胃癌兇手抓到了!營養師揭:除了幽門桿菌,愛吃「4種食物」每一口都可能助癌細胞生長

撰文 :國健署 日期:2019年10月16日 分類:熱門文章
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胃癌兇手抓到了!除了幽門螺旋桿菌與飲食衛生外,營養師提醒,如果平常愛吃高鹽、燒烤、醃製食物、加工食品等4種食物,以及酗酒、抽菸等,罹患胃癌機率將會大增,民眾應小心謹慎,減少食用。

愛吃高鹽、醃製食物、加工食品、燒烤可能變胃癌?

 

胃癌,因人體胃部的黏膜細胞異常增生繁殖所致,且屬多因素疾病,例如感染幽門螺旋桿菌與飲食衛生等,罹患胃癌個案中約9成曾感染幽門螺旋桿菌,如未改善,可能因慢性發炎而導致胃癌。

 

除幽門桿菌感染外,胃癌危險因子包括高鹽、醃製食物、抽菸、過度飲酒等亦會增加罹患胃癌風險(燒烤肉類3.4倍、醃製食品2倍),研究發現,長期吃鹽分高且醃製食物,這些食物進入人體後,會產生N-亞硝基化合物,這種化合物也可能致癌,增加罹患胃癌風險。

 

消除幽門螺旋桿菌固然可以減少胃癌發生的風險,但遠離胃癌的威脅必須從生活做起,均衡飲食、多吃蔬果,少加工食品、醃漬物、燒烤,並且調節好生活作息,養成良好習慣;有家族罹癌史及高風險族群建議定期接受胃鏡檢查,才能保胃健康!

 

編按:胃癌初期症狀有哪些?

 

胃癌初期通常不會有症狀,即使有不舒服,常見的症狀為消化不良、肚子不適或上腹脹痛,噁心、溢酸水、胃口差、胃灼熱感、腹脹、打嗝、食慾不振、胃口改變、全身倦怠無力或者是下痢等,與胃炎、胃潰瘍等很難區分,所以,定期檢查與良好習慣才是防胃癌之道。

 

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(本文獲「衛生福利部」授權轉載,原文刊載於此)

 

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90%胃癌患者,都曾感染幽門螺旋桿菌!專家:少吃這4種食物,小心養出癌細胞不自知

撰文 :林芷揚 日期:2019年10月09日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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高達九成的胃癌患者都曾感染幽門螺旋桿菌,提醒民眾平時應注重飲食衛生、多吃新鮮蔬果,並且少吃煙燻、醃漬、過辣、過度刺激的食物,遠離胃癌威脅。

依據國健署癌症登記資料和衛福部死因統計,胃癌位居國人十大癌症發生第8位及死因第7位,每年新發生個案有3,700人,男性發生率為女性的2倍。

 

胃癌成因複雜,屬多因素疾病,主要起因於幽門螺旋桿菌感染。以下都是胃癌常見的危險因子:

 

胃癌危險因子

 

1.幽門螺旋桿菌感染

 

研究發現,胃癌患者中有9成曾感染幽門螺旋桿菌,而感染幽門螺旋桿菌者,比沒有感染者,罹患胃癌的風險高出5.6倍。

 

2.吃太鹹、常吃醃漬食物

 

長期吃鹽分高且醃製的食物,其進入人體後會產生N-亞硝基化合物,這種化合物也可能致癌,增加胃癌風險。

 

3.抽菸

 

抽菸者比沒抽菸者,罹患胃癌的風險高出2.52倍。

 

4.飲食不衛生

 

5.過度喝酒

 

6.遺傳

 

7.慢性胃部疾病

 

其中,幽門螺旋桿菌感染,會引起胃部持續的慢性發炎,進而造成慢性萎縮性胃炎或黏膜腸上皮化生的癌前病變出現,最後導致胃癌。

 

幽門螺旋桿菌

 

1.感染方式

 

主要經糞、口傳染,通常是吃下遭幽門螺旋桿菌污染的飲食而感染。

 

2.感染後果

 

多數人感染後並無症狀,有些人則會出現胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎,而胃癌是感染幽門螺旋桿菌最嚴重的併發症。

 

3.治療方法

 

根據臺灣大學醫療團隊研究顯示,接受「除菌治療」可降低50%罹患胃癌的風險。

 

