譚敦慈表示，如果買了一包大份量的乾貨，應該分裝成一份一份的，每份大概就是一次的使用量，不管是海帶、金針、香菇或是其他乾貨，都可以裝進密封的夾鏈袋中，因為乾貨是乾的，也沒什麼油脂，可以用塑膠的密封夾鏈袋，而不用太擔心塑化劑的問題。
裝袋時首先要把空氣排掉、確實密封，然後再用廚房紙巾捲起來、減少水分流失，並且用筆在上面寫上品名、購買日期、分裝日期、保存期限等等，最後再放進冰箱保存。但就算已經放進冰箱，也要記得必須儘早用完，才不會有過期的東西用不完。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，黃麴毒素會傷肝，嚴重的話甚至會肝硬化，而且萬一民眾是屬於B型肝炎帶原者，或長期酗酒的，若吃到大量的黃麴毒素會增加肝癌的風險。
