蔥可抑制一些細菌如鏈球菌、痢疾桿菌等。現代醫學 研究顯示，蔥能提升人體的免疫功能，此外蔥能降低 血液中膽固醇的含量，防止血液不正常凝固的動脈粥 樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌，能刺激腸胃蠕動、 幫助消化；所含的蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預 防效果。中醫認為蔥能去除風邪治療感冒，且有發汗、 治療腸胃不適與解毒消腫的作用。
注意事項：身體虛弱易出汗的人要少吃蔥。
2.南瓜
南瓜在中醫典籍中記載屬性為甘溫，其功效為補 中益氣。南瓜有豐富維生素，其中含量較高的有 胡蘿蔔素、維生素 B2、維生素 C、鐵和磷。近代 的研究發現，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿 病及肝臟病變，提高人體免疫力。由於南瓜性溫， 所以對於調理寒性體質、過敏性疾病有療效。
注意事項：一次不宜食用太多，以免引起腹脹， 若長期大量食用可能會導致皮膚變黃，但停用即 可恢復，不會影響健康。
3.核桃
核桃中含有精胺酸，有助抗氧化及血管擴張，因此可 以保持血管的彈性，所以適度食用可防止因高油脂食 物產成的過氧化物對人體的傷害，中醫認為核桃有健 胃、補血、潤肺、養神等功效。現代醫學研究認為， 核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用，其中含有 鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，核桃仁鎮咳 平喘的作用也十分明顯。
注意事項：堅果類食物油脂含量高，也是過敏原之一， 過度食用會造成身體負擔，只要適量攝取即可。
4.薑
薑有老、嫩之分，嫩薑是指初生嫩者，其尖端呈 現紫色，又名紫薑；宿根稱之為母薑、老薑，一 般多屬於藥用。中醫認為薑的屬性為辛溫，其功 用為去除感冒風寒、促進發汗作用、促進食慾、 溫熱肢體、驅除體內寒氣。臨床上薑常被用於治 療腸胃虛寒、噁心嘔吐，或是風寒型感冒、畏寒 及婦女產後氣血虛、經痛等。
注意事項：薑不可食用過多，會產生便祕、口乾、 咽痛的現象。
5.牛肉
牛肉屬性甘溫，有補脾益氣、 生津止渴的功用，富含鐵質， 有助預防與治療貧血；富含蛋 白質，是滋補類的好食材。適 合久病體弱、營養不良的人， 以及體質偏虛寒、過敏性鼻炎 或氣喘患者。
注意事項：異位性皮膚炎的患 者，如果皮膚發炎嚴重時，溫 性的牛肉攝取量則應適度減少。
6.洋蔥
洋蔥的屬性為辛溫，功效有降 血脂、降血壓、治療風濕性關 節炎等作用。近年來的研究發 現，洋蔥所含的化學物質可以 有效抑制真菌與細菌的生長， 除了預防細菌感染外，也有抗 過敏的作用。
注意事項：因為洋蔥性溫，對 於發炎情況過度嚴重的皮膚過 敏，則應適度避開。
7.九層塔
九層塔在中藥典籍《本草綱目》中稱之 為「羅勒」，屬性辛溫，功效為調中消 食、去惡氣、消水氣，主治跌打損傷、 筋骨痠痛、消化不良；外用可治濕疹、 皮屑炎，對於各種過敏性疾病，都適合 加入食膳來提味、調養體質。
注意事項：九層塔是感光性植物，多吃 可能會讓皮膚容易因日曬產生黑斑，孕 婦忌用。
8.麻油
麻油富含不飽和脂肪酸，維生素 Ａ、油酸、亞麻油酸、葉酸、卵 磷脂、芝麻酚等成分。中醫認為 麻油屬性偏溫，有滋補肝腎、添 精髓、明耳目、逐濕氣的作用， 特別適合當虛寒體質的調補。
注意事項：麻油容易造成支氣管收縮，因此氣喘患者處於不穩定 期時，不可食用麻油相關料理。 異位性皮膚炎或是蕁麻疹的患者，食用麻油料理後身體發熱，會加重皮膚搔癢感，不適合食用 太多麻油料理。
9.山藥
山藥原本是中藥材，因為其富 含蛋白質、胺基酸等營養物質， 已被廣泛當成養生保健的食材。 中醫認為山藥味甘，有鞏固腸 胃、清虛熱及補心氣的作用， 對於上了年紀且容易健忘的人 有一定的幫助。現代醫學研究 發現，山藥有可促進人體正常 生長及修復等保健功能的藥理 作用，因此服用山藥相關的藥 膳，可有效改善過敏體質，也可減少感冒的發生。
注意事項：因為山藥含有植物 性荷爾蒙，因此有婦科疾病的 女性患者在食用分量上應斟酌， 可先詢問醫師。
10.桂圓
桂圓俗稱龍眼乾，是食材也是中藥材， 中醫認為桂圓性味甘溫，補心脾，益智。 成分中含有醣類、蛋白質、胺基酸、維 生素等，具有刺激造血系統及鎮靜、催 眠的作用。適度給予桂圓茶飲或是相關 藥膳，對改善虛寒體質有很大的幫助。
注意事項：因為桂圓性燥熱，有些人大 量飲用桂圓茶後，容易流鼻血或是口乾 舌燥，就不適合喝，罹患感冒時也不適 合飲用或食用桂圓茶飲及藥膳。