消除幽門螺旋桿菌固然可以減少胃癌發生的風險,但遠離胃癌的威脅必須從生活做起,國健署署長王英偉提供以下注意事項:

 

5招遠離胃癌

 

1.避免不乾淨的食物與飲水、飯前便後要洗手。

 

2.少吃煙燻、醃漬、過辣、過度刺激的食物。

 

3.戒菸、酒、檳榔。

 

4.多吃新鮮蔬果,每日建議食用3份蔬菜、2份水果。

 

5.若有腸胃不適症狀(例如長期胃痛、胃脹、消化不良、食慾差等)應及早就醫,若為胃癌高危險群的民眾(例如有家族史或其他胃部疾病者),可與醫師討論是否接受幽門螺旋桿菌檢測,感染者須接受除菌治療,並應定期檢查。

 

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吃消夜會得胃癌?「這3種」高致癌食物更要少吃!胃癌機率大增近4倍

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月09日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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網路上常流傳吃消夜會得胃癌的說法,到底是不是真的?哪些食物特別容易增加胃癌的風險呢?

國健署網站保健闢謠專區指出,胃癌是多因素的疾病,許多原因都有可能提升胃癌的風險,尤其和飲食、抽菸、幽門螺旋桿菌有關。

 

高達約90%的胃癌病人,都曾經感染幽門螺旋桿菌,如果沒有改善,可能因此產生慢性發炎,進而導致胃癌。

 

飲食方面,以下這些食物都是胃癌的危險因子,應特別注意:

 

1. 高鹽食物

2. 醃製食物

3. 過量喝酒

 

值得一提的是,醃製食物會增加2倍的胃癌風險,燒烤肉類增加的風險更達3.4倍之多。

 

研究發現,長期吃太鹹(高鹽分)且醃製的食物,會在體內產生N-亞硝基化合物,可能致癌,同樣會增加胃癌的機率。

 

整體而言,遠離胃癌必須保持飲食衛生、均衡營養、多補充蔬果,少吃燒烤、醃製食物和加工食品。

 

若有家族胃癌史,建議定期接受胃鏡檢查,做好健康管理。

 

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丈夫動粗,她委屈又罹胃癌!重病後卻發現:夫妻計較是「相欠債」,轉念變「相報恩」

撰文 :郭依瑄 日期:2019年07月10日 分類:熱門文章
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今年70歲的林雪心,3年前檢查出胃癌第三期,從身體虛弱到一個台階都上不了,到現在可以拿超過40公斤的槓鈴進行深蹲,抗癌毅力超強大!但其實,她最讓人訝異的故事不只是勇敢抗癌,還有她跟老公雲霄飛車般起伏的婚姻故事。

林雪心認為,她罹患胃癌,很大一部分與負面情緒有關。「我嫁進來這裡是後媽,姐姐(丈夫前妻)是心肌梗塞走的。小孩當時國中比較叛逆,加上老公做工程、蓋房子常不在家,個性也很大男人。我把所有生活的苦都往肚子裡吞,胃就出問題。」

 

年輕時,林雪心面容姣好,有許多追求者但都不為所動,比較沒有安全感的丈夫動不動就指責她「討客兄」或罵三字經,不僅威脅要離婚,也常拿前妻來比較,對她說:「以前那一個(指前妻),會煮菜,洗手台都弄得很乾淨。」

 

當時林雪心不會煮菜,她挽起袖子學;家裡髒,就勤打掃,努力達到丈夫要求。此外,兩個孩子書包常亂丟,林雪心講了好多次都不聽,氣不過,便一把丟進垃圾桶,孩子頭一扭哭著跑上樓,連飯都不吃。

 

前妻小孩叛逆期

用日常關愛軟化

 

這時候,先生又拿離婚威脅:「你不愛我小孩!我要跟你離婚!」先生拿出一張紙,要她簽名,林雪心嘆了一口氣,寫下「李XX我愛你」,並說「我30幾歲才找到你,我很珍惜你,你都感覺不到嗎?小孩我可以不管,但我不會跟你離婚的。」

 

丈夫細想,其實林雪心並非刁難孩子,便帶著小孩下樓,吩咐小孩說:「叫媽媽」。後來,公公身體不好,甚至走路滴糞便,林雪心都不嫌髒,還主動邀公公來家裡住、親自幫忙換尿布,且叮嚀兩個孩子:「你們不要嫌阿公臭,有一天我們都會老。」

 

