整體生活品質。

文/Jamie Chang 醫學審稿/Dr. Stephen Lai

 

要治療與預防身體發炎,建議少吃精製澱粉(如白麵包和糕點等)、油炸食品、汽水、紅肉(如豬牛羊肉或漢堡肉),和加工肉品(如熱狗、香腸等),以及人造奶油(即植物性奶油)、酥油和動物油等。

 

如果餐與餐之間肚子餓了,建議選擇以下5種健康的抗發炎食物,作為果腹的點心:

 

1. 酪梨含單元不飽和脂肪有益心臟

 

酪梨富含鉀、鎂、纖維,和有益心臟健康的單元不飽和脂肪(Monounsaturated fat)等,可幫助減緩皮膚細胞發炎狀況。此外,酪梨也含有類胡蘿蔔素(Carotenoids)和維生素E,可降低罹癌風險。

 

2. 番茄可減少罹癌機率

 

番茄富含維生素C、鉀和茄紅素(Lycopene),具強力的抗氧化效果,可減少罹患某些癌症的機率。另有研究證實,飲用番茄汁,能明顯減少過重女性的身體發炎指數。

 

煮番茄時若加入橄欖油等油脂更好,因為茄紅素是一種脂溶性維生素,可讓吸收效果加乘。

 

3. 莓果的花青素增強免疫力

 

莓果類如草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子等,富含纖維、維生素和礦物質,以及有抗氧化功能的花青素(Anthocyanins)。莓果可抗發炎,增強免疫力且能降低心臟病(Heart disease)的風險。

 

4. 櫻桃含花青素與兒茶素

 

櫻桃富含抗氧化劑,如花青素和兒茶素,在某項研究中,受試者每天吃280克櫻桃1個月,他們的發炎指數明顯降低,且效果在沒吃後仍維持了28天。

 

5. 綠茶能降低心臟病風險

 

喝綠茶可降低患心臟病(Heart disease)、癌症、阿茲海默症(Alzheimer’s disease)、過胖和多數疾病的風險,由於綠茶含有一種稱為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(Epigallocatechin gallate,簡稱EGCG)的兒茶素,它是一種多酚類物質,具有明顯的抗氧化功能,與保護細胞免於受傷害的抗發炎效果。

 

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(本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文刊載於此)

 

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