不怕暗黑「視」力!藍莓、黑醋栗補花青素狠角色

撰文 :華人健康網 日期:2019年04月08日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志影像
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保護眼睛,大家對於補充葉黃素不陌生,但是,有此一說,「花青素」護眼可對抗「暗黑視力」,於是有的人開始追逐攝取草莓、藍莓、黑醋栗等食物或補充品,護眼為什麼花青素也是狠角色?該如何正確補充才有效?來聽藥師怎麼說。

花青素好處多:抗氧化、抗發炎、不怕暗黑視力

 

植物花青素在植物的生物學中扮演重要的角色,花青素被認為是類黃酮合物之一。台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示,花青素最近已被證實在人類健康和營養方面有越來越重要的應用。

 

抗氧化、抗炎、預防動脈粥樣硬化、增強心臟健康和預防癌症、防止糖尿病、促進眼睛健康、神經保護、改善毛細血管穩定性,以及防止感冒等,都具有廣泛的作用。

 

研究發現,花青素有增強眼睛感光物質「視紫質」生成的作用,視紫質可以促進視覺的敏銳度,擴大眼睛在黑暗中的視野範圍。

 

日本的研究則顯示,每日服用50毫克黑醋栗花青素的人,其黑暗中的視力比一般人更佳,同時也可降低因長時間使用電腦後所引起的眼睛不適症狀。

 

研究:適當補充花青素,有助降低心血管疾病

 

根據幾項研究發現,富含花青素的食物和心血管疾病保護之間存在關聯。其中愛荷華州婦女健康研究針對34,489名,無心血管疾病的停經後婦女,對其飲食進行評估,追蹤了16年。

 

研究人員發現,每週食用富含花青素的食物的草莓和藍莓,心血管疾病和冠狀動脈疾病導致的死亡率,有顯著降低相關。

 

另外,流行病學研究其中87,242名來自《Women's Health Study》(健康研究)的婦女,和23043名來自衛生專業人員隨訪研究男性14年,研究人員發現,那些花青素含量最高的人(主要來自藍莓和草莓)的發生高血壓的風險低了8%,而60歲以下者的風險甚至降低12%。

 

趙順榮藥師指出,現代科學肯定花青素是一個充滿活力的食物,例如,蔓越莓已經用於治療泌尿道感染,山楂用於降低血壓。

 

蔓越莓已經用於治療泌尿道感染,山楂用於降低血壓。

 

更有研究顯示,紫色和紅色水果,蔬菜,以及濃縮花青素的補充劑,可能有助於預防癌症,減少癌細胞增殖和抑制腫瘤的形成,以及預防糖尿病、心臟病和肥胖症。

 

葉黃素、玉米黃素護眼不可少

 

近年來,因為資訊科技發達,在享受現代經濟與科技發展的同時,人類卻也不免暴露在眾多污染與藍光的環境當中,對於視力與眼睛健康造成傷害,尤甚於以往。

 

眼睛老化已是全球性的健康問題,隨著3C產品的普及,長時間使用智慧型手機、平板電腦已是常態,不論是「關燈看手機」或「走路盯著手機不放」,都埋下了眼睛損傷的伏筆。

 

趙順榮藥師指出, 醫學研究證明,綠色蔬菜、黃色水果中含有豐富的葉黃素及玉米黃素,有助於補充眼睛黃斑部的色素,過濾紫外線及藍光,是有效的抗氧化劑,可保護視網膜之不飽和脂肪酸,不受自由基攻擊,防止或延緩白內障的發生,有助保護眼睛健康。

 

巧補花青素,保護眼睛、提高抗氧化能力

 

而花青素的高抗氧化能力,能減少自由基對血管的傷害,還能維持血管的完整,以及強化微血管的韌性,促進血液循環。當眼睛有良好的血液循環,擁有充足的養分,就能舒緩長時間用眼造成的眼睛痠澀與疲勞,維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。

 

3C藍光傷眼?其實「使用時間」才是關鍵。趙藥師仍呼籲,長時間使用電腦及智慧型手機、平板電腦工作,已經成為現在共同的現象,在不能改變現狀的情況下,怎麼保養靈魂之窗,就成了重要的課題。

