《台北米其林指南》尚沒公佈前，大眾就紛紛在臆測哪些名店或黑馬會得獎，但不論有沒有接獲邀請函通知，藉由米其林評鑑使台灣美食能站上國際舞台，並吸引世界各地追星族來台享受美食、感受台灣風土之悅，就已然是一大美事。
米其林指南國際總監米高‧艾利斯（Michael Ellis）在頒獎前也提到：「每個人心中會有自己最喜歡的美食，不管是牛肉麵、小籠包或臭豆腐，這些各式各樣任君挑選的美食，讓台灣美食的多元因而得到證明，今年的台北米其林指南將收錄110間餐廳，其中有20間得到星級評價，也讓台灣繼法國、義大利、日本等國家的腳步之後，成為閃耀國際的美食一員。」
三星：頤宮中餐廳
脆皮先知鴨 難忘的味蕾體驗
在米高‧艾利斯所公佈的名單當中，打破台灣會繼曼谷之後沒有米其林三星的傳言，以創意粵菜料理著稱的君品酒店「頤宮中餐廳」，獲得出類拔萃值得為它專程造訪的三星評鑑，也是《台北米其林指南》中唯一的三星餐廳。
由陳偉強、陳泰榮兩位資深粵菜行政主廚所帶領的廚師團隊，訴求用料理傳遞非凡味覺體驗，招牌的脆皮先知鴨，是主廚特別挑選鴨齡一個月的宜蘭小北鴨，以中式烤爐燒烤製成，香酥肉細，是許多人來到頤宮最難忘的味蕾體驗；若是探究米其林的評鑑套路，繼港澳米其林及上海米其林皆把三星頒給粵菜後，台灣也仍舊是由粵菜餐廳奪冠，不難發現美食審查員對粵菜的偏好。
二星：祥雲龍吟、請客樓、兩家台菜
料理巧思 驚豔的創新美饌
由米其林三星主廚山本征治帶領日本龍吟團隊來台開設的姊妹店「祥雲龍吟」，不意外地也獲得米星林二星的榮耀，同時山本征治本人也有來到《台北米其林指南》的頒獎會場，對於獲獎，日本主廚稗田良平提到：「料理品質一直是祥雲龍吟最關注的重點，得獎是所有料理人的目標，但並不會造成太大壓力，從今而後也會一直抱持著能讓客人透過料理來感受台灣的心情。」
另外一間獲得二星的台北喜來登大飯店「請客樓」，是以江浙料理及川菜見長，特重料理巧思的呈現，來此用餐既能品嘗傳統道地美味，也有令人驚豔的創新美饌。至於眾所期待的台菜部分，則由老字號金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產獲得一星的榮耀，讓融合多元文化的台菜從此能與國際接軌。
自1997年起踏上米其林追星之路的異數風格旅行社負責人詹益昌，既是台灣完食米其林三星餐廳的第一人，也是目前追星數最高的美食家，截至目前為止，共收集有近千顆米其林星星。
為什麼詹益昌會對米其林餐廳如此執著？他認為：「米其林是料理極致藝術的展現。」他接著說：「餐廳其實就是台上一分鐘，台下十年功，當整個廚房傾盡心血致力要提供一頓美好的餐飲體驗，你又怎能不為之感動呢？」
走過世界各地，詹益昌難忘的米其林經驗都是和旅行綁在一起，像是曾經在法國亞爾薩斯開了長時間山路，轉個彎如同來到桃花源的L'Arnsbourg餐廳，摒除世俗，將五感全心投入用餐的體驗令他永遠難忘。為此，詹益昌也提到：「米其林在進駐亞洲後，丟掉最大的一塊就是旅行，為了追求影響力，而把焦點放在城市，是我覺得最可惜的。」
(法國亞爾薩斯L'Arnsbourg餐廳的烤鴨肝，照片來源：異數風格旅行社)
米其林指南
讓廚師的地位走到檯前
同樣也是米其林餐飲界名人的敦宜董事長邱泰翰，2011年看中台灣Fine Dining市場的潛力，積極布局，還與米其林三星主廚亞尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）合作開設餐廳S.T.A.Y，他就指出：「米其林指南的出現，讓廚師的地位從幕後走到檯前。」
不過他也直言不諱的說：「當初會開設S.T.A.Y，一部分是想拉抬台灣餐飲市場的高度，另一部分就是為了米其林，沒想到這一等就等了七年，和亞尼克六年合約走完後要易約，但卻無法在餐廳經營和品牌形象上達成共識，燒了二億元，只能忍痛放棄。」
他認為《台北米其林指南》的出現，對台灣餐飲市場絕對會有正面影響，雖然多數人對得獎名單普遍質疑。「先求有再求好」，曾經盼不到米其林的邱泰翰苦笑說，雖然他覺得台灣網路對餐廳的批評過於兇猛，甚至是不留餘地，萌生想要出走的念頭，不過他認為米其林將會為台灣帶來極大的觀光收益，亦驅使在台廚師們更精進廚藝。
(敦宜董事長邱泰翰與米其林三星主廚亞尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）合作開設的餐廳S.T.A.Y，照片來源：邱泰翰提供)
而詹益昌也針對米其林星級評鑑來說明：「口味和品味是兩件事，米其林要傳遞的價值在品味。」然而星星雖是標準，但不能是迷思，這是近幾年來他放下收集米其林星星強迫症後所獲取的心得。
他建議，消費者要從客觀的角度去評價，米其林指南對旅行者的意義往往大過本地人，並非是在地從小到大熟悉的那一味，若想要享受品嘗米其林的樂趣，那還是到國外去吃吧！不過評鑑只是觀點，真正的米其林星星，絕對是要合你口味才能有的那顆星。
