沒吃早餐 打亂生理時鐘
有的人因為怕胖，或一早要趕著上班，乾脆不吃早餐，反而可能增胖。台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師劉燦宏表示，過去已有研究發現，每天吃早餐的人，平均體重比每天都不吃早餐的人要低，主要是人體每隔4～6小時不進食就會餓，如果一餐不吃並不符生理運作，而且早餐不吃，難免會飢腸轆轆，到了午餐食慾特別佳，不小心吃過多，反而易胖。
台北醫學大學附設醫院兼任主治醫師、台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁也說，3餐不定時是減重的大忌，因為人體的腸胃系統及荷爾蒙分泌系統都有它的「生理時鐘」，如果早餐不吃，只吃中餐、晚餐及消夜，一方面會造成人體的新陳代謝跟著紊亂，另一方面則因晚餐和消夜所攝取的食物，通常沒有機會去消耗它的熱量，以致會讓體內的脂肪逐漸累積下來。
壞習慣2
沒有喝水 減緩燃脂速率
在減重的過程中，很多人都曾向醫師抱怨：「我已經拚命在節制食慾了，卻連喝水都會胖」，對此，劉燦宏表示，很多肥胖患者因為怕胖，連水都不敢喝，這是錯誤觀念，因為水是沒有熱量的物質，不可能喝水就會胖，更何況水是人體不可欠缺的東西，體內各個器官、組織的新陳代謝過程都依賴水來進行，而且身體要燃燒脂肪的生化反應，也是需要水。
但是喝水其實也是有方法的。在正常情況下，每人每天需補充水分2,000c.c.～3,000c.c.，但不建議一次喝太多水，因為在幾秒內猛灌超過500c.c.的水，喝進肚子裡的水會很快經由泌尿道排出體外，根本無法進入細胞代謝，比較正確的方法是水要慢慢喝，建議以每小時喝100c.c.～200c.c.，少量多次，如果等到口渴再喝，可能在不自覺情況下喝過多的水。
除了每次喝水的量要控制外，喝水的時間也很重要，因為有些人常常誤以為自己過胖，其實是水腫造成的假象，如果能把滯留在體內多餘的水分排掉，就可以減少一部分體重。因此，建議喝水時間的調配，最好能在早晨時喝一杯溫開水，喚醒腸胃功能，可促進排便，另外在飯前多喝一些水，如同喝湯一樣可增加飽足感，但在夜間就要減少喝水或茶，一方面讓泌尿系統好好休息，另一方面則可避免需起床上廁所而中斷睡眠。
壞習慣3
挑錯食物 誤以為吃澱粉=胖
另一個減重的迷思是，不少民眾因為怕胖，因而減少攝取澱粉類食物，甚至不敢吃米飯。台北醫學大學保健營養學系教授、肥胖研究學會理事長劉珍芳表示，如果完全不碰五穀根莖類，可能導致血糖不穩或其他健康問題。
劉珍芳曾隨機在台北市各運動中心、健康中心、民眾活動中心及主要交通點，針對1,000多位24～55歲的成人進行街頭訪問，發現約66%受訪者認為攝取過多澱粉會變胖，因而選擇少吃澱粉類食物，或減重時首先將米飯、麵包、麵條等主食列為「拒絕往來戶」。
不過，澱粉類食物是提供熱量與血糖的重要來源，成年人若每天食用1碗半到4碗飯，不會有過胖之虞，因為醣類至少應占每天熱量來源的55%～60%，如果完全不碰米飯，恐將血糖不穩及體力不足，甚至會因此昏倒。
蕭敦仁說，澱粉類食物和肥胖並不能直接畫上等號，更不代表澱粉類都不能吃，而是食用精緻的醣類比較容易過胖。所謂精緻的醣類，就是指去掉米糠、胚芽的白米，或由精白麵粉所製成的麵條、土司、饅頭等麵製品，建議改吃由全麥麵粉、糙米和胚芽米等「全穀類食物」來取代「精緻米食」。
壞習慣4
用胖子頭腦吃東西
值得一提的是，想要減肥除應避免暴飲暴食外，也要切記不要狼吞虎嚥。台中大里仁愛醫院最高顧問趙世晃根據過去協助4萬多人減重的經驗，他發現，吃得多、咀嚼少及吞嚥快，是易致肥胖的3項飲食特點；但如果要遠離肥胖，最重要的1個訣竅就是細嚼慢嚥。
有的肥胖者即使接受胃間隔減重手術，但還是瘦不下來，或者功虧一簣，問題就在於他們繼續以「胖子頭腦」吃東西，永遠吃不到滿足點。「減重不只是減身體的重量，更要減心靈的重量」，趙世晃說，他會要求所有減肥的學員在進食時不能囫圇吞棗，在面對每一道菜，都要想出20個讚美的形容詞，透過一邊咀嚼食物，一邊品嘗食物的美味，學會心靈的滿足。
趙世晃曾比較肥胖者和正常體重者的飲食習慣，同樣面對一碗380公克的肉鬆稀飯，肥胖者平均只咀嚼82次就吞下肚，標準體重者則平均咀嚼157次才吃完，相差近2倍；一盤18公克的蒟蒻乾，雖然不易咀嚼，但胖男嚼不到60下就解決，而正常人則至少要嚼170多下，相差2、3倍之多。
他強調，大多數肥胖者就是由於口中味蕾得不到滿足，大腦永遠感受不到「吃飽的滋味」，以致愈吃愈多，身材就容易發胖；因此，如果要減重，就是學會用「心」吃東西，從細嚼慢嚥著手，當懂得品嘗食物的美味，以及滿足的進食，自然而然就會控制飲食，更不會暴飲暴食。
蕭敦仁也說，國外曾有研究發現，進食習慣是狼吞虎嚥的人，比細嚼慢嚥的人平均體重來得重，其原因除了用餐速度快，吃的東西也會比別人多外，另外，由於吃得快，食物在胃裡面存留的時間太短，大腦的飽足中樞還感受不到吃飽的訊息，無形中吃得比較多。
因此，蕭敦仁提供「3／20」與「8／20」的用餐原則，也就是定時吃3餐，而且每餐進食時間至少要超過20分鐘，但記得只能吃8分飽，進入嘴巴的食物，每口至少嚼20下，這樣就能達到自然瘦的目的。
壞習慣5
沒睡飽 肥胖機率高73％
常伴隨壓力而來的失眠、睡眠不足，也同樣會導致肥胖。根據美國哥倫比亞大學分析肥胖與睡眠時間多寡的關聯性，發現每天睡不到4小時的人最易胖，較正常睡眠的發胖機率高出73%；主要是人類腦部的運作需靠醣類維持，當睡眠不足時，腦部就會昏昏沉沉，自然會產生飢餓感，因而拚命吃東西。
另外，研究顯示，睡眠有助於人類日間能量消耗的調節，如果睡眠充足，就可避免體重增加，相反的，睡眠不足會使得分解脂肪的機制停頓。這中間的關鍵因素在於體內「瘦體素」（leptin）和「飢餓荷爾蒙」（ghrelin）兩者失去平衡。
專長於新陳代謝的肥胖專科醫師盧佳享表示，飢餓荷爾蒙是由胃底部及胰臟的細胞分泌，功能就是要增加飢餓感、促進食慾；瘦體素則是由脂肪組織分泌，可促進飽足感、減少食慾。兩者作用恰好相反，在正常情況下會達到平衡，如果長期睡眠不足，這時可抑制食慾的瘦體素也跟著降低，但另一方面，飢餓荷爾蒙則會上升。