後來,林雪心生下小女兒,並無偏心,對每個孩子一視同仁,時間一久,老公前妻的孩子真切感受到她對每個家人的愛,態度也逐漸轉變,甚至讓先生有點吃醋:「奇怪,你們怎麼變這麼好,小孩有事都跟你講,都不跟我說。」

 

除了費心管教孩子,林雪心還輔佐丈夫打理事業。事業一天天茁壯,孩子也一天天大了,雖然都很孝順,但她仍舊不開心。「當時,我胖到85公斤又膝蓋不好,不只下樓,連走路都痛,老公還是堅持要我陪他去應酬、打高爾夫,我都皺著眉頭。」

 

丈夫動手後

那句從沒說出口的道歉

 

後來林雪心也想精進自己,學陽宅風水,但老公堅決反對。有天,老師打電話來邀請,她接起電話,左顧右盼只怕老公不開心,老公見她偷偷摸摸講電話,一怒之下以為做了對不起他的事情,突然將她一把拖到床底,用腳後跟踹她太陽穴,林雪心當場痛得天旋地轉。

 

她倒在地上,眼淚不斷湧出,「這個傷痕在我心裡好久好久…」午夜夢迴仍常想起。當時她總對丈夫說:「你永遠欠我一個道歉。」但丈夫從不開口,就像沒事發生一樣。

 

後來,林雪心在63歲時檢查出胃癌,堅持不開刀。「我媽是開刀、癌症轉移又化療拖很久,非常痛苦離開的,當時我不想走西醫那條路,只求『好死』…」不論兒子、女兒們怎麼求她到醫院開刀,林雪心就是不去,反而尋求偏方、喝草藥,「那時候我把自己搞得營養不良,喝草藥喝到肚子脹很大,連大便都全黑!但那醫生說我在排毒,我也傻傻信了...」

 

當時她雙頰、雙眼凹陷,嚴重營養不良,4年後再到醫院檢查,胃癌已經惡化到第3期。不曾在她面前哭的老公,哭著說:「拜託妳開刀啦,我們再做3、5年夫妻,好不好?」兩人哭成一團,林雪心說:「好,如果我活下來了,以後要去哪裡,我都陪你。」罹癌4年,她終於肯進手術房。

 

抗癌之路

要走就勇敢走到底!

 

林雪心開完刀後,胃只剩下1/5,但畢竟是活下來了,她決定由這刻開始,淡忘過去。開刀第二天就靠著意志力下床走動,連醫護人員都稱她「神奇奶奶」。「我盡量多動,但因為胃剩1/5,加上服化療藥,吃東西完全沒味道,吃飯對我來說超痛苦!常吃不下,不吃又不行,吃到流眼淚…」

 

除了接受正規治療之外,林雪心也開始注重養生、重拾運動,禮拜一皮拉提斯,禮拜五重訓,甚至每天早上去頂樓,躺在草蓆上曬半小時的太陽,「曬太陽要正面、背面都曬均勻,大約半小時就通體舒暢。」

 

「原本我一開始去健身房,連一個台階都爬不上去,現在我可以扛起40公斤的槓鈴做深蹲!還常陪我老公去打球,有時候成績還打得比他好,以前陪他我都摸魚,現在我打得很認真。還有,我很養生吃很多保健品,例如:顧膝蓋的、乳酸菌、藍綠藻等等啦,還會煮蔬菜湯。」

 

▲林雪心通常下午一點開始上課,她笑說,還未上課前常等到打盹。

 

峰迴路轉才叫人生

 

從一開始的逃避開刀,到後來的積極抗癌;從一開始夫妻吵架,到最後相親相愛,這一路來,峰迴路轉,每每以為前方沒路了,但一轉念,又有路可走。

 

「你看,夫妻也許相欠債,但你轉念一想,其實夫妻是相報恩。透過生活彼此學習,變成更好的人。罹患胃癌之後,他才知道我珍貴,雖然不曾道歉,但我的確感受到他越老、越好。」

 

提起未來規劃,林雪心說:「我不知道我能活多久。現在我只想珍惜我愛的人、跟大家分享抗癌故事,活一天、賺一天!這樣我這輩子的『任務』就圓滿了。」

 

