食物中的蛋白質在經過消化之後，會分解成各種胺基酸。
胺基酸就像是蛋白質的零組件，我們的細胞會根據DNA上的設計圖，把胺基酸組裝成各式各樣的蛋白質，再形成肌肉、血球、皮膚、酵素、抗體等，發揮各式各樣的生理機能。
若缺乏蛋白質，可能導致肌肉流失、頭髮稀疏、指甲變脆、皮膚發炎、水腫、傷口恢復慢、容易餓、感染風險較高、情緒較不穩定等症狀。
每日蛋白質建議攝取量，在一般成年人為每公斤體重1.1公克，在70歲以上的老年人為每公斤體重1.2公克 。
攝取蛋白質的時候，我們可以盡量挑選優質蛋白質，例如牛奶、雞蛋、魚肉、雞肉、豆類等 。
大家可以用自己的體重計算每天的建議攝取量，然後統計一整天所吃的食物，看看有沒有達標。
雖然蛋白質很重要，但是也非多多益善，記得要均衡攝取各種營養素，身體才能正常運作喔！
(本文獲「照護線上」授權轉載，原文刊載於此)
