文/ 陳峙嘉
中醫認為肝主筋、腎主骨，肝氣鬱結、肝氣不疏的人筋就會比較緊，腎虛的人就容易腰膝酸軟。
另外，平時就要養成運動的習慣，運動要循序漸進，不要平時不運動，假日一下子做太激烈的運動，如果運動過程中覺得膝蓋不舒服，就應該要停下來，不要勉強。
平常也要多強化膝蓋周圍的肌肉，像是大腿前側的四頭肌跟後側的二頭肌，像是蹲、跪這種讓膝蓋負重很重的動作，就要盡量避免長時間施作，現在很流行深蹲運動，如果沒有經過專業指導就亂做，是很傷膝蓋的。
鮭魚蛤蜊強膝湯
食材｜鮭魚250公克、蛤蜊20個、紅蘿蔔100公克、綠花椰菜100公克、蔥2根、生薑5片、蒜頭5個
藥材｜牛膝10公克、杜仲15公克、肉桂5公克
1. 鮭魚切塊，蛤蜊放到鹽水中吐沙，紅蘿蔔削皮、切塊，綠花椰菜切塊，蔥切段，蒜頭去膜，中藥材放入紗布袋中，備用。
2. 將中藥包放入鍋中，加水 1500c.c.，以大火煮滾後，關小火續煮20分鐘後取出中藥包。
3. 放入紅蘿蔔、綠花椰菜，煮約10分鐘。
4. 同時在另一個鍋子中，加入少許油與蒜頭、薑片爆炒，再將鮭魚塊表面煎熟。
5. 將鮭魚、蛤蜊、薑片、蒜頭，放到湯鍋中，煮約5分鐘，直到所有蛤蜊都打開、魚肉煮熟。
6. 放入蔥段，加鹽調味，即可食用。
食療重點
牛膝
牛膝其實是一種莧科植物的根，性平、味甘，具有消痛抗炎的作用，腰膝容易痠痛的人可以多吃，特別注意孕婦及月經過多者忌食。
肉桂
主功效是活血通經、解熱止痛，抑制細菌，可適時改善風濕性關節炎，傷口久不癒合的症狀，內含有桂皮油，能增加胃液分泌，有助於加強消化功能，消化不良者可食用。
溫馨叮嚀
中藥包在鍋中烹煮的時間，可依個人口味喜好增減，也可以一直把中藥包放在鍋中不取出。
鮭魚、生薑、蒜頭、蔥具有減少發炎的作用，如果關節炎疼痛較明顯，可以增加 這些食材的分量
(本文摘自《日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜》，采實文化出版， 陳峙嘉著)
