台安醫院營養師劉怡里表示，任何塑膠類材質置於高溫下，結構相對較不安定，雖然業者聲稱蟹肉棒外面的塑膠套屬於耐高溫材質，但放在高溫滾燙的火鍋中，還是令人擔心。
為了安全起見，在蟹肉棒丟進火鍋之前，應該先幫它脫衣服，這才是最保險的做法，不要因為怕散掉、影響口感，而直接放進滾燙的湯中。
值得一提的是，蟹肉棒屬於加工食品，價格較貴的蟹肉棒含有較多的蟹肉成分，因為含有蛋白質、氨基酸等，在高溫料理後，會釋放出海鮮特有的甜味。至於成本較低的蟹肉棒，吃起來就少了一分鮮甜味。
劉怡里表示，相較於其他火鍋餃類，蟹肉棒的熱量較低，但畢竟還是加工食品，建議盡量少吃。如果是高單價的火鍋店，直接放進蟹肉，味道口感當然更好，但也不適合一下子吃太多，建議多吃些新鮮蔬菜，少喝火鍋湯。
(本文獲「NOW健康」授權轉載，原文刊載於此）
