台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示，若是新鮮水果壓榨、不加糖（砂糖或代糖）、不加水（除少數如檸檬汁外）的純果汁，並不會導致肥胖、糖尿病或心臟病。
反之，由於果汁含有大量礦物質（鈣、鎂、磷、鉀）、維他命（維他命A、B6、葉酸）、蛋白質、多酚、類黃酮（橙皮苷、柚皮苷）等，有助降血壓，減少中風、膽固醇、心臟病、失智和糖尿病等；同時能提升免疫力、降低感染、增加運動能力、促進運動後復原。美國和歐洲等國均建議，每天果汁飲用量在75～224cc。
李耀泰指出，果汁飲用方便，較節省時間，對忙碌的現代人來說，反而比水果更容易補充。不過要注意果汁纖維質的份量確實較低，如一顆柳橙的纖維約80公克，但一小杯（150cc）柳橙汁的纖維含量僅1公克，而歐洲食物建議每天纖維量為30公克。
此外，有些研究顯示葡萄汁可能會增加腎結石的機率，因葡萄汁會使尿液鹼化，增加草酸由尿道排出，而腎結石以草酸鈣最多（次為尿酸結石）。但葡萄富含多酚和橙皮苷等，有降膽固醇和血糖、保護心血管和神經系統的功效，建議每天多喝水，小便量在2000～2500ml，就可減少腎結石。而柳橙汁則可減少腎結石。
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李耀泰引述近期歐洲一項參與人數逾3.5萬人的大型研究指出，果汁可以減少糖尿病（26％，因延長糖分的吸收時間）、心臟病（15％）和中風（20～24％，因鉀、葉酸、維他命C可降血壓），認為果汁與全顆水果或蔬菜一樣，對健康有益。
而據美國食品指引，建議成人每天1/3的水果量為100％果汁，1至3歲兒童1/2為果汁。因為許多經濟弱勢地區的民眾常缺乏多酚，而果汁的費用較水果便宜，使用和吸收亦佳。如每天飲用100～200西西的100％果汁，對健康有利。
李耀泰也提醒，果汁中含有很多植物性化合物，會影響藥物的吸收、分佈、代謝和排出，包括降血脂、抗組織胺、抗生素、精神科藥物、治療氣喘和威而鋼等的藥物效果，使藥物作用變強或減弱，因此藥物使用與果汁飲用宜間隔2個小時以上較為適宜。這類藥物配白開水使用才是正確方式。
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