據《健康2.0》報導，馬光中醫診所醫師李姿宜指出，常常有病人問「醫師，為何我已經控制飲食和積極運動，為什麼膽固醇和血脂數據就是無法一直降下來，吃西藥就降，停藥就升，都是紅字？」
她解釋，台灣的飲食環境要減澱粉非常困難，如果想減少體內膽固醇和油脂，必須先改善血糖控制能力，如果身體能量超出太多，就會導致代謝性疾病，優先表現在膽固醇、脂肪失控，長期下來，併發後天的血糖疾病機率相當高。
李姿宜表示，吃藥只能強制下降血脂或膽固醇數值，身體環境沒改善仍會反彈。因此，要讓血糖穩定、控制膽固醇，水果推薦吃酪梨，它屬於油脂類，是含糖量不高的水果。以及想訓練身體有良好的膽固醇環境，需要減糖、高纖、高蛋白飲食，推薦喝豆漿、吃高纖蔬菜。
李姿宜表示，降膽固醇有3大原則，第1減糖飲食，避免攝取精緻甜食、飲品、過多水果。第2戒菸酒，控制油脂攝取量，少吃內臟類食物、油炸食物。第3是充足睡眠，可幫助身體順利降膽固醇，預防高膽固醇血症復發。
編按：好食課營養師林世航指出，豆漿擁有豐富蛋白質，有研究顯示在飯前喝豆漿，會因為水分提高飽足感而降低熱量攝取，而且還因為豆漿含大豆蛋白，而有降低血脂、血膽固醇的功效。
林世航說，研究顯示常吃豆製品的人，高血糖風險較低，而且攝取頻率越高，糖尿病罹患風險越低，原因是大豆蛋白會提高胰島素敏感性，達到降血糖功效。除此之外，攝取大豆蛋白也有助於降低血壓、改善血脂，總體來說，能降低心血管疾病的風險。
另外，豆漿含有大豆異黃酮，有助於熟齡女性減少停經症候群熱潮紅現象，也可以改善婦女骨質流失問題。而常吃黃豆製品者，發炎指數較低，因此常吃豆漿與豆製品，也可以減少乳癌、大腸癌等發生風險。
不過坊間流傳許多關於豆漿的迷思與禁忌，例如豆漿含有高普林，痛風患者不能喝或健康人喝多會痛風；不然就是說大豆異黃酮有雌激素，會導致子宮肌瘤等。
迷思與禁忌1》痛風的人不能喝豆漿
林世航解釋，黃豆屬於高普林，但豆漿屬於中普林，而且飲食中的普林並非導致痛風的主因。研究發現吃豆製品、喝豆漿的飲食型態，反而會減少痛風風險，因此不用擔心喝豆漿會誘發痛風。另外，痛風患者也不是不能喝豆漿，而是在急性期避開高普林食物即可，更重要的反而是要減少果糖、啤酒等已證實會導致痛風的食物或飲品。
迷思與禁忌2》子宮肌瘤不能喝豆漿
由於大豆異黃酮的吸收形式並非整個結構吸收，而是被腸道細菌分解成分成不同片段吸收，再加上對我們相關組織的親和力與生理雌激素還是有差別。而且過去也有研究探討攝取豆製品、豆漿頻率是否會增加子宮肌瘤風險，結果都是無關子宮肌瘤，所以不用擔心喝豆漿會導致子宮肌瘤！
※本文授權自中時新聞網，原文見此。
