瘦身不要吃白飯?營養師:澱粉有助脂肪燃燒,改吃全穀飯更健康

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月11日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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許多想要減肥的民眾,都會特別避免特定食物,像是不吃白飯、不吃澱粉、不吃含油脂的食物,吃什麼都要過水、去油,甚至只吃沙拉、燙青菜。其實,不吃白飯或油脂,對瘦身一點幫助都沒有!

適量油脂不便祕

吃全穀飯助燃脂

 

豐原醫院營養師楊舒閔表示,減重時期要做的,應該是減少吃油炸食物、肥肉、內臟、動物皮,而不是所有的油脂類食物都不要吃,否則很有可能便祕。適量攝取油脂,才不會造成排便不順。

 

減重過程中,很多人最難抵擋的就是宵夜的誘惑,建議可以喝一杯240cc的牛奶取代,既有飽足感,又有安眠、鎮靜效果,減少身體負擔。

 

值得一提的是,「澱粉」其實是脂肪燃燒的助燃器,很多人瘦身期間不吃澱粉、不吃飯,其實是錯誤的方式。不過,建議把白飯改成全穀飯,攝取適量澱粉的同時,又能吃進更多的維生素、 礦物質及膳食纖維,也能預防慢性疾病。

 

1周減重1公斤

不易復胖更有效

 

此外,許多民眾都會設定,必須在一個月內減10公斤甚至更多,不但不容易做到,即使順利瘦下來了,也很容易復胖。

 

正確的減重速度,建議是每星期減0.5~1公斤左右,快速減肥的復胖機率非常高,瘦身必須循序漸進,才能降低復胖機會。

 

 

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40多歲找到真愛、放棄高薪遠嫁澳洲!開旅行社、自種蔬果也漫步沙灘,樂活第二人生

撰文 :彭芃萱 日期:2019年08月22日 分類:最新文章 圖檔來源:許家華
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5年級的許家華,在熟齡的40多歲才找到人生伴侶。她遇到澳洲籍先生Leigh,結婚後,辭掉業務優沃薪資,遠赴澳洲定居,過著退休般的生活。

2年前先生離開公司、轉任顧問職,兩人合夥、共同經營旅行社,帶遊客搭遊艇、海釣、看賽馬、賽狗、打高爾夫球…,暢遊南澳。這段異國婚姻,豐富她的人生。

 

「我一直都很想有個家,但是很難找到適合的另一半。」她的原生家庭很溫暖,因此,非常希望能有自己的小家庭,無奈一直沒找到伴侶。

 

隨著年紀漸長,她將目光放在海外。每年她會和一位好友到西澳遊玩2周,「這位好朋友經常主動幫我介紹男朋友。」

 

2006年澳洲行,兩人在朋友家中舉辦的party認識Leigh,他對她一見鍾情,「後來我們去卡西諾(賭場)玩,他就坐在我旁邊,想更認識我。」

 

「以前他因工作關係,來過台灣,對台灣有基本的認識。」交往後,為更了解Leigh,曾到他家中拜訪,「我要確認他家中的成員,對我的態度是不是認真的。」面對熟齡後的感情,她相當謹慎。

 

「當時他告訴我,可以隨意看他的臉書、微信,和女生的對話等,他對我沒有任何秘密,相當誠懇。」

 

她最欣賞Leigh的地方是:貼心,「他曾來我在台北的公寓,看到浴室一扇窗子壞了,回澳洲後,訂做一個尺寸一模一樣的,讓我帶回來安裝。」Leigh的真誠也收服許家華父母的心。2007年結婚,隔年移民澳洲。

 

她說:「亞洲男人不論幾歲,都想找個年輕的女人,但是澳洲男人不同,他們不會管妳的年紀,只在乎是不是談得來,他們要的是soul mate(心靈伴侶)。」

 

學會彼此尊重,結婚就像中大獎

 

她很會賺錢,是媒體業的廣告業務,業績好時,月收入相當可觀,長官很器重她,「2008年我搬去澳洲,長官還是不讓我離職,只好請一位同仁幫忙處理業務。」初期,她每半年返台處理公事,後來才漸漸放下工作。

