1. 肉類搭配新鮮蔬菜：醬燒雞肉、涼拌雞絲超好吃
過年的菜色多以肉類食物為主，最容易留下來的大多為雞、魚、肉類等，這類食物多原形且無過多調味，食材改造起來也較為容易。
可將這些肉類切塊、切片、剝成絲配上小黃瓜、高麗菜、美生菜或彩椒，與醬汁涼拌可做出多變化的新菜料理，如：醬燒雞肉、泰式雞肉、涼拌雞絲；或將剩菜切碎加入麵糊製成韓式煎餅。
2. 湯鍋加入白飯：熬成暖心粥品，冷天吃剛剛好！
針對料多、大鍋的獅子頭、佛跳牆、長年菜雞湯、紅燒蹄膀等菜色，可先將剩料與湯分開後，將湯的部份加入白菜、高麗菜、開陽白菜等做成煨麵，或加入白飯熬煮成暖呼呼的粥品。
另外，也可將湯料撈出後充分加熱，直接鋪在飯上做成美味燴飯、獅子頭肉醬麵、蒜泥鮮蝦米粉等。
3. 蘿蔔糕、年糕大改造：變身法式吐司、堅果烤餅超美味
針對蘿蔔糕、年糕、發糕等節慶糕點，可以變身成為討喜的創意點心。
(1) 年糕可做成「法式土司年糕捲」或「紅豆年糕鯛魚燒」。
(2) 蘿蔔糕切塊、煎熟後，可與泡菜或XO醬拌炒成炒蘿蔔糕，加入洋蔥、豆芽菜取代一餐主食，或當成配菜皆宜。
(3) 發糕切薄片，裹上蛋液、灑上杏仁片或堅果粒，放入烤箱烤至乾，即成為爽脆可口的堅果烤餅，很適合當成下午茶點心。
張瑄筠營養師提醒，一般已烹煮過的食材建議冷藏保存期限3天、置於冷凍庫不超過一個月。剩餘菜餚復熱一定要僅記充分加熱（中心溫度應大於75度）且復熱不超過一次。
