一、何謂高血壓？
現在人愈來愈來重視健康，世界衛生組織重新修正高血壓的定義，下列成年人之血壓分期，由世界衛生組織於1999年重新提出標準值。
| 血壓分類 | 收縮壓(毫米汞柱) | 舒張壓(毫米汞柱) |
| 理想血壓 | <120 | 及<80 |
| 正常血壓 | <130 | 及<85 |
| 正常但偏高 | 130~139 | 或85~89 |
| 高血壓第一期 | 140~159 | 或90~99 |
| 高血壓第二期 | 160~179 | 或100~109 |
| 高血壓第三期 | >=180 | 或110 |
將收縮壓介於120~139、舒張壓80~89毫米汞柱列為高血壓前期。
專家強調，這些人雖沒達到高血壓程度，卻是高血壓的潛在危險群，需透過體重控制、改變飲食及生活習慣，才能預防心血管疾病發生。
衛福部國民健康署指出，造成血壓升高的危險因子，包括體重過重、攝食過多鈉鹽量、有吸菸習慣、飲酒過度、運動量不足及心理壓力等，危險因子愈多，越容易得到高血壓。
二、高血壓飲食上應注意哪些事項？
1.控制熱量：
(1)節制熱量攝取，避免體重過重或肥胖發生。
(2)體重超過理想體重10%的患者，若減輕體重4-5公斤可降低血壓。
(3)保持心情愉快避免過度勞累。
2.限制鈉鹽攝取量：
(1)每天鹽分攝取不超過6公克。
(2)醃製醬菜、加工製品盡量避免。
(3)避免吃麵線、甜鹹蜜餞及餅乾。
(4)多採用白醋、糖、薑、蔥、蒜及檸檬汁等取代鹽調味。
(5)使用低鈉鹽、低鈉醬油，但不適用腎臟病患。
3.其他：
(1)高鉀飲食對高血壓有保護作用，多選擇新鮮蔬菜及水果攝取。但有患有糖尿病合併高血壓患者，須注意水果攝取量不超過2份/天。
(2)適當運動充分的睡眠與休息。運動不僅可以促進全身血液循環，避免肥胖發生，降低血壓，所以每天適量的運動，對於健康是有益的。
(3)適量飲酒不超過30-60ml/天，以促進血液循環，但過量容易造成身體負擔。
(4)避免抽煙以降低其他心血管疾病之危險性。
4.DASH飲食：（得舒飲食）
(1)富含蔬菜、低脂乳類
(2)包含五榖根莖類、魚、雞肉、核果類。
(3)減少動物脂肪、紅肉、甜食及含糖飲料。
蔬果飲食及DASH飲食（得舒飲食）有降低血壓效果，若能配合以上熱量控制、限制鈉鹽攝取及其他注意事項，更能降低血壓。
(本文獲「彰化基督教醫院」授權轉載、摘錄，原文刊載於此)
