台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師唐佑任表示，薏仁纖維量高，營養豐富，低脂，升糖係數也低，不但去濕健脾、利水消腫，還對皮膚很好，是治療青春痘藥物「排膿散」的主要成分。
唐佑任建議可以煮熟薏仁混入正餐米飯，澱粉攝取不增加，但營養加分。如果擔心薏仁性寒，烹煮時添加黑糖和生薑，就能調和薏仁寒性。不過經前經後水腫、子宮肌腺症、懷孕婦女先不要吃，以免促進子宮收縮或加劇經痛。
台北市立聯合醫院中醫婦科主治醫師楊素卿表示，薏仁久服可以輕身利氣，具有減肥功效又能補氣，可以搭配冬瓜一起吃，補氣效果更好，但要注意，有些胃寒的人吃薏仁會胃痛，不能過量食用。
紅豆水別煮到混濁，否則喝了易脹氣
唐佑任表示，古代流傳「當歸赤小豆湯」營養豐富又有清熱解毒、消濕利水的功效，但赤小豆是藥用，較難取得，而且很硬，難以烹調，後來為了方便，大家就用紅豆取代，紅豆更偏平性，功效溫和，口感較好也方便烹煮。
楊素卿提醒，紅豆和清水煮滾之後就要關火，蓋上鍋蓋再燜10∼15分鐘，紅豆水就大功告成了，紅豆可以撈起來另做紅豆湯等料理。切莫讓水滾到混濁，那代表澱粉已經釋放出來，如果是胃容易脹氣的人，喝了含有澱粉的湯水又很容易脹氣。此外，紅豆水不可加糖，如果用糖調味過，利水效果就會大打折扣。
至於玉米鬚，楊素卿表示，玉米鬚性甘平，可以利水消腫，瀉體內的熱氣，也有平肝利膽的功效，不論糖尿病、結石、肝炎患者都可以安心喝。唐佑任說，玉米鬚茶不可冷泡，務要熱煮，很適合夏天，可去濕熱、利消腫。而且玉米鬚沒有促進子宮收縮的問題，不論孕期水腫、產後水腫、乳腺不通，都可以改善，比薏仁更適合某些女性。
唐佑任提醒，雖然茶包很方便，但因為玉米鬚接觸外在環境機會高，可能有重金屬、農藥、灰塵殘留，在脫水保存過程中，也可能有使用漂白劑，購買時要注意檢驗結果。如果可以購得無毒帶殼玉米，自行將玉米鬚清洗乾淨，曬乾保存起來，這樣最安心。
自煮排濕茶飲，加薑片效果更好
水腫的人有些是體質偏寒、代謝不好所致，楊素卿表示，如果習慣早餐喝現打果汁且不吃主食，這樣實在太寒，很容易水腫。
她建議，沖煮以上排濕茶飲的時候，不妨添加黃耆、生薑、桂枝，藉此溫經通脈，調和寒性。楊素卿提醒，記得薑片別削皮，保留薑皮一起煮，也有利水的作用。
其實紅豆水和薏仁水的備製很簡單，也不需要購買茶包。楊素卿表示，只要將紅豆、薏仁洗淨，用乾鍋炒或微波烘乾，就可以收在罐子，逐次慢慢取用。紅豆或薏仁一般用30克，搭配薑3片，桂枝5∼6克，黃耆20克，浸泡於350cc熱水即可，很方便放在保溫杯，在辦公室慢慢喝。
值得注意的是，上述茶飲的使用，都要建立在心肝腎沒有疾病的前提上，如果是心肝腎造成的水腫，必須就醫、服藥，根據醫師建議限制水分攝取。
本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「去濕排毒」
