年輕便成婚的夫妻檔李昌峻與洪佳玉和他們三個孩子。站在一起像是五兄妹，全家人一起種茶、一起製茶，以有機栽培守護三峽的特有茶種「青心柑仔」，製成碧螺春等茶款。
李昌峻說：「從育苗到製茶都是全家一起來，我們堅持以七天內的鮮嫩茶芽製作有機茶，招牌茶品是碧螺春與柑橘蜜香紅茶，茶湯清爽，甘甜不苦澀。」他從茶簍中抓起剛採收的茶菁說：「每一個茶菁都是一心二葉，都是手採。」
清甜玉蘭花香 有機獨特魅力
我捧起茶菁，湊近鼻尖深深呼吸，竟然聞到滿滿的新鮮玉蘭花香，李昌峻得意地說：「這是剛摘下的青心柑仔氣味，非常清新香甜，這就是有機的魅力。」這花香，將我帶回童年時的故鄉，家附近種著好大一棵玉蘭樹，我總在花香彌漫的空氣中奔跑回家，貪喝一杯媽媽用大茶壺茶底湯加糖後煮的甜茶，渾厚濃郁的古早味紅茶帶著甜蜜，伴著玉蘭花，是我甜蜜的童年風景。
茶園種在後山上，山路迂迴，越爬越陡，最後在一片迎風的斜坡上停下腳步說：「這裡就是我們五代相傳的茶園，茶樹有一百六十多年了。」我望著這些高度還不到腰間、與雜草互生的茶樹說：「可是雜草這麼多，很多葉子都被蟲啃了，跟一般茶園差好多。」李昌峻大笑：「就是要這樣，茶要跟雜草搶養分，蟲吃剩的才是給人的，長出的茶葉滋味才豐富。」
他認為如此一來，茶樹有生存競爭的壓力，就會努力將根往土裡扎吸取養分，葉子被啃食，冒出來的芽會更多更嫩。每天清晨他們都會上山採茶，今年十九歲的大女兒，高一就取得製茶技師丙級證照，國三的兒子更是對做生意有濃厚的興趣，親子間不是一起採茶，就是分工製茶。由於一家人都熱愛音樂，李昌峻也在茶園最高處搭了間小房子，假日時自辦音樂會或看書，相當和樂。
由於不施放農藥，茶園的小綠葉蟬數量相當多，採下來的有機茶菁著涎非常嚴重，蜜香濃郁，他撿拾最嫩的嫩葉做白茶，利用茶芽裡豐富的果膠質做成「桃粟白茶」，茶湯清淡無味，回甘緩緩，但等下嚥後再喝一口白開水，口腔裡便迸出滿滿淡香與甜味，又是一個驚喜。
李昌峻又得意地從架上取下由孩子親手繪製的茶盒給我看，上頭是忙著耕作的一家五口，以及茶園裡出沒的各式昆蟲，包括象徵土地純淨的紅螢與翡翠樹蛙（和捉不盡的茶蟲），我從夫妻倆滿足的笑容中，不僅感受到他們對茶園滿滿的感情，也感受到這片土地緊緊地聯繫著全家的情感。
青心柑仔 芽綠且帶茸毛，可製高級白毫茶或龍井、碧螺春等，主要分布於三峽與新店。 （攝影/陳弘岱）
李昌峻夫妻守著相傳五代的茶園，致力生產有機茶。（攝影/陳弘岱）
茶包上的圖案，是孩子畫的一家五口與茶園生態。
資訊：三峽白雞谷芳有機茶園
門市地址：新北市三峽區白雞路白雞觀光商場153-79號
電話：（02）2671-1737