 

「在報社的壓力很大,每天的臉都不清新,都要靠化妝,才有好臉色;到澳洲輕鬆下來,每天早上都打一杯新鮮果汁,過著退休般的生活。」

 

初到澳洲,她先去上英文課,「每天下午3點下課,學校附近有一間卡西諾(賭場),我會去那裡玩玩。」先生從不干涉她的生活。

 

她的個性很大方、不拘泥小節,「我從來沒說過他什麼;小事情我不會計較,大事情都OK!」結婚迄今,兩人從沒吵過架,「Leigh常說:『我中了很大的獎,就是妳』。」

 

▲南澳風光明媚,氣候怡人,很適合居住。

 

定居澳洲南方,共同經營旅行社

 

上了一年的英文課,許家華想找事做,於是,去學習不動產、考證照。只不過,當地工作並不好找。她曾應徵一家澳洲不動產公司,「主管要我去上完另一堂課,考取另一張證照,再來面談,這件事對我有點打擊。」

 

「我還是想工作,就去當地的華人報應徵廣告業務。」這份工作,她只做了半年,「和以前在報社的大廣告不能比,覺得有些無趣。」又回家過著主婦般的生活。

 

2016年一位大陸同學在當地經營旅行社,找她合夥。2017年Leigh因轉換工作跑道也加入,後來,他們決定買下同學的股份,成立新的旅行社。

 

她和先生住在澳洲南部的阿得雷德(Adelaide),「它是澳大利亞聯邦南澳大利亞州的首府,澳洲前5大城市,被選為全世界最適合居住的城市第5名。」她說這座城市的自然風光優美、擁有南半球最大的食材市場。2017年澳洲旅遊局更邀請大陸男星—黃曉明,擔任南澳全球旅遊代言人。

 

融合當地文化,推廣南澳特殊行程

 

「在澳洲開旅行社,我可以賣機票、旅館、遊輪等行程。」她思考賣機票很難獲利,「我們想推行程,帶著遊客去玩南澳,以小團體約6~10人為主,安排8天6夜、11天9夜深度文化之旅。」

 

她表示,Leigh會融合當地澳洲文化,如賽馬、賽狗等,設計很特別的行程,「澳洲有F1賽車、賽馬盃、高爾夫球盃等活動,也可以結合運動或賽事等主題。」

 

「因為帶的客人少,可以玩得很深入又自在,加上Leigh很幽默,大家都好喜歡他。」她舉例:「有一次帶6位遊客,幫忙租Airbnb的house,外面有庭院,晚餐很會料理的Leigh會買當地的新鮮海鮮回來煮,大家吃得輕鬆又精省。」

 

前幾年,他們搬到農場居住,戶外就是果園,種了李子、核桃、栗子、蘋果、水梨…等有機水果,「遊客來時,我會帶著自家種的水果請大家吃,他們都好開心喔!」

 

▲自家種植的水果。

 

夫妻互相扶持,碰到對的人就幸福

 

「嫁到澳洲時,有些朋友說很佩服我,敢一個人去。」許家華表示,20多歲時她曾做過澳洲、紐西蘭移民,「我帶著客人去黃金海岸買房子,到紐西蘭移民面談,我的膽子本來就很大。」

 

只是,她從沒想過姻緣會在澳洲。她強調,嫁到國外必須要很能適應當地生活、享受戶外運動,「我不像很多女生怕曬黑、很少運動,不爬山,這些我都很喜歡,也很愛游泳、騎腳踏車,生活過得愉快。」

 

她笑道:「碰到一個對的人,女人才會幸福。」Leigh很照顧她,對她的家人很好,「我的父母年紀愈來愈大,他們也會擔心未來,萬一身體不好,要找誰照顧他們;我會和Leigh聊這件事,他說:『妳讓父母來這裡住也可以啊!』他會把我的父母當成自己的父母。」這件事,讓她相當欣慰。

 

「這段婚姻最大的收獲是能讓我過著輕鬆自在的生活,還有一個陪伴自己老後的伴侶。」現在,他們還是事業的最佳伙伴,一起打造夢想。

 

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喝豆漿減少腹部脂肪!年後瘦身這樣吃

撰文 :林芷揚 日期:2019年02月01日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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9天的農曆春節假期剛結束,過年期間吃多了大魚大肉、糕點、甜湯與各式零食,容易形成內臟脂肪,累積在腰腹部位,不但小腹圓滾滾,長期下來還可能演變成高血壓、高血糖、高血脂等代謝性疾病。年後減脂,現在就開始!