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省錢吃隔夜菜恐罹胃癌?營養師:這4食物也要少碰,很致癌

撰文 :華人健康網 日期:2019年06月04日 分類:熱門文章
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台灣可以說是胃癌的高罹患率國家之一,根據衛生福利部統計國人十大死因,癌症依舊位居第1名,其中胃癌列居男女癌症死因第5名,現代人生活忙碌,造成三餐不規律、飲食習慣不良,胃癌悄悄找上門,但你知道吃隔夜菜竟然也會導致胃癌嗎?營養師表示,隔夜菜會產生致癌的亞硝酸鹽,長期食用會促使罹癌機率增高。

許多民眾常會吃前一天剩下的隔夜菜,或是把吃不完的菜放到冰箱,隔天加熱繼續吃,雖然節儉、不浪費食物是美德,但經常吃隔夜菜卻會為自己增加罹患胃癌的風險。

 

以日本來說,胃癌過去在日本屬於高發癌症,後來隨著時代的進步,人們開始習慣把當天煮的飯菜當天吃完,使得日本的胃癌發病率明顯下降。

 

冰箱隔夜菜 易產生致癌物

 

營養師趙函穎表示,綠葉蔬菜本身就含有硝酸鹽,而硝酸鹽來自肥料、土壤,對人體是沒有危害的,硝酸鹽經細菌分解會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽進入人體後,經腸內細菌分解作用,產生致癌物質亞硝胺。

 

一般來說,隔夜菜長時間放在冰箱會導致食物變質、滋生大腸桿菌等細菌,不僅容易造成腹瀉、拉肚子等疾病,更會促使隔夜菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,這時即便是透過高溫加熱的方式也無法徹底殺菌。

 

便當微波 營養價值流失

 

此外,亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐,像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物,也添加了亞硝酸鹽,長期食用過多這些食物自然會對我們人體造成危害,甚至引發癌症。

 

營養師趙函穎也提到,有些上班族喜歡帶便當中午微波來吃,但其實這是不鼓勵的作法,因為隔夜菜放在冰箱冷藏除了會產生亞硝酸鹽外,經微波加熱,不僅無法去除有害物質,且飯菜的營養價值還會流失。

 

營養師小叮嚀

 

提醒民眾,隔夜菜能不要食用就盡量避免,建議還是準備適當的份量,以免怕浪費食物,只好將剩菜一直往冰箱堆積,長期食用下來,只會對人體健康百害而無一利。

 

此外,上班族如果要帶便當,建議不要以微波的方式,最好是選擇電鍋或是隔水加熱的方式,以防疾病發生。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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被6個醫師宣判只能活半年!她勇敢戰勝胃癌,實現4%的奇蹟

撰文 :財團法人台灣癌症基金會 日期:2019年02月26日 分類:熱門文章 圖檔來源:財團法人台灣癌症基金會
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「癌細胞擴散得太嚴重,要把全部癌細胞切除乾淨,除非把整個腹腔器官都拿掉,依你這樣的情況,根本沒辦法開刀。」又一名醫師這樣對我說。

文/台灣癌症基金會抗癌鬥士洪翊玲

 

民國一○四年六月,我被六個醫生告知最多只剩下半年的時間,彷彿再也沒有其他活路了。

 

抑鬱生活,竟成癌細胞溫床

 

確診的前兩年,生活的壓力使我兩年期間抑鬱、夜不得眠,我經歷著我這輩子最痛苦的日子,卻沒意識到失衡的生理和心理狀態,已讓癌症悄悄在我體內滋長。

 

抑鬱、痛苦、無法入眠成為滋養癌細胞的最大養分,待我出現腸胃不適、異常疲憊時,竟已是胃癌末期。

 

那天,我先生在短短五個小時內,聽見三個不同科別的權威醫師宣布──罹患胃癌末期。

 

當時第一個閃現的念頭是:「完蛋了,我要害老公這麼年輕就喪偶了!還有,我的父母怎麼辦……。」擔心著旁人,卻未曾想到自己。

 

診間外,先生側身仰著頭,獨自站在台大空盪的走廊盡頭,我走了過去,拍了他的肩膀,看著他想強忍眼淚,卻已哭得扭曲的臉,腦中原先想好要安慰他的台詞,沈重地一句都開不了口。

 

我們看著對方,眼淚不聽使喚地流下,痛哭了五分鐘,他才擦乾眼淚,牽著我向醫院的癌症資源中心尋求協助。

 

這輩子第一次深刻體驗到,原來這就是所謂──無語問蒼天。

 

胃癌中的籤王──瀰漫型胃癌

 