 

護眼除了補充葉黃素、花青素、DHA各自扮演不同角色,預防眼疾最重要的還是要由調整生活習慣開始,避免過度使用眼睛,並適當休息、熱敷、按摩眼睛周圍,多攝取天然蔬果,外出配戴太陽眼鏡等。若眼睛有任何不適,應立即諮詢專業眼科醫師,診斷治療才正確。

 

黑醋栗、黑莓、藍莓…都含有豐富花青素

 

黑醋栗、黑莓、藍莓…都含有豐富花青素。

 

哪一些食物中含有豐富花青素?趙順榮藥師指出,當想到具有健康促進特性的食物時,漿果應是其中之一,它不僅美味,事實上每一個漿果都提供了健康的益處。

 

所有這些漿果的共同點就是花青素,賦予它們豐富的深紅色和紫色的顏色,因為花青素在酸性條件下呈現紅色,若在鹼性條件下呈現藍色。

 

但其中以含葡萄籽萃取物是花青素特別豐富的來源,其他來源的食物包括黑醋栗、黑莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子、草莓、甜菜、櫻桃、茄子、李子、石榴、紫甘藍、紫葡萄、紅甜菜、紅豆、黑大豆和紅洋蔥、紅酒等,都富含花青素這些有價值的化合物。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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不只葉黃素!保護眼睛減緩退化,4大類營養素要吃對

撰文 :營養師Stella 日期:2019年03月08日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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近幾年來,3C及手機等移動裝置的盛行,讓很多人對視力的快速衰退很有感,而開始重視起眼睛保養來,但大部分的人多半只知道吃葉黃素、魚油對眼睛好,但不知道它們作用在哪裡,且不知道到底什麼狀況下該吃這兩者,什麼狀況又該吃其他"護眼營養素"。今天就我們花點時間來徹底認識一下,和我們靈魂之窗健康有關的護眼營養素。

眼睛營養知多少?

 

儘管很多人都希望能有某個神奇的食物或營養素,吃了就可以讓我們眼睛(或其他器官)變好、變健康,但很遺憾的是人間並沒有此等仙丹妙藥。

 

因為身體的設計相當精巧與複雜,要維持一個器官功能的正常運轉,需仰賴眾多種營養素的支援,故沒辦法單靠吃某一種食物或營養素就可以預防眼睛出問題,或讓眼睛變健康。

 

維持眼睛健康的營養素大致上可分為下面四類。基本上,整體眼睛健康的維持需要各種護眼營養素的參與,也就是均衡營養。

 

但如果你有某些特定的眼睛問題時,可以增加該類相關營養素的攝取來協助改善症狀。

 

 

例如,乾眼症者可透過補充維生素A來改善症狀;而夜間視力或暗處視覺較差者,可透過攝取維生素A、鋅、花青素等與視紫質健康有關的營養素來改善。

 

(註)並非這些營養素神奇到可以治療疾病,而是缺乏這些營養素會影響眼睛正常生理機能的發揮,而在補充這些營養素後,生理機能終於得以正常發揮而已。

 

簡單地說,神奇的是你的身體,不是營養素。

 

一、抗氧化營養素


抗氧化營養素的功能是保護細胞免於自由基的傷害。自由基就好像流彈般,攻擊到哪個細胞就可能會造成該細胞損傷,嚴重的話可能導致相關疾病。

 

舉例來說,自由基可能攻擊眼睛水晶體造成白內障,或傷害血管而造成動脈硬化、失智等問題。而抗氧化營養素則好比防彈衣般,可保護細胞免於自由基損傷。

 

抗氧化營養素是保護眼睛的基礎營養素,因為眼睛需要接受光線才能成像,而陽光中的紫外線和藍光具有高能量,在眼睛吸收光線的過程中會對眼睛結構,特別是水晶體和視網膜造成傷害。

 

 

抗氧化營養素大體上可分為三類:

 

1.維生素類:

 

維生素E、C、β-胡蘿蔔素,其中維生素E是對抗自由基的第一道防線,維生素C則可還原維生素E讓它再度為身體所利用。

 

2.植化素類:

 