人體脂肪分成皮下脂肪、內臟脂肪。皮下脂肪會全身性的分布,造成掰掰袖、大屁股、雙下巴等,內臟脂肪主要堆積於腹部內臟,最明顯的特徵是肥肚肚。

 

雖然內臟脂肪容易累積,在高纖飲食、有氧運動互相搭配之下,卻也比皮下脂肪更容易消除。過年不小心胖了一圈,應把握年後7天的關鍵「內臟減脂期」,從飲食與運動雙管齊下。

 

 

營養師趙函穎建議,飲食上可多補充高纖、優質蛋白質的飲食,減少脂肪攝取,豆漿就是不錯的選擇。豆漿中的纖維有助腸道順暢,蛋白質則可以增加飽足感。

 

運動方面,搭配慢跑、飛輪、拳擊等有氧運動,幫助降低內臟脂肪。若想雕塑局部身材線條,建議搭配重量訓練,並持續補充優質蛋白質,有助合成肌肉、提高代謝速率。

 

 

另一方面,過年期間容易吃下過多油脂、鈉、糖分、澱粉,針對常見的肉食族、火鍋狂、甜食控民眾,營養師提醒,肉食族應多補充各種高纖蔬果,平衡過量攝取的脂肪和膽固醇,若忍不住想吃肉,可善用口感紮實的菇類取代。

 

愛吃火鍋的民眾,容易喝下過多高鈉的湯頭,建議補充香蕉等高鉀水果,以及海帶等富含碘的食物,透過礦物質幫助鹽分代謝。

 

嗜吃蛋糕、餅乾等甜食的人,容易攝取過量糖分和精緻澱粉,可適度利用地瓜南瓜、玉米等微甜的天然澱粉類食物取代甜食,不讓身材走鐘!

 

甜食控則可以搭配口感微甜但又非精緻澱粉的地瓜、玉米,平衡甜食控的糖份攝取超標問題。

 

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營養師教你擬定「減糖4計畫」,讓瘦身更給力!

撰文 :營養師愛碎念-孫語霙營養師 日期:2018年07月10日 分類:最新文章
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糖攝取過多,除了容易蛀牙外,還會誘發胰島素抗性,增加肥胖、代謝症候群機會,並使血壓、血糖、血脂升高,增加心血管疾病風險,加速身體老化,並被懷疑可能也會增加癌症風險。

但是,完全不吃糖,又讓人覺得飢餓難耐、四肢無力,到底該怎麼辦才好?

 

先搞懂「糖」和「醣」的差異吧!

 

「醣」其實就是所謂的碳水化合物(Carbohydrate),我們所常聽到的澱粉(Starch)、糖(Sugar)和纖維(Fiber)等都屬於碳水化合物家族成員。

 

舉凡我們三餐習慣吃的米飯、麵包、麵條、根莖類等主食,以及飯後水果,下午茶餅乾、蛋糕等,都含有大量的碳水化合物。「糖」通常是吃起來具有甜味,而「醣」是所有產糖食物的通稱。

 

適量的醣類提供身體細胞能量

 

醣類最主要的功能是提供身體所需的能量:每公克糖可提供約4大卡熱量。

 

我國「每日飲食指南」建議每日約有50-60%的熱量來源為醣類,適量的醣可以使我們的身體機能維持正常的運作。

 

過量的糖造成肥胖

 

但隨著飲食西化及飲食精緻化,我們不再吃口感粗糙的糙米飯,取而代之的鬆軟的白米飯、白麵條、白土司,外食的燉飯、炒飯、炒麵內含的主食份量更是超過了一般人身體所需,加上餐後的手搖飲料及餐間的甜點小零食,使的現代人精緻糖攝取過量。

 