「怎麼樣?醫生怎麼說?」媽媽憂心無助的眼神緊鎖著爸爸想等到他的回答,換來的卻是一片沉默。

 

空氣在那一瞬間凝結了,沉重得無法呼吸。

 

我躲進房間用手摀著嘴,憋著痛哭的聲音,克制著哭得激動發抖的身體,心裡的愧疚感逐漸加深,對不起我的父母,沒有好好愛惜自己的身體,才讓他們現在那麼痛苦。

 

「我盡量幫你延長時間。」就算經歷了六位醫生對我病況的消極態度,先生依舊沒有放棄,直到找到了萬芳醫院的謝主任,他是唯一表示願意積極治療我的醫師。

 

瀰漫型胃癌惡性程度相當高、存活率極低,在確診為四期後,無論治療與否,通常只剩下幾個月到一年左右的壽命,導致大部分醫師對此病況的態度都相當消極。

 

第一次化療後開始掉髮,我果斷將頭髮剃光,買了一頂適合自己的假髮,從未因眷戀而傷心哭泣。化療的高量藥劑造成嚴重副作用,連續嘔吐十幾天是例行公事,以腹腔灌注的疼痛更是連嗎啡都壓制不住。

 

做放療時,每天嚴重腹瀉約三十次,就這樣持續了快兩個月,每天只能黏在床上和馬桶上,不要說走路了,虛弱得連說話都沒有力氣,當時疑惑自己這樣算是「活著」嗎?

 

當意外來臨時,才會發現過去所追求的財富、外貌、成就通通不重要了。那一刻,本能地只想活下去,甚至願意用一切去換取健康的身體,人生的願望瞬間變得如此卑微。

 

置死地而後生,正視死亡

 

手術後經歷三個禮拜的恢復期,稍微有了點體力,我開始在臉書上發文,不管有沒有人看,只是一股腦兒把這段時間的心情,寫成一段文字記錄下來。

 

當時的我,打從心底認為自己的壽命最多半年,所以拼命地想在這世上留下我的痕跡,甚至在心裡想:「就算我要死,我也不要讓身體這些癌細胞好過!從現在開始,我就是要每天過很開心!」置死地而後生,「正視死亡」就是這種感覺吧!

 

「我不理解為什麼是我得癌症?」曾有好幾個網友看見我的文章,私訊問我。


「所以,你覺得應該要是誰呢?」


「我覺得老天不公平!」


「那你覺得應該要是誰才是公平的呢?」當我反問,他們總會語塞。

 

我認真想過這個問題,依舊慶幸罹癌的是我,如果今天換作是我的家人,絕對比我自己罹癌還要難受。

 

對我來說,罹癌就像人生的其它困境一樣,接受然後勇敢面對,如此而已。

 

治療結束後,我媽終於忍不住流著淚告訴我:「資深護理師曾經跟我說,剩下的日子只要好好陪伴妳就好,這些話我根本不敢跟妳說……。」

 

從確診時被六位醫生判死刑的心痛和震撼,到好不容易尋至願意治療我的醫生,心中出現一絲希望,但在治療過程中又被專業護理師告知:「剩下能做的就是好好陪伴妳女兒。」

 

天下父母心,面對一次次的打擊,媽媽承受的痛苦,遠遠超過我所承受的,但她還是堅毅地挺過來了。這些日子,能讓我傷感而流淚的從來不是我的病,而是我母親。

 

歷劫重生,實現百分之四的奇蹟

 

 

有時和先生聊到當時被醫院宣判刑期和治療時的慘況,都會不自覺陷入沉默,各自出神地望向遠方,陷入記憶的時空裡。

 

若干分鐘後,他會回神看著我說:「你做到了!」我只能微笑以對,那一刻,真是盡在不言中。

 

當初撰寫生病紀錄的文章,單純是因為感觸良多、想感謝身邊的家人朋友,沒想到越來越多人看見我的發文,並且告訴我他們感受到這股正面能量,也影響他們更懂得珍惜現有的一切,以及當下的每一天,這是當初所始料未及。

 

好久以前,曾在心裡暗自允諾,只要身體狀況允許,想讓更多人從五年存活率只有百分之四的我身上,看見更多希望,現在我實現了,是這份面對苦難的態度,讓自己成為心靈巨人。

 

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(本文獲「台灣癌症基金會」授權轉載,原文刊載於此)

 

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