基本上植物外觀的鮮豔顏色,如紫色的花青素、黃色的葉黃素、橘色的胡蘿蔔素、綠色的葉綠素等都具有抗氧化作用。

 

另外,多酚、兒茶素、花青素等類黃酮類;鞣花酸、綠原酸等酚酸類類;及吲哚、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等有機硫化物也都具有抗氧化作用。

 

 

3.礦物質類:

 

如鋅、硒、銅、鐵等礦物質。嚴格來說這些礦物質本身並不具抗氧化作用,但它們能輔助抗氧酵素,如氧化歧化酶(SOD)、穀胱甘肽過氧化酶(GSHP)、和過氧化氫酶的作用。

 

提醒:抗氧化營養素的功能在”預防”自由基造成的細胞損傷,而非”治療”(防彈衣可防止中彈,但已中彈受傷的部位是不會因穿上防彈衣就自己變好的)。

 

二、抗發炎營養素

 

發炎是身體對感染和受傷等產生的短期反應,目的是幫助移除感染的刺激,讓受損組織得以進行修復、治癒並重新回到平衡狀態。

 

包括自由基造成的氧化傷害、受傷、感染、過敏或化學物質的刺激等都會造成發炎。

 

如果把發炎比喻為”放火”的話,抗發炎就相當於”滅火”。

 

 

身體在感染、受傷的刺激下會導致發炎,在處理完肇因後則會進行抗發炎,並進入組織修護狀態,最後康復再重新回到原本的平衡狀態。

 

發炎一般是短期、暫時性的反應(=急性發炎),如果發炎沒辦法中止(=慢性發炎),就會造成細胞持續性的傷害,若損傷的組織無法移除則可能會造成組織的破壞或永久性損傷,也就是疾病的發生。

 

所以,當身體有發炎反應時,宜多攝取抗發炎食物或營養素來幫助身體抗發炎。

 

很多營養素都具有抗發炎作用,其中最常見的為ω-3脂肪酸;另外,很多植化素,諸如芸香甘、檞黃素、薑黃、花青素、丁香酚等類黃酮類植化素也都具有抗發炎作用。

 

 

三、維持眼睛健康的營養素

 

1.維生素B1、菸鹼酸、B12等維生素B群:

 

與神經系統的功能、健康與完整性有關。

 

2.維生素A(β-胡蘿蔔素):

 

為視紫質(註)的原料,並維持淚液的正常分泌。

 

(註)視紫質為視網膜上的感光細胞,負責夜晚及周邊視覺,這也是為什麼說缺乏維生素A會有夜盲症的原因。

 

 

3.鋅:

 

輔助抗氧化酵素進行抗氧化作用;另外,鋅是構成視紫質的重要成分(視紫質是一種鋅結合蛋白),故也和視紫質健康有關。

 

4.花青素:

 

除具抗氧化作用外,還能促進視紫質的再生,故而有助暗處視覺。另外,花青素也能增進微細血管的循環,幫助維持眼睛的健康。

 

5.ω-3脂肪酸(DHA):

 

視網膜感光細胞的細胞膜中有一半以上都是DHA。DHA可使視網膜細胞柔軟,進而刺激感光細胞,使訊息快速傳遞到大腦,因此能提升視覺。

 

另外,DHA在黃斑區還具有抗氧化及抗發炎作用。

 

6.葉黃素:

 

在視網膜黃斑中有高比率的黃色色素~葉黃素和玉米黃質(這也是為什麼它叫做黃斑的原因)。

 

葉黃素在體內主要集中在黃斑部,另外也有少部分分佈在水晶體。

 

其功能主要有二:

 

1.抗氧化,保護細胞免於自由基傷害。

 

2.吸收藍光,避免高能量的藍光對視網膜的傷害。故葉黃素又有"吃的太陽眼鏡"的暱稱。

 

 

四、血液循環

 

身體細胞所需要的能量、氧氣及營養素是由血液送至細胞,故當血液循環出問題時,也會影響眼睛的健康。

 

舉例來說,高血壓、糖尿病等血管性系統性疾病都會增加青光眼和黃斑部病變的風險。

 

