防癌之王!專家:綠花椰菜、優酪乳預防大腸癌超有力!

撰文 :華人健康網 日期:2019年08月05日 分類:熱門文章
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提到「綠色蔬菜之王」,非綠花椰菜莫屬,不但是許多明星抗老化必吃的蔬菜,近幾年來,其「抗癌力」更是備受矚目!根據英國《每日郵報》(Mail Daily)報導,一項新的研究,綠花椰優酪乳可以預防甚至治療結腸癌。新加坡的研究人員發現「超級食品」製成的優酪乳,在小鼠實驗中殺死了75%的腫瘤。

花椰菜含高抗氧化力「蘿蔔硫素」

 

花椰菜是一種改良自高麗菜的蔬菜,目前市場上可見綠色、白色和紫色的品種,其中又以綠色較為常見,又被稱為「青花菜」。

 

青花菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸。以及研究發現,綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」(Sulforaphane),具有很好的抗氧化和解毒作用,是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。

 

綠花椰含有一種叫做硫化物的抗癌化學物質,而優酪乳則含有益生菌,幫助維持胃和腸中生物體自然平衡的細菌。

 

基於這些發現,研究人員認為,綠花椰優酪乳是一種「疾病消除配方」,可用於預防癌症,並在手術切除腫瘤後清除剩餘的癌細胞。

 

研究:優酪乳和花椰菜遠離結腸癌

 

新加坡國立大學教授馬修•張教授和春龍•何博士設計了一種無害的腸道細菌,稱為「大腸桿菌尼斯勒」(Nissle)。

 

他們利用基因技術將它發展成一種附著於腸癌細胞表面的益生菌,分泌一種酶,將綠花椰和其他十字花科蔬菜中發現的物質,轉化為有效的抗癌劑。在測試中,它殺死了幾乎所有在實驗室中生長的腸癌細胞。

 

令人吃驚的是,優酪乳和花椰菜的組合殺死了患有該病的小鼠中75%的腫瘤。研究人員認為,這是以兩種方式使用,既可以作為預防手段,也可以在手術切除腫瘤後清除剩餘的癌細胞。將來人們可以將益生菌作為膳食補充劑和綠花椰一起服用,以避免疾病的發生,或降低其返回的風險。

 

有趣的是,這種混合物對其他類型癌症,例如:乳腺癌和胃癌的細胞沒有影響。研究人員在《自然 - 生物醫學工程》雜誌上發表的研究報告說,用這些特殊的細菌,每天一劑青花菜,可以遠離癌症。

 

避免危險因子,遠離結腸癌

 

結腸癌是美國癌症相關死亡的第二大原因,也是男性和女性第三大癌症。儘管發病率很高,但目前還不清楚導致結腸癌的原因。科學家認為,這種疾病可能與西方的飲食有關,這些飲食通常高脂肪、纖維含量低。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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比別人年輕10幾歲!1招煎出飽滿水份「香蒜奶油干貝」,補體力、延緩老化

撰文 :台灣好食材Fooding 日期:2019年05月30日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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生干貝直接煎最好吃了,怕煎的不好嗎?

平底鍋一定要很熱再放干貝,這樣干貝的水份就可以被快速鎖住,煎好的干貝還會出少許的湯汁千萬別浪費。

 

Step 1

干貝解凍、綠花椰菜及玉米筍切適口大小、蒜頭切末

 

 

Step 2

平底鍋放少許油,加熱至160度,放干貝煎到二面焦黃起鍋備用

 

 

Step 3

另起鍋放少許油,放入綠花椰菜及玉米筍,蓋上鍋蓋小火悶至熟透(需翻面),起鍋備用。

 

另外倒出來給花椰菜用 「花椰菜也可以用煎的,別懷疑這招可是跟阿基師偷學來的,用少許油,放上花椰菜,蓋上鍋蓋,小火悶熟,還能保持原色和脆脆的口感。」

 

 

Step 4

將綠花椰菜及玉米筍及干貝擺盤,放上干貝。

 

 

Step 5

將含鹽奶油及蒜末小火爆香,加上干貝湯汁

 

因為含鹽奶油和蒜頭不能煎太久,另外爆香後加入干貝湯汁,淋在煎好的花椰菜上非常好吃喔。

 

 

Step 6

淋在菜上就完成了

 

 

(本文獲「台灣好食材」授權轉載,原文刊載於此)

 

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連醫師都在吃:日本百位名醫票選最健康食物,這5種竟贏了綠花椰菜!

