文／翰晃
身體要健康及減少癌症的發生有三個重要的方法，一是健康的飲食習慣，二是維持正常的體重，三是要適度的運動。
以健康的飲食來說，最近世界衛生組織提倡最好的飲食是地中海飲食，如多吃橄欖油等植物油、蔬菜水果、堅果、海鮮，少吃紅肉及煎炸的食物等，對一般人來說都能增進身體健康、防癌，但是對於老年人來說是不是有別的功效呢？
最近有一篇研究報告指出老年人多吃綠色蔬菜可以增加記憶力。
這是美國芝加哥Rush大學醫學中心的研究者Morris所作的研究，以前研究就曾經指出多吃蔬菜水果能夠維持老人記憶能力，他是將平均年齡81歲的960名老年人，在研究期間都沒有罹患老人失智症，追蹤5年時間，利用問卷調查他們的飲食習慣，詢問他們多久吃一些食物，包括菠菜、羽衣甘藍和萵苣等，並且每年檢測一次思維和記憶能力有無改變。
結果發現一天吃 1.3 份蔬菜水果者比一天只吃 0.1 份者記憶力喪失會較少，從來不吃蔬菜水果或少吃蔬菜水果者思維和記憶能力會慢慢衰退。
英國倫敦的老人失智症研究者 Pickett 認為這個研究結果相當不錯，雖然只研究蔬菜水果能不能維持老人記憶能力，沒有研究老人失智症的發生原因，他鼓勵每天吃一兩份的高維他命K 蔬菜水果，而且不要抽菸跟規律的運動，同樣能夠維持記憶能力，避免老人失智症。
地中海飲食不僅能夠防癌、增進健康，還能夠讓老年人避免罹患老人失智症，維持較好的生活品質。
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（本文獲「財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會」授權轉載，原文刊載於此）