常見能夠改善血液循環的營養素有花青素和銀杏葉萃取。在很多護眼營養品中常看到的山桑子(又稱歐洲藍莓、越橘)、黑醋栗等原料主要目的就是在補充花青素。

 

另外,硝酸鹽因為能轉換為一氧化氮,幫助血管擴張,改善血液循環,故也有助眼睛健康。

 

 

在一份針對飲食硝酸鹽攝取量和原發性開放性青光眼的研究,就發現硝酸鹽的攝取能降低兩成到三成罹患青光眼的風險,而對於血液循環不良造成的青光眼,風險可降低到四成到五成。

 

總結來說,眼睛的健康的維持和視覺機能的發揮和很多營養素有關,想要預防保養眼睛,宜從食物中獲得這些相關護眼營養。

 

而對於某些特定眼睛疾病或問題者,則宜針對其相對應的營養素進行重點補充,選對、吃對,才能幫助眼睛的健康。

 

(本文為營養師Stella授權刊載,原文刊載於此

 

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眼睛太痠澀!中醫天然舒緩秘方:紅蘿蔔護眼湯

撰文 :采實文化 日期:2019年01月28日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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眼睛是靈魂之窗,隨著時代進步,我們每天用眼的 時間增加了許多。

中醫認為眼睛跟肝、腎互相關聯, 一旦腎精不足,肝血就得不到補充,自然無法滋養 雙眼。除此之外,「五臟六腑之精皆上於目」,也就是說任何五臟六腑的問題,都可能導致眼睛致病,從眼睛的狀況也可看出體內五臟六腑的變化。

 

建議平時要養成良好的用眼習慣,有任何不舒服症狀要 儘早就醫,避免更惡化

 

食材

 

紅蘿蔔100公克、玉米2根、豬肝100公克、10公克、

 

 

藥材

 

枸杞15公克、穀精草15公克、赤芍10公克

 

步驟:

 

1 枸杞、穀精草、赤芍放入中藥包;紅蘿蔔切塊:玉米切段;豬肝、薑切片。

 

2 將1的中藥包、紅蘿蔔、玉米放入鍋中,加水。

 

3 先以大火煮滾,關小火繼續煮約10分鐘。

 

4 將豬肝、薑片放入 2 的鍋中,繼續煮約5分鐘,直到豬肝熟透為止。

 

5 撈起湯面的殘渣,再加鹽調味,即可食用。

 

 

喝法: 一週喝二∼三次,不限時段。注意事項:容易腹瀉的人要少喝。

 

湯療秘方

 

赤芍:味苦、微寒,主功效是清熱涼血、散瘀止痛,能清瀉肝火,對於雙眼發紅、 有血絲或看東西模糊不清,都有幫助。

 

紅蘿蔔:含有豐富的β-胡蘿蔔素,在人體內會轉化為維生素A,具有改善眼睛疲勞及乾澀的作用,是保護視力、預防夜盲症及乾眼症所需的營養素。

 

豬肝:含有豐富的維生素 A,能保護眼睛,維持正常視力,防止雙眼乾澀、疲勞。

 

 

 

(本文節錄自《日日湯療》,采實文化出版, 陳峙嘉著)

 

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血液循環順暢 眼睛就會變好

撰文 :大是文化 日期:2018年05月18日 分類:熱門文章
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全身血液循環良好對於視力有多重要,我想大家都能了解。
血液循環不佳、手腳冰冷的人,可說是各種疾病的候選人,只要能儘早採取措施,不只可以預防眼疾,還可以遠離許多疾病。


文/眼科診所院長、全人醫療眼科醫師 本部千博

 

因此我也從各種角度來指導患者改善血液循環,像是改變生活型態或運動等。

 

把血液的流動想像成河川,人體內有血液和淋巴液這兩條河流,兩者都能順暢流動不阻塞,就是最理想的狀態。

 

這兩條河流是相連的,所以血液循環順暢時,其效果也會影響到淋巴液的流動,讓人體各部位可以獲得必要的養分,排除不要的體內廢物,維持人體的均衡,這麼一來眼睛四周的河流自然也會順暢。

 

反之,如果河川中堆積著淤泥,到處出現阻塞的現象,身體就很容易疲累、免疫力下降,並容易生病。一旦身體欠佳,就很難治癒各種疾病。

 

