.jpg_1140x855.jpg)
所謂的地中海飲食，富含了橄欖油、水果、蔬菜、全穀類食物、豆類、堅果和種子等食材，與降低心臟病、第2型糖尿病和其他疾病的風險有關。美國紐約萊諾克斯山醫院的內分泌學家Minisha Sood博士說：「這項研究的發現非常有意義。」
研究人員收集了25,000多名「美國婦女健康研究」參與者的數據，該研究追蹤了醫護人員長達20多年，此期間有超過2,300名女性罹患了第2型糖尿病。
研究人員發現，從研究初期就採用地中海式飲食模式的人，罹患糖尿病的比例要比很少實施地中海飲食的女性低了30%；但是只有超重或肥胖的女性，才會明顯看出風險降低的比例。
布萊根婦女醫院預防醫學科的研究作者Samia Mora博士表示，他們的研究顯示，透過改善飲食，可以降低日後罹患第2型糖尿病的風險，特別是超重或有肥胖症的族群。
研究團隊測量了一系列影響因素，包括膽固醇、脂蛋白和胰島素阻抗（糖尿病的指標之一），並發現降低風險的最大原因都與胰島素阻抗有關，其次是體重、高密度脂蛋白和發炎等因素。
Minisha Sood博士表示，由於地中海飲食中的纖維成分高於西方標準飲食，而實施富含蔬菜飲食的人，胰島素阻抗較低就不足為奇了。
(本文獲「NOW健康」授權轉載，原文刊載於此）
