外科名醫江坤俊曾對於慢性發炎與癌症的相關性表示，原本身體發炎是為了保護人體，藉著發炎讓細胞凋亡，修復我們的器官。可是，一旦器官恢復的速度趕不上發炎的破壞速度，這時候就會有一種類似「纖維母細胞」的來取代，而這些纖維母細胞無法發揮正常細胞的作用。
人體的最小單位是細胞，當細胞受到破壞，會啟動修復機制，反覆的破壞及修復，如果有一次沒有處理好，就會開始形成癌細胞。所以，癌症就是慢性發炎之後引起的重大疾病（原因之一）。
宜當心食用易導致慢性發炎、罹癌症的3類食物
根據林口長庚風濕過敏免疫科在粉專中提及，以下食物導致身體慢性發炎。
●加工肉品：
加工肉品包含：香腸、臘肉、肉鬆、肉干等食物。
因其含有飽和脂肪酸、高膽固醇，會激發身體出現慢性發炎反應，宜適量食用，人生除了品嚐美食，也能兼顧健康。
●高油脂：
肥胖是讓身體產生發炎反應的因素之一，如果食量過多高脂肪食物，相對而言就容易導致肥胖的身材，因此應隨時注意自己的體重、體脂肪，並且注意飲食與運動習慣。
●高糖類：
如果食用過多的糖類飲食，也容易誘發身體出現發炎反應，若要有效避免，可以選擇本身有甜味的食物。
對抗發炎4招，遠離慢性發炎、癌症
那麼，知道容易誘發慢性發炎的食物後，又該如何增加自己對抗身體不小心發炎的窘境呢？《幸福熟齡》編輯群為大家整理以下抗發炎方法：
依據長春藤預防醫學健康管理陳志銜醫師的分享，分為4招。
一、彩虹蔬果飲食法：
每一天的飲食中，增加每天攝取到的食物原型顏色，如盡量攝取到紅、黃、綠、紫（藍）、白，五種顏色的蔬果，幫助身體抗氧化、抗發炎。
二、補充維生素D：
維生素D是抗發炎的好幫手，可以舒緩疼痛，降低發炎症狀。日常也可多吃菇類、起司、豆漿來補充外，也可以透過吃保健品來攝取。
三、維持標準體重：
體重過重也是導致慢性發炎的原因之一，因此維持在標準的體重也很重要。
四、忙碌生活高效保養：
透過個人化療程，幫助你調解保護力，改善慢性發炎。