我舉一個例子,有位結膜下出血(Subconjunctival Hemorrhage)導致眼白泛紅的患者到我的診所來就醫。

 

眼白泛紅的症狀放著不管也會慢慢消退,可是治癒的速度卻因人而異。

 

好得快和好得慢的差異,取決於血液循環的狀態。也就是說,血液循環不佳就好得慢,血液循環好的人就好得快。

 

血液循環好的人,可以迅速排除人體不需要的毒素,也能順利解毒、不容易生病,就算生病也好得快。

 

反之血液循環不佳的人容易營養不足、身體的氧氣不足,在體內囤積不要的廢物,所以容易生病,而且只要生病就不容易好。

 

就算吃藥,在體內也要花時間去處理消化,也容易出現副作用。

 

那麼要如何打造血液循環順暢且健康的身體呢?

 

答案其實很簡單,就是改變影響血液循環的不良生活習慣,從原因下手。 例如:運動不足、姿勢不良、飲食不均衡、有壓力、生活不規律、對身體有害的嗜好品等等。

 

血液循環不佳不是單一原因造成的結果,所以消除越多成因,就越能改善身體的健康。

 

 

(本文節錄自《眼科醫師自己在用的視力回復法》,大是文化,本部千博著)

 

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眼睛乾癢恐是空氣污染惹禍!巧用人工淚液保養

撰文 :林芷揚 日期:2018年03月01日 圖檔來源:達志
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近年空氣污染嚴重,民眾大多關心空污對呼吸道的影響,卻忽略了對眼睛的傷害也不小!有時候,眼睛乾澀、搔癢可能就是空氣品質不良所致,但一般人不太可能隨時使用全罩式風鏡保護眼睛,該怎麼辦?

空氣污染對人體健康的影響不容小覷,民眾每天出門之前,除了關心氣象,也別忘了關注空氣汙染指標,做好防護措施。

 

參考空氣污染指標

亦慎防室內污染源

 

空氣污染指標是依據當天空氣中的懸浮微粒(PM2.5、PM10)、二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、一氧化碳(CO)及臭氧(O3)等空氣污染物濃度數值,對人體健康的影響程度,按照指數區分為良好、普通、不良、非常不良和有害等級。

 

除此之外,香菸煙霧、甲醛、燃料燃燒,則是造成眼部不適的室內空氣污染常見來源。

 

空污傷害黏膜

易釀眼睛乾癢

 

臺北市立聯合醫院中興院區眼科主治醫師陳子儀指出,與空污直接接觸的體表部分,黏膜比皮膚更容易受到影響。以眼睛來說,空污中的化學物質或煙霧可能會影響淚液層的穩定性,進而導致眼睛搔癢、乾澀、灼熱等症狀。

 

除了外眼部的症狀,空污也有可能對水晶體混濁、色覺、視網膜血流造成影響。

 

陳子儀醫師表示,空氣污染嚴重時,戴口罩即可對呼吸道產生一定的保護,又不至於阻礙原本的功能,但除非使用全罩式蛙鏡風鏡,否則對眼睛較難有妥善的防護。

 

生理食鹽水清洗

人工淚液保養

 

此時,民眾可以做的就是盡量減少暴露時間,並在暴露於嚴重空污環境後,以生理食鹽水眨洗出污染物,再適度補充人工淚液,重建穩定淚液層。如果眼睛已經發炎,則需就醫治療。

 

罹患眼疾睡眠不足

對空污敏感度更高

 

原本就有眼疾的患者,對空氣污染的敏感度相對較高。

 

此外,陳子儀醫師提醒,用眼過度、睡眠不足、長時間配戴隱形眼鏡、曾接受近視雷射手術、患有結膜眼瞼疾病、年長、女性荷爾蒙波動、使用特殊藥物、罹患自體免疫疾病等情況下,也都會提高眼睛對空污的敏感度,民眾需特別注意。

 

 