精緻化的主食沒有纖維能夠幫助降低消化速度,葡萄糖很快的被吸收進入血液,劇烈血糖波動容易引起的血糖飆升,也會使胰島素劇烈上升,不但使我們快速感到飢餓,餐後才過不久很快又會想要再吃點東西,還容易造成身體脂肪的形成。

 

那我該怎麼做?試試「減糖4計畫」

 

1. 選擇未經加工的全穀根莖類:全穀根莖類每餐的份量控制在1/2~1碗為宜

 

 

糙米、穀麥、地瓜、芋頭等未經加工的全穀根莖類,比起精緻過的全穀類含有更多的維生素礦物質與纖維,不僅對健康較好,且讓血糖上升的速度也會較慢。

 

2. 以新鮮水果取代盒裝果汁:水果的份量每天攝取2~3碗為宜

 

 

盒裝果汁多半是濃縮還原汁,營養價值低,且往往加了很多不避要的添加物;現榨的果汁,因已拋棄纖維,且果汁榨出後部分營養素(特別是維生素C)會隨著時間而被破壞,因此營養價值不如新鮮食用。

 

3. 食物中額外添加的糖:每日的攝取量不超過總熱量的5%,約為25g

 

 

冰糖、砂糖、黑糖、蜂蜜等常運用於甜點、飲料,此類的糖多半為單糖或雙糖等小分子的糖。這類糖吃入體內後可快速轉變成熱量,所以容易轉變成脂肪而發胖。因此這類額外添加的糖最好是能不用就不用。

 

4. 其他

 

 

部分的料理像是酸辣湯、羹湯、玉米濃湯,在製作過程中常加入太白粉或麵粉,若該餐食用此類湯品,那麼主食份量就要減半,不然很有可能吃進超量的澱粉!

 

另外,像是許多中式菜餚,像是糖醋排骨、拔絲地瓜、冰糖滷味等,在烹調過程中也加了許多糖,建議吃個一兩口、淺嚐即止就好啦!

 

(本文獲孫語霙營養師授權轉載,原文刊載於此

 

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肥胖根源在氣虛?白雁:胖肚子是代謝不良,1招補氣促代謝,減重好輕鬆

撰文 :白雁時尚氣功 / 白雁老師 日期:2020年08月31日 分類:最新文章
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孔先生愛吃卻不愛運動,長期有超重和高血壓的問題,最近這幾年抽血檢查報告都是紅字。健康走下坡就想多買一些保險,卻因為體重過重,BMI值又高,買保險還必須加費,他說:「沒想到人胖連保費都要繳的比較多」。

據統計,台灣45歲以上的人,超過5成體重和腰圍都超標。以現代醫學觀點來看,肥胖是各種疾病的前兆,不但會導致內分泌失調,還常引起高血壓、糖尿病等慢性病,更會加重糖尿病的併發症。

 

胖肚子是典型代謝不良

 

氣學管理專家白雁老師指出,現代人暴飲暴食、飲食不均和不運動的習慣,使得肥胖人口暴增,而且普遍都有氣血不足的問題。

 

從氣學觀點來看,肥胖和「虛」症脫不了關係。當人體能量不足,氣血循環無力,會連帶使五臟功能低下,最明顯的症狀是體力差、沒精力,稍微動一下就氣喘吁吁,經常疲倦乏力。

 

元氣不足的人,多半還有腸胃功能失調的現象,對食物的分解吸收及轉化能力也較差,熱量容易變成脂肪囤積體內而發胖,特別是在局部出現虛腫和虛胖,如大腿腫胖、小腹突出、臉頰下垂、胸部變形等,就是氣虛型肥胖的特色。

 

特別是明顯的腹部脂肪堆積,其實是典型代謝不良的表現。這些人容易罹患心血管疾病、高血壓、糖尿病、高血脂症等代謝疾病。

 

肥胖氣虛,慢動調理好有效

 

現代亞健康族群中的肥胖人口越來越多,其中因氣虛而導致的肥胖就占了多數。這些人不愛運動,一動就喘,且運動完感覺更累更疲倦,白雁老師指出,若不從根本改善氣虛體質,通常減重成效並不好。

 