撰文 :HEHO健康網 日期:2019年05月28日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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健康意識抬頭,許多人開始注重健康、養身,而飲食就是影響健康的關鍵,因為飲食是人體賴以生存的條件,與人體健康息息相關。面對玲瑯滿目的食物,如何選、如何吃健康,成為不少人心中的疑惑。日本TBS電視「名醫のTHE太鼓判」邀請了300位醫生,票選出他們心目中對健康最有幫助的食物,以下就帶你了解前6名的食物。

 

第六名:綠花椰菜

 

綠色花椰菜富含維生素、礦物質、膳食纖維等,還有豐富的蘿蔔硫素,具有抗氧化作用。而且它低卡路里、低糖,是很好的減肥食品哦!

 

第五名:醋

 

醋含有的多酚類植化素、蛋白黑素等機能性成份,可以帶來許多健康效益,像是改善疲勞、提高身體代謝、幫助控制血糖、維持心血管健康、幫助礦物質的吸收等等。

 

第四名:黃豆

 

黃豆含有皂甙成分,具有抗老化功效。而它含有的植物固醇,可以幫助降低壞膽固醇。而且不止是黃豆本身,黃豆製品如,豆腐、粉豆腐、豆漿等人體也有益處。

 

第三名:優格

 

優格可以預防高血壓、提高免疫力、改善肌膚、增加體內好菌、促進腸道蠕動,緩解便秘困擾。不僅如此優格含有牛奶所有的營養素,除了蛋白質外,還有維生素A、B1、B2、B12,以及礦物質鈣、磷、鉀、鎂等,對人體好處多多。

 

第二名:鯖魚

 

鯖魚含有omega-3不飽和脂肪酸,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、血脂和膽固醇。而且富含大量的維生素與礦物質,像是維生素D、鐵質、牛磺酸、DHA、EPA等,其中DHA跟EPA含量僅次於鮪魚,有清血及抗氧化的功效,如果搭配正確的飲食會更有幫助。

 

第一名:納豆

 

納豆是由黃豆發酵製成的豆製品,不僅保有黃豆的營養價值,還富含維生素K2等多種對身體有益的物質,可以預防許多疾病如心血管疾病、牙周病、骨質疏鬆、第2型糖尿病、失智症等等。

 

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逆齡!專家推薦:10種「超抗老食物」養出回春好臉蛋

撰文 :HEHO健康網 日期:2019年05月28日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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現代人越來越重視抗老,愛美的女性更視「老化」為一大天敵,稍有一點皺紋出現,就讓女人們煩惱不已。但「抗老」不是只用擦的就好,還要配合食物,外敷內用之下,效果更加倍。以下整理出10種專家推薦的超抗老食物,常吃有助讓你回春逆齡!

 

1.鮭魚鮪魚

 

富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多,包括鮭魚、鮪魚等。

 

Omega-3脂肪酸能減少體內發炎反應、幫助調節免疫力,有利於肌膚保養,並幫助降低皮膚過敏的機會。建議每一個星期最少要吃兩次這種富含Omega-3的魚肉,這能降低心臟病的發生。

 

2.橄欖油

 

經實驗證明,橄欖油含有的抗氧化劑可以恢復人體臟腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,並能延年益壽。

 

橄欖油(Olive Oil)是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。在地中海沿岸國家有幾千年的歷史。

 

3.綠花椰菜

 

綠花椰菜中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力,還有助於保持皮膚彈性,減少皺紋生長。

 

還有促進肝臟解毒的作用。研究發現,綠花椰菜能夠活化肝臟中的酶類,從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。

 

4.南瓜、胡蘿蔔

 

南瓜和紅蘿蔔這類色彩鮮艷的蔬果,具有豐富的胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素,是一種強力的抗氧化劑,可以防止細胞自由基損傷,使身體較不容易老化。且可轉化成身體所需的維生素A,使皮膚緊實、不易受損,並擁有較佳的自我修復能力。

 

另外還有其他色彩鮮明的蔬果,如番茄和茄子,就個別具 有茄紅素和花青素的成分,對抗氧化也具有高度的作用。

 

5.小黃瓜

 