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你的眼睛疲勞 也許就是「乾眼症」

撰文 :新自然主義 日期:2017年11月16日
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你或許以為自己不過是單純的眼睛疲勞,事實上卻可能是重大疾病在作 祟,所以不可輕忽眼睛的症狀。以下,要說明的是任何人都可能罹患的常見眼疾與症狀,它們是需要接受 醫生診斷並且加以治療的問題。如果你也有相同症狀,請盡早尋求專科醫生的 診療。

⦿眼睛乾澀伴隨疼痛的乾眼症

 

乾眼症是眼睛表面乾燥的疾病,也是引發眼睛疲勞的最主要原因。醫學調查發現,為眼睛疲勞所苦的人當中, 一半起因於乾眼症 。

 

我們的眼球表面隨時都需要淚水滋潤,防止乾燥。人會自然而然地眨眼睛,就是為了將淚水送到眼球表面。淚液的功用不只是防止眼球乾燥,淚液當中同時含有眼睛所必要的營養,和修復損傷的成分等等。淚液分泌量減少或是成分異常,就會出現眼睛乾澀、容易疲勞的症狀。當症狀持續惡化,損傷眼球表面的角膜或結膜,甚至會出現疼痛感。

 

誘發乾眼症的原因,可能是壓力、睡眠不足、空氣乾燥等因素,不過乾眼症病患會如此暴增,筆者認為「眨眼次數減少」才是主因。人在正常狀態下,每分鐘平均眨眼一四次左右,頻率大約是每四秒鐘眨眼一次,藉由下意識的眨眼動作,用淚液滋潤眼球表面。但是研究調查顯示,當我們看著電腦畫面,眨眼動作自然而然減少到每分鐘七次:如果聚精會神地盯著電腦,眨眼次數更減少到每分鐘五次,這麼一來,就無法分泌充足的淚液,因而造成眼睛乾澀。

 

也就是說,當我們全神貫注在電腦或智慧手機螢幕畫面時,眨眼次數會不自覺減少,進而導致乾眼症形成。因此,使用智慧手機而眼睛過勞的人也就變多了。

 

⦿青光眼、白內障也是從眼睛疲勞開始

 

「青光眼」是一種視神經功能障礙所引發的視野狹窄疾病,不治療恐有失明之虞。青光眼的患者很多都有眼壓高,並伴隨容易頭痛的症狀,初期表現多為眼睛疲勞,必須格外留意。目前青光眼的治療仍是以點眼藥抑制症狀惡化為主。

 

「白內障」則是眼睛的「鏡頭」水晶體老化混濁造成的疾病。它會引發視力衰退而令人容易感到眩光,造成眼睛疲勞。大家都聽說過高齡者的「老年性白內障」,但其實年輕人也會得白內障。患者可以透過手術摘除混濁部分,植入人工水晶體加以治療。

 

⦿這些疾病可能就隱藏在眼睛症狀當中

 

有一種眼皮無力下垂的「眼瞼下垂症」,下垂的眼皮會遮蔽視野上方,迫使人用不自然的姿勢看東西,額頭的肌肉也為了拉抬眼皮而加重眼睛疲勞。「眼瞼下垂症」多半是老化造成皮膚和肌肉鬆弛所引起,使用隱形眼鏡的不當拉扯也是原因之一。

 

除此之外,感冒、耳疾或鼻病等也可能誘發眼睛疲勞或眼睛過勞。而牙齒咬合不正、糖尿病引發的視力衰退,甚至是少見的腦部病變等與眼睛沒有直接相關的疾病,也都有可能間接引發眼睛的不適症狀。

 

壓力是萬病之源,睡眠不足、胃潰瘍、精神性疾病等有時也會伴隨眼睛症狀,多數是因為自律神經失調而誘發。

 

臨床上可見散光、老花眼矯正不當而加重乾眼症的病例,類似這樣因為多重因素累加起來,而造成眼睛疲勞的案例,可說是屢見不鮮,而且無一例外的,患者後來全都因為長時間看電腦、滑手機而導致症狀惡化。萬一各位也有遲遲無法改善的眼睛疲勞症狀,應及早尋求眼科醫師的協助。

(本文選自全書,張若儀整理) 

作者: 後藤英樹

出版:新自然主義

書名:後藤醫師的簡易護眼法:有效消除眼睛疲勞:熱敷+眼球伸展操

 

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