傳承三代，維也納最浪漫的咖啡館
▲Café Hawelka營業至午夜，愈晚愈熱鬧。
光陰荏苒 祖輩佳話永流傳
他的爺爺Leopold Hawelka與奶奶Josefine，是維也納的傳奇。他們在一九三六年結婚，隔天咖啡館就開張。
生活艱苦可沒閒談蜜月，歷經二戰後連糖都得私運的年代，許多咖啡館一一倒閉，到美國普普藝術家安迪．沃荷都流連駐足的光華，兩人手一攜就是七十年，一輩子都獻給了咖啡館。
▲創辦人Leopold Hawelka與太太Josefine的合影。
他們的肖像在牆上供人景仰，伴隨著一旁不斷更新的展覽海報，光陰成了對比。
掛鐘停留在十二點半，原來是因為老鐘得上發條，「每周來調鐘的先生來了大半世紀，有一天他沒來，爺爺知道他永遠不會再出現了，也就不再調時間了，以紀念那位先生。」Amir解釋。
一家被時代傳為佳話的咖啡館，仰賴主人與客人共譜的故事。至二○一二年底Hawelka去世之前，高齡一○一歲的他，依舊天天到門口招呼顧客，「他連向客人們一一道再見，都得花上一小時。」
次子Michael回憶，有時候店內人滿，奶奶總將不認識的客人湊在一桌，不小心還湊出了姻緣，「那一位女士特地來與奶奶報喜：『都是妳，害我要搬（嫁）到美國去了。』」
▲三代合影。年輕的兩張面孔是接手的第三代哥哥Amir（左）與弟弟Michael（右）。
▲咖啡館的寧靜給人一股回到家的安心感。
盡是傳承 傳統甜點成招牌
他接著說，奶奶每天四點開始手傳統甜饅頭（Buchteln），晚上九點廚房總飄出熱騰騰的甜香，吸引欣賞完音樂會的人們上門。溫暖而柔軟的甜饅頭，裹著李子果醬，撒上白霜霜的糖粉，雖然是再家常不過的甜點，時間一久也成為咖啡館的招牌，晚間出爐成了傳統。
傳統固好，Amir卻不忘精進咖啡的品質，十五年前他開始自烘咖啡豆，調和出合適義式濃縮與米朗琪的咖啡。米朗琪咖啡的咖啡豆有著明顯的巧克力味，與奶脂相融，順口討喜。
「雖然說米朗琪咖啡就是卡布奇諾，但我們依舊稱之為『米朗琪』，如果人人都順著市場趨勢叫卡布奇諾，誰還來守護這傳統的名字呢？」語氣間盡是傳承的重量。
午夜十二點，咖啡館沒有庸俗的老派音樂而更顯寂靜，唯有杯盤還為留戀夜晚的人們碰撞著伴奏，一座城市有一家讓你聽見思緒的咖啡館，再浪漫不過了。
▲米朗琪咖啡使用的是特別烘製佐奶的咖啡豆
▲傳統甜饅頭裡頭包的是李子果醬，溫熱香甜
Café Hawelka www.hawelka.at/cafe/de
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