小黃瓜含有維生素E,是天然的抗老防衰營養素,對於預防心血管疾病,也扮演著重要角色。

 

小黃瓜中所含的二氧化矽(silica),對維護關節與治療關節炎有好處,此外,二氧化矽也可以對抗皺紋,防止老化。其最大特色就是熱量低,對於控制體重,是很好的選擇。

 

6.綠葉蔬菜

 

深色綠葉蔬菜像是菠菜、甘藍菜、芥藍菜等,這些蔬菜富含葉黃素及玉米黃素,可以保護眼睛以及避免視力模糊等眼疾問題。

 

而每天保證足夠的蔬菜攝入,可以集中注意力,延緩大腦功能退化。

 

7.番茄

 

番茄富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養,其中的茄紅素是天然色素,也是讓番茄呈現鮮紅色的原因。茄紅素的抗氧化功能很強,可以減少身體的氧化傷害,達到抗老化的保護作用,不管對皮膚或是身體都是很多好處的。

 

8.酪梨

 

有「森林中的奶油」之稱的酪梨,曾被金氏世界紀錄列為世界上營養價值最高的水果。酪梨富含能抗發炎、抗老的植化素,可減緩老化的過程。而其豐富膳食纖維與鉀、鎂、葉酸,則能降血壓、預防中風。

 

9.藍莓

 

富含豐富的抗氧化物,可減緩衰老。此外,藍莓富含有助抗癌的物質,能抑制腫瘤生長,健康好處多多!另外美國有研究顯示,藍莓有助於降低得阿茲海默症的風險、改善平衡感、協調能力及提升短期記憶力。

 

10.西瓜

 

紅肉西瓜含有較多的B-胡蘿蔔素,可以在體內轉化成維生素A,提升皮膚對抗外界病菌的能力,也能加速受損肌膚的復原。另外,β-胡蘿蔔素本身也是一種抗氧化劑,有助預防肌膚老化。西瓜皮當中所含的維生素C和維生素E很高,是外用美膚的好材料。

 

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綠花椰菜好處多!研究發現4大功效、降低致癌風險效果強

撰文 :華人健康網 日期:2019年05月16日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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綠花椰是抗氧化效果一流的「超級食物」,脆綠的外表蘊含著豐富營養,而且用途相當廣泛,從消除疲勞、預防感冒到美白肌膚,都少不了綠花椰的幫忙。國外研究還發現,綠花椰有很強的防癌效果,能夠預防口腔病變!

綠花椰的形狀就像一顆茂盛的大樹,充滿旺盛的生命力,而綠花椰確實含有大量營養素,包括維生素A、B、C、E,以及鉀、硒、槲皮素、類胡蘿蔔素等,可以預防高血壓、抗菌抗炎、強化視力、提高免疫力,是滋養人類生命的重要泉源。

 

國外研究:綠花椰精華可預防口腔癌

 

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,美國匹茲堡大學(University of Pittsburgh)在美國癌症研究協會(American Association for Cancer Research)年度會議上發表一項實驗發現。

 

指出綠花椰、甘藍菜、水芹等十字花科蔬菜,因為含有大量的蘿蔔硫素(sulforaphane),可以預防包含口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症。

 

匹茲堡大學助理教授柏曼(Julie Bauman)表示,罹患頭頸癌的病患即使治癒,二次罹癌的機率仍然相當高,死亡率也居高不下。

 

因此,研究員致力於尋找一種安全又天然的物質,以預防口腔內膜病變,再次發展成癌症

 

研究員針對可能罹患口腔癌的老鼠,連續好幾個月給牠們攝取「蘿蔔硫素」,發現口腔癌的發生率和腫瘤數量都大幅降低。

 

另外,研究團隊也讓10個健康成人飲用含有綠花椰精華的果汁,發現這些受試者的口腔內膜有所轉變,抵抗口腔癌的能力有所提升。

 

不只防口腔癌!綠花椰解毒又美容 好處一籮筐

 

事實上,綠花椰的優點相當多,除了防癌抗癌,還有各種保健功效,建議民眾適量食用,吃出健康與活力!

