農曆新年歲次戊戌。地支戊為土，天干戌是狗，土相應黃色，二○一八年也可稱作「黃狗年」或「土狗年」。另一方面，戊乃陽土，戌亦是陽土，今年運勢開門見山，並且還是兩座沉甸甸乾旱大山，有受阻之象。
大白狗標帶吉兆 來自加州名莊
我不禁聯想張愛玲在小說《秧歌》開頭，形容貧瘠山村落日景致的句子：「太陽像一條黃狗攔街躺著。」黃狗攔路，實非吉兆；何況黃土相加，土上疊土，恐怕過盛。土過則囚木、死水、休火、相金，相生之道在於「土能生金」，土滿宜以金洩之，金相應白色，一八年好兆頭應該是頭大白狗。
有沒有以白狗為酒標的葡萄酒？有，且乃好酒，我反射性想到美國加州名酒The Mascot。這是美國「膜拜酒莊」Harlan Estate 旗下的二軍副牌，酒標是頭雄赳赳的白色美國鬥牛。
有趣的是，這頭犬並非Harlan Estate家族寵物，而是美國匹茲堡農民存款國家銀行總裁愛犬，名為「王子」（Prince），狗兒肖像甚至印在銀行股票憑證上，因此王子可能是身價最高的狗。狗酒標居然是從狗股票轉化而來？「狗來富」說法果然東西皆然。
The Mascot頗有身價，另有一款高CP值狗標葡萄酒：葡萄牙DFJ Paxis Red Blend。此酒在美國《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜誌二○一六年全球百大葡萄酒名列第五，酒標係一頭前足趴搭、半睡半醒露出可愛狗臉的英國鬥牛犬，台灣酒商取名為「趴趴狗紅酒」。
DFJ PAXIS Bulldog Lisboa 2013 派西趴趴狗特級紅酒
產地：葡萄牙（四兄弟國際）
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
然而，美國鬥牛、英國鬥牛犬都是人工培育的名犬，與戊戌土狗似乎頗有距離。土生金，金的哲學本質為「義」。「義」者從「羊」，善也；從「我」，近也；講白了，就是愛有等差，只對自己人好，符合這種精神的葡萄酒，我覺得產在熱情洋溢的南歐地中海沿岸拉丁產區。
譬如位在法國南部Languedoc區Boutinot酒莊的Longue-dog。 這個品牌利用Languedoc地名與longue-dog法文形容詞與英文名詞結合的諧音，以可愛臘腸狗為酒標主題，令人會心一笑。
Longue-dog有紅酒、白酒、粉紅酒三款，我偏愛粉紅酒。Longue-dog Rose以Syrah單一品種釀成，呈豔麗鮭魚橘紅，從顏色、香氣到味道，都令人想起大顆新鮮草莓，有一點刻意討好的濃郁果香，與紅酒結構依稀卻不顯沉重的口感，讓人放鬆，如同跟家人一樣的愛犬相處。
還有西班牙西部、葡萄牙北部邊境Rias Baixas產區Paco and Lola酒莊，以單一Albarino葡萄釀成的Lolo白酒，酒色清亮金黃，洋溢青蘋果、葡萄柚、柳橙及細緻薰衣草香氣，口感圓潤，並帶有明快宜人的酸度，就像酒標上逗趣小狗般自然活潑。
當然不能錯過義大利酒。我推薦北部阿爾巴（Alba）產區Truffle Hunter Leda Nebbiolo d'Alba。阿爾巴是義大利美食地圖上的鑽石，是皮埃蒙特（Piedmont）區中南部的富裕小鎮，建城已二七○○年，因附近丘陵區盛產珍稀、美味且價逾黃金之頂級白松露，被譽為松露首都。
紀念松露犬夥伴酒 有陳年潛力
產區Bosio酒莊以莊主心愛夥伴、這個地區赫赫有名的松露獵犬Leda為酒標，生產一系列名為Truffle Hunter的酒款。而眾所周知，阿爾巴周圍丘陵區是全球Nebbiolo紅葡萄之聖殿，全義大利最耐久的偉大紅酒Barolo即產自阿爾巴城南坡地。我們甚至可以說，即使沒有白松露，阿爾巴依然是片迷人酒鄉。
這款 Nebbiolo d'Alba 展現深紅寶石色澤，帶有紫羅蘭花香，櫻桃莓果的酸度與果味，酒體適中，單寧札實，並具陳年實力，就像值得全心信賴的忠犬。
多樣狗標葡萄酒奢儉由人，適情適性，隨遇而安，似乎正是我們面對戊戌土狗新年登山望遠的最佳心態。
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飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