想控制體重,改善虛弱體質,白雁老師建議從調節補氣著手,每天花幾分鐘慢運動,流汗代謝廢物消除水腫,身體氣血循環變好了,最明顯的改變就是睡眠品質、消化吸收功能也變好,每天心情愉快,身材自然就維持在標準體重。

 

許多人以往運動都不能持久,一忙就有藉口放棄運動,但是在家就能做的氣功運動,不需要找大場地,也不用特意找伴,反而一練成習慣,運動也能簡單方便又有效。

 

在朋友的推薦下,孔先生也開始練習氣功,他說光是「顫掌」就讓他全身是汗,回家還兩腳抽筋。但為了健康,他堅持每天早晚練30分鐘,才半個月,孔先生的抽血檢查報告中,三酸甘油酯已有所改善!3個月的時間他瘦了8公斤,BMI值也回到正常。

 

孔先生說,瘦下來好處多,第一個就是保費可以少繳。更驚喜的是,半年後他的醫生告訴他,如果血壓持續穩定下來,就可以不用吃血壓藥了,重新找回健康的感覺真是太開心了。

 

飯後寬心功,脂肪不囤積

 

白雁老師說,一個人只要胃口好,睡得香,老廢排得出,身體自然平衡,體重就不會失控到過重或過輕。在心情愉悅、放鬆的狀態下練習寬心功,能幫助消化吸收排泄功能良好,最適合心情鬱悶、睡眠品質不佳、胃腸容易脹氣或便秘的人練習。

 

1. 雙腳與肩同寬。雙手在胸前,做出顫掌手勢(手腕不動,只有手指動)。

 

2. 雙手從胸前往下往外推,再拉回雙手。身體重心配合雙手動作(雙手往前時重心朝前,拉回雙手時重心往後)。

 

3. 不限次數,飯後練習效果最好。

 

 

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瘦不下來是麵包吃太多?60歲減重近10公斤,全靠均衡飲食這樣吃

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月24日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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許多人不知道如何控制飲食份量,無形中吃下過多油脂和糖分不自知,導致長期減重沒有效果,又常復胖。建議採取均衡飲食、控制三高、改變烹調方式,成功瘦身、甩掉肚子肥肉其實很簡單!

60歲陳女士本來飲食不均衡,也不知道自己的血糖、血壓都超標,檢查才發現這兩個數值都高達160。她參加醫院的減重班,每天正確吃三餐,40天就瘦了9.8公斤,血糖、血壓也恢復正常值,令她非常驚喜!

 

三高失控又亂吃

飲食不均容易胖

 

豐原醫院新陳代謝科個管師游玉琳表示,許多民眾有代謝症候群,高血壓、高血糖、高血脂的問題沒控制好,導致減肥也困難重重。其實,只要控制好三高,就是減重的不二法門。

 

除此之外,豐原醫院營養師賴侑伶表示,許多民眾不只是吃得太多,更不知道如何均衡飲食,導致各類飲食的攝取量失控。

 

調整飲食料理法

縮小腰圍很簡單

 

例如,林女士減重多年沒有成效,原來是麵包吃太多,忽略了麵包裡往往含有大量油脂與糖分,熱量也高,不知不覺就把過量的澱粉、糖分、油脂和卡路里都吃下肚。長此以往,不胖也難!

 

經過營養師指導,她把愛吃的麵包份量調整一下,40天瘦了5.8公斤,肚子肥肉馬上少一圈!

 

和林女士一起參加減重活動的丈夫艾先生則說,自己是一個無肉不歡的人,非常喜歡吃油炸類的肉類,像是炸雞、炸豬排等。

 

他聽從營養師建議,改用水煮、煎煮等方式烹調肉類,不但甩掉4公斤,腰圍也小一圈,現在出門還要繫上皮帶,褲子才不會鬆垮垮的。

 

事實上,只要每天均衡攝取6大類食物份量,採用低熱量食材及低油烹調技巧,成功減重並非難事。

 

建議有瘦身需求的民眾,諮詢專業醫師、營養師,勿使用不吃澱粉、每天只吃燙青菜等錯誤方式減重,以免復胖又傷身。

 

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