其實你只要選擇帶殼皮的全穀類，就可以吃到豐富的纖維！例如：糙米、紅薏仁、藜麥、鷹嘴豆（俗稱雪蓮子、雞豆）等等。
全穀類相較去殼精緻厚的白米、白麵條、白吐司等，含有更多纖維、維生素B群。
纖維建議攝取量一天為25克～35克，這樣的纖維量可以有效降低大腸癌的罹患風險！而且五穀飯的纖維竟然是白飯的「８倍」！是不是很多呢？
只要將身為主食的白飯替換成五穀飯、三明治的白吐司換成全麥吐司，就可以有效的攝取纖維喔。
另外水分的補充及攝取也是非常重要的，只有真正的水才能解身體的「渴」，還可以幫助身體新陳代謝變好，所以補充水分真的很重要喔！
腎功能不全者該如何選擇
白飯還OK～但吐司、麵條蛋白質就高了些；要盡量選擇蛋白質、磷和鉀都低的品項，帶殼皮的全穀類較不適合，反倒要選擇顏色是透明的冬粉、西谷米等。
(本文獲「癌症關懷基金會」授權轉載，原文刊載於此)