 

1.解毒護肝

 

綠花椰富含黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、植物營養素等,能幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。值得注意的是,綠花椰的解毒效果比白花椰還要強。

 

2.預防大腸癌

 

綠花椰含有多種植物營養素,可抑制癌細胞生長,而大量的膳食纖維則有助於腸胃蠕動,促進排便、代謝體內廢物,因此具有防大腸直腸癌、胃癌的功效。

 

同時,綠花椰是效果一級棒的抗氧化劑,以及解毒酵素的催化劑,能夠幫助預防癌症。

 

3.美白肌膚

 

不只水果可以美白,綠花椰也含有豐富的維生素C,可以預防色素沉澱而產生黑斑。值得注意的是,綠花椰中的維生素C容易流失,建議民眾買回家後儘早食用,才能吃到最完整的美白精華。

 

綠花椰可說是一種健康聖品,不過提醒民眾,由於綠花椰也含有鉀離子和維生素K,有腎功能和凝血功能異常的人不宜吃太多。

 

只要不過度攝取,綠花椰對容易便祕、免疫力較差、容易感冒的民眾來說,都是不可或缺的超級食物!

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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癌症都是自找的終極發炎!吃花椰菜、秋葵、茄子免吃藥就能抗發炎

撰文 :華人健康網 日期:2019年04月26日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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談癌色變!癌症已蟬連35年死因的榜首,平均每5分鐘就有1人罹癌,根據一項國外大型研究發現,遠離癌症有10點撇步,其中包括可以多吃綠色蔬菜,尤其是花椰菜、秋葵。此外,另有一項研究也發現,遠離癌症要少碰「三高」地雷食物,如高脂肪、高澱粉、高糖的加工食品等。

研究:攝取高鹽、高糖和高脂肪食物,導致癌症發生率比飲食健康的人高11%

 

根據《每日郵報》(Mail Daily)報導,一項針對近50萬歐洲成年人食物選擇所進行的研究發現,高鹽、高糖和高脂肪食物導致的癌症發生率比那些飲食健康的人高出11%。

 

這項研究使用了英國首創的「紅綠燈」食品系統,這使得消費者很容易知道食品是否健康。研究認為不健康的食物包括:蛋糕、餅乾、布丁、寬麵條、紅肉和加工肉類。

 

這項研究使用了英國食品標準局的系統,如果一種食品含有不健康的脂肪、飽和脂肪、糖或鹽,該系統會將其評級分為紅色、琥珀色或綠色。每一種食物都有總分。

 

研究結果發現,飲食健康的人患癌症的幾率較低,而飲食不健康的人患癌症的幾率較高。發現結腸癌、所有受試者的上消化道和胃部都有較高的癌症發生率。男性更容易得肺癌,而女性更容易得肝癌和停經後乳腺癌。

 

抗癌10大關鍵

 

今年5月於維也納舉行的歐洲肥胖大會上,專家們也表示,一個有10項要求的「戰勝癌症藍圖」,可以將罹患癌症的幾率降低40%。在這類最大規模的分析中,專家們警告說,垃圾食品、即食食品和紅肉只應該適度食用,應該選擇富含全穀物、水果和蔬菜的飲食

 

世界癌症研究基金會(WCRF)的建議是基於對5100萬人和17種癌症的研究的分析。來自WCRF的吉奧塔•米特羅博士Giota Mitrou說,要盡可能多地遵循這些建議,而不僅僅是其中的一部分。

 

研究人員提出的「10大戰勝癌症藍圖」計畫包括:

 

1.保持健康的體重。

 

2.少吃速食和其他高脂肪、高澱粉、高糖的加工食品,如零食、烘焙食品、甜點和糖果。

 

3.每週攝取不超過3份紅肉,如牛肉、豬肉和羊肉(350-500克)。

 

4.少吃加工肉類, 多喝水和不加糖的飲料,不要喝加工過的果汁。

 

5.不要喝酒。

 

6.避免膳食補充劑,僅通過飲食來滿足營養需求。

 

7.用母乳餵養寶寶,母乳餵養對母親和嬰兒都有好處。

 

8.定期體檢,遵循健康專家的建議。

 

9.多做運動,多走路,多做園藝和家務。少坐,減少看電視、電腦、手機和平板電腦的時間。

 

10.每天吃5份(400克)水果和蔬菜,特別是綠葉蔬菜,如花椰菜、秋葵、茄子和根莖類蔬菜等,不同顏色的水果,以及全穀物和豆類,如豆類和小扁豆。

 